白扁豆（白扁豆的吃法）

彩虹养生网精选：

• 1 、白扁豆的菜谱
• 2
  、白扁豆的做法
• 3、扁豆与白扁豆的区别

白扁豆的菜谱

【材料】山药150克 ，白扁豆200克
，油 、盐
、酱油、鸡精适量 。【做法】①山药去皮切片，白扁豆去两头老筋洗净
。②起锅煸炒山药 、白扁豆片刻。③放半碗水和酱油焖煮10分钟 。④放盐和鸡精调味即可
。清炒白扁豆 【材料】白扁豆 ，蒜
，葱，生抽 ，鸡精。

先将鲜山药洗净，去皮切片
，备用 。再煮白米、白扁豆半熟。加入山药片，煮粥 ，加糖
。功效：补益脾胃
，调中固肠。用法 用法：可作早餐食用 。功效 应用：适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦者
。制作方法二 编辑 原料 主料：山药片30 克 ，白扁豆15 克
，粳米15 克。 调料：白糖 。

三，扁豆炒肉
。如果家里面有孩子 ，想要给孩子补充蛋白质
，或者是想要满足孩子们对于肉的热爱的话，那么扁豆炒肉片是比较合适的。首先扁豆比较爽脆 ，所以能够改善小朋友们维生素不足的情况 。扁豆炒肉如果调料把握得比较好的话
，那么是比较受小朋友的喜欢的
。

八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为：采荷莲子（或白扁豆）
、湘子海参（或肉参）、铁拐敲肉 、钟离翻碗肉；下四碗分别为：洞宾大鱼
、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞 、果老豆腐。仙居传统菜谱为“八大碗” ，寓意吉祥，“八 ”在中国文化中为吉祥之数 。

白扁豆的做法

1
、白扁豆提前泡发
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，一般晚上泡，第二天早▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍上用来煲粥
。炖盅里加入适量清水 熬煮到白扁豆软糯 ，粥浓稠即可调味食用。豆香十足 青茄子炒白扁豆 用料 青茄子 2只 白扁豆 适量 虾皮 一小把 青茄子炒白扁豆的做法 将白扁豆放入锅中
，加水煮熟 。

2、御豆，又称蚕豆 、白扁豆 ，是一种营养丰富的豆类食材
，含有丰富的蛋白质
、膳食纤维、维生素和矿物质。在中国家常菜中，御豆可以变化出多种美味的菜肴
。以下是一些常见的御豆家常做法：炒御豆 炒御豆是最常见的做法之一 ，简单快捷。

3 、将适量的白扁豆用清水泡软后
，加入少量盐
、姜末以及辣椒面拌匀，入蒸锅蒸15分钟即可 。也可以将白扁豆泡软后 ，加入鸡蛋、面粉 、面包糠等制作成白扁豆饼
，煎至金黄色即可食用
。白扁豆拌菜 将适量的白扁豆用开水焯水后捞出，放入冰水中浸泡一会儿 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，晾干备用。

4、做法：敲碎以后加上水，煎煮30分钟左右
，最后再加上红糖来调味 。功效：白扁豆可健脾化湿，并具消暑的功效
。烧焦后煮水可用于暑湿吐泻 ，适用于消化不良
，腹泻
、大▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍便溏稀等症状的人食用。白扁豆山药粥 材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克 ，大米100克
，红枣3颗 。

扁豆与白扁豆的区别

形态特征：扁豆的豆荚比较平扁，长度为4到5厘米 ，外观呈黄色或红色
，每个豆荚内含有3到4粒豆子，豆子外表多为红色 ，而白扁豆的豆荚形状较为圆润
，长度为3到4厘米，外观呈浅绿色 ，每个豆荚内含有6到8粒豆子，豆子外表呈浅黄色
。

两种豆子区别主要有以下几点：白扁豆的叶子、花朵以及果皮都可以作为中药材入药
，而扁豆的主要入药部位▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍为其种子。白扁豆能够起到健胃健脾 、祛风除湿
、清热解毒的主要功效，而扁豆的主要功效为温胃健脾、消暑除湿 。

绿扁豆和白扁豆的区别：白扁豆角子大 ，豆粒大
，是白色；绿扁豆，角子细长 ，豆粒小是绿色
。

白扁豆和小扁豆功效是不一样的。白扁豆：抗菌 、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法
，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐
、急性胃肠炎等有解毒作用 。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

白扁豆白扁豆白扁豆性状的鉴定正宗的白扁豆个头大，饱满 ，鼓鼓的；脐周围有一条黑线；皮肤黄白色或微黄色
，有的有深褐色斑点
。假的：进口白扁豆：也就是“缅甸进口扁豆
”，和正品扁豆很像。主要区别是假扁豆比较大 ，比较扁
，长10-15mm，宽7-10mm ，厚4-5mm，和真扁豆有明显区别 。

外观不同
，食用方式不同
。外观不同：花扁豆的花朵为紫色或粉色，而白扁豆的花朵为白色。食用方式不同：花扁豆作为蔬菜食用 ，而白扁豆作为药材使用 。