白扁豆（白扁豆图片）

彩虹养生网精选：

• 1、白扁豆的做法详解
• 2、红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值

白扁豆的做法详解

1、白扁豆提前泡发，一般晚上泡，第二天早上用来煲粥。炖盅里加入适量清水 熬煮到白扁豆软糯，粥浓稠即可调味食用。豆香十足 青茄子炒白扁豆 用料 青茄子 2只 白扁豆 适量 虾皮 一小把 青茄子炒白扁豆的做法 将白扁豆放入锅中，加水煮熟。

2、做法：敲碎以后加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。功效：白扁豆可健脾化湿，并具消暑的功效。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻，适用于消化不良，腹泻、大便溏稀等症状的人食用。白扁豆山药粥 材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗。

3、将适量的白扁豆用清水泡软后，加入少量盐、姜末以及辣椒面拌匀，入蒸锅蒸15分钟即可。也可以将白扁豆泡软后，加入鸡蛋、面粉、面包糠等制作成白扁豆饼，煎至金黄色即可食用。白扁豆拌菜 将适量的白扁豆用开水焯水后捞出，放入冰水中浸泡一会儿，晾干备用。

4、材料白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量做法瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可3煮水 白扁豆水 材料选择带壳的白扁豆30克，炒焦或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克。

5、做法：a. 白眉豆提前浸泡2小时，排骨焯水去血沫。b. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至变色。c. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉，翻炒均匀。d. 加入足够的水，放入白眉豆，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至排骨熟烂，白眉豆软糯。

6、【做法】①白扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。②锅里水烧开，放少许油、盐，将白扁豆、红萝卜煮熟。③捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。④锅里油烧热，下花椒爆香。⑤再下葱段翻炒一下。⑥再将白扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。⑦再将白扁豆，红萝卜倒入快速翻炒几下。

红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值

白扁豆味甘淡，性微温；平。归脾、胃经。具有健脾，化湿，消暑之功效。主治脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。 白扁豆临床应用于脾胃虚弱，食欲不振，大便糖泻，白带过多，暑湿吐泻．胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多等症。红小豆味甘，性平。

扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。

白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，可以帮助我们对抗疾病的侵袭，从而起到增强免疫功能的作用，同时白扁豆还有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀，是可以帮助解决肠胃的不适问题的。

其主要功效是补脾和中，有助于消化，还能消暑解热。适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、白带过多以及暑湿引起的吐泻和胸闷腹胀等症状。在中医中，白扁豆常被用于治疗脾虚湿滞，配合补气药物如参苓白术散，以增强健脾效果，对于白带过多的情况，可与白术、苍术、芡实等搭配使用。