白扁豆（白扁豆图片）

彩虹养生网精选：

• 1 、白扁豆的做法详解
• 2
  、红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值

白扁豆的做法详解

1、白扁豆提前泡发 ，一般晚上泡
，第二天早上用来煲粥。炖盅里加入适量清水 熬煮到白扁豆软糯，粥浓稠即可调味食用 。豆香十足 青茄子炒白扁豆 用料 青茄子 2只 白扁豆 适量 虾皮 一小把 青茄子炒白扁豆的做法 将白扁豆放入锅中 ，加水煮熟
。

2 、做法：敲碎以后加上水
，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。功效：白扁豆可健脾化湿 ，并具消暑的功效 。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻
，适用于消化不良，腹泻
、大便溏稀等症状的人食用
。白扁豆山药粥 材料：白扁豆30克 ，新鲜铁棍山药30克，大米100克
，红枣3颗。

3、将适量的白扁豆用清水泡软后，加入少量盐 、姜末以及辣椒面拌▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍匀 ，入蒸锅蒸15分钟即可 。也可以将白扁豆泡软后
，加入鸡蛋
、面粉、面包糠等制作成白扁豆饼，煎至金黄色即可食用
。白扁豆拌菜 将适量的白扁豆用开水焯水后捞出 ，放入冰水中浸泡一会儿
，晾干备用。

4 、材料白扁豆50克，瘦肉100克 ，盐适量做法瘦肉洗净
，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时 ，出锅时加盐即可3煮水 白扁豆水 材料选择带壳的白扁豆30克
，炒焦或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克 。

5、做法：a. 白眉豆提前浸泡2小时，排骨焯水去血沫。b. 锅中加入适量油 ，放入姜片
、▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍葱段炒香，加入排骨翻炒至变色
。c. 加入料酒、生抽 、老抽
、盐、糖 、五香粉
，翻炒均匀。d. 加入足够的水，放入白眉豆 ，大火烧开后转小火炖煮1-2小时
，直至排骨熟烂，白眉豆软糯 。

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、【做法】①白扁豆用手撕成块 ，红萝卜切半圆片
，葱切段
。②锅里水烧开，放少许油、盐 ，将白扁豆 、红萝卜煮熟。③捞起
，用冷水浸泡10分钟左右控干 。④锅里油烧热，下花椒爆香
。⑤再下葱段翻炒一下。⑥再将白扁豆
、红萝卜倒入 ，快速翻炒几下 。⑦再将白扁豆
，红萝卜倒入快速翻炒几下
。

红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值

白扁豆味甘淡，性微温；平。归脾、胃经 。具有健脾 ，化湿，消暑之功效
。主治脾虚生湿
，食少便溏，白带过多 ，暑湿吐泻
，烦渴胸闷。 白扁豆临床应用于脾胃虚弱，食欲不振 ，大便糖泻
，白带过多，暑湿吐泻．胸闷腹胀 。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻 ，白带过多等症
。红小豆味甘
，性平。

扁豆衣能健脾 、化湿，用于治疗痢疾
、腹泻、脚气 、浮肿等；扁豆花能解暑化湿、和中健脾 ，用于治疗夏伤暑湿
、发热、泄泻 、痢疾
、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿 、解毒消肿
，用于治疗暑湿吐泻
、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症 。

白扁豆具有抗菌，抗病毒作用 ，可以帮助我们对抗疾病的侵袭，从而起到增强免疫功能的作用
，同时白扁豆还有一定抗肿瘤活性
。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃 ，和中化湿
，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳 ，大便溏泻
，白带过多，暑湿吐泻 ，胸闷肚胀
，是可以帮助解决肠胃的不适问题的 。

其主要功效是补脾和中，有助于消化 ，还能消暑解热
。适用于脾胃虚弱 、食欲不振
、腹泻、白带过多以及暑湿引起的吐泻和胸闷腹胀等症状。在中医中
，白扁豆常被用于治疗脾虚湿滞，配合补气药物如参苓白术散 ，以增强健脾效果，对于白带过多的情况
，可与白术 、苍术
、芡实等搭配使用 。