白扁豆（白扁豆炒与不炒的功效）

彩虹养生网精选：

• 1、洋扁豆和白扁豆的区别
• 2、白扁豆做法大全家常做法
• 3、白扁豆哪里产的最好
• 4、白扁豆的功效与作用及禁忌

洋扁豆和白扁豆的区别

洋扁豆 洋扁豆，学名利马豆，启东人俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2—3粒，白皮白肉（也有紫皮白肉），粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是江苏启东主要土特产之一。白扁豆 白扁豆（学名：Dolicho LablabL.，别名：白藊豆），豆目豆科扁豆属植物。

洋扁豆，学名利马豆，上海人俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2—3粒，白皮白肉（也有紫皮白肉），粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬。洋扁豆生长持续期较长，从“夏至”到”霜降”能连续不断地开花结果，可以不断地采摘食用。也可让其完全成熟，收获干扁豆。

洋扁豆，学名利马豆，上海人俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2—3粒，白皮白肉（也有紫皮白肉），粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是崇明主要土特产之一。

崇明白扁豆为地理标志证明商标。俗称洋扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是崇明主要土特产之一。白扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。

崇明白扁豆俗称洋扁豆，是崇明岛又一特产，有几百年的历史。崇明白扁豆是崇明岛的特色豆类蔬菜，嫩荚绿色、扁平、光滑，比毛豆荚宽且稍长，籽粒淡绿白色，老熟籽粒白色，其肉质细嫩易酥，质糯清香味美，是夏淡季节餐桌上的佳肴。

白扁豆做法大全家常做法

白扁豆仁红枣洗净入锅，加入没过食材的清水和适量的冰糖（甜度自己控制），大火煮开转小火烧二十分钟差不多就可以了，出锅前加一勺桂花，很香。很简单又好吃。

白扁豆炖肉：将白扁豆与五花肉或瘦肉一起炖煮，加入适量的调料，如生抽、老抽、细盐、糖等，炖至肉质酥烂，白扁豆熟透，味道鲜美。白扁豆炒蛋：将白扁豆煮熟后，与鸡蛋一起炒制，加入葱花、姜末、盐等调料，简单易做，营养丰富。

炒御豆 炒御豆是最常见的做法之一，简单快捷。将御豆提前煮熟，然后用油炒香蒜末，加入煮熟的御豆，根据口味加入适量的盐、酱油和其他调味料，快速翻炒均匀即可。也可以加入肉丝、胡萝卜丝等其他蔬菜一起炒，增加营养和口感。御豆炖排骨 御豆与排骨搭配炖煮，是一道营养丰富的家常菜。

白扁豆煮水喝步骤材料白扁豆100克干百合30克白砂糖20克 做法1将白扁豆提前一晚用温开水浸泡2将泡好的白扁豆洗好的干百合一起放入锅中，加水煮至扁豆开花3加入白砂糖，搅拌至溶化即可如果不喜。

辣炒白扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要材料是白扁豆，辅以辣椒和其他调料，通过炒制的方式使白扁豆吸收了香辣味，变得鲜美可口。

白扁豆哪里产的最好

1、白扁豆哪里产的最好白扁豆常见的产地有很多，比如有辽宁、河北、云南、山西、陕西、山东、江苏、安徽等，其中云南是盛产白扁豆的地方，而且云南的白扁豆一般是产量最高的，颜色稍微有些光泽。

2、白扁豆哪里产的最好白扁豆常见产地有很多，如辽宁、河北、云南、山西、陕西、山东、江苏、安徽等。其中云南是盛产白扁豆的地方，云南的白扁豆一般产量最高，颜色稍有光泽。白扁豆通常在九月到十一月上市。白扁豆属于云南和辽宁的特产，其他地区普遍种植较少。

3、产自医圣李时珍的故乡蕲春，蕲春被称为“药材之乡”，地理位置得天独厚。白扁豆是生长在峡谷幽深、风光俊美的蕲北山区。为原生态、纯天然，药食兼优的食物，常食之对生长发育与代谢，有良好的促进作用，是居家、旅游、休闲、馈赠的美味佳品。

4、哀牢山区梯田种植的农家老品种扁豆，本地也叫元江豆；哀牢山区云南药用白扁豆的主要产区，也是山里农户主要种植的农作物之一；没有施用化肥，人工采摘豆果，人工挑选好的，保证出品品质；白色的豆帽里有一道黑色的边，还有小黑点，豆质坚硬；白扁豆药用价值和食用价值都很高，可以煲汤、打豆浆之类的。

5、崇明白扁豆俗称洋扁豆，是崇明岛又一特产，有几百年的历史。崇明白扁豆是崇明岛的特色豆类蔬菜，嫩荚绿色、扁平、光滑，比毛豆荚宽且稍长，籽粒淡绿白色，老熟籽粒白色，其肉质细嫩易酥，质糯清香味美，是夏淡季节餐桌上的佳肴。

白扁豆的功效与作用及禁忌

1、白扁豆具有养胃健脾、利尿消肿、清肝明目、保护眼睛、促进消化、预防便秘等功效，并且长时间的食用白扁豆，还有预防肿瘤的作用。白扁豆还可以消暑、降低血糖、止泻。白扁豆多用于治疗由于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、大便稀薄、白带过多，以及中暑导致的胸闷腹胀、头痛等疾病。

2、白扁豆的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；白扁豆为治脾虚良药，用于少气懒言、疲乏、四肢尤力、食少、便溏等症状。

3、白扁豆不宜多吃，《本草求真》里记载白扁豆“多食壅滞”，食用过多易出现腹部胀满等不适。因此，平素体质虚寒者不宜久食。

4、功效与作用 预防肾结石，食用炒白扁豆有通便、利尿的功效，对肾结石的预防有一定的功效。食用炒白扁豆，也能够预防尿毒症。因此，想要利尿就适当食用炒白扁豆。明目，白扁豆有明目作用，学生以及长期对着电脑工作的人，适合食用炒白扁豆。

5、白扁豆的功效作用 吃白扁豆是能帮助起到治疗低钾血症的功效，是有一定作用的，而且对于白扁豆来说，主要是因为白扁豆是含有大量矿物质的，是非常丰富的在白扁豆中是含有铁元素存在的，这样就能够起到促进血液循环的功效，同时白扁豆中还含有钾元素，这样对于我们解决缺钾的问题是有意义的。

6、温馨提示：白扁豆的功效有利尿，通便、清脑明目、防癌抗癌等。人们适量地食用白扁豆，能够补脾胃、和中化湿、消暑解毒等，有利于身体健康。需要注意的是，患有寒热病的朋友，不能吃白扁豆。食用白扁豆可以有利尿的作用但是如果是寒热性疾病的人群一定要注意最好禁忌食用的哦。