莴笋的功效与作用及营养价值（莴笋的功效与作用及营养价值生吃）

彩虹养生网精选：

• 1
  、莴笋的营养价值及功效
• 2、莴笋具有怎样的功效?
• 3 、莴笋有什么营养价值
• 4
  、莴笋是凉性的还是热性的

莴笋的营养价值及功效

1、丰富的水分：莴笋含有较高的水分，约为95% ，能有效补▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍充人体所需的水分
，保持身体的水平衡。低热量：莴笋的热量较低，每100克仅含15卡路里左右 ，适合减肥期间食用 。富含膳食纤维：莴笋含有丰富的膳食纤维
，有助于促进肠道蠕动，预防便秘 ，降低胆固醇
，减少心血管疾病的发生
。

2 、莴笋的营养价值 莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质
、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养 ，增强身体抵抗力和体力；还含有丰富的铁元素
，对于缺铁性贫血的人非常有好处；莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动 ，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。

3、降血压 莴笋是一种高钾蔬菜
，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张 ，降低外周血管的阻力
，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担 ，能减轻高血压患者动脉壁增厚
，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用 。

4 、莴笋的营养价值及功效哪些人不能吃1 莴笋的营养成分 莴笋含有多种营养成分 ，包括维生素A
、维生素B1
，B2，维生素E、蛋白质 、烟酸
、胡萝卜素、脂肪 、膳食纤维以及微量元素钙、镁
、磷、钠 、钾等
。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g
、膳食纤维0、6g 、胡萝卜素150微克。

莴笋具有怎样的功效?

1
、降血压 莴笋是一种高钾蔬菜 ，钾能维持机体正常
，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力 ，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担
，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效 ，所以高血压患者可以多食用 。

2、莴笋中还含有一定量的微量元素锌 、铁
，钾离子含量也较高，是钠盐含量的27倍 ，有利于调节体内盐的平衡
。药用功效：食用莴笋能改善消化系统和肝脏功能
，对抵御风湿性疾病和痛风有一定作用。含钾量较高，可清热利尿 ，对高血压和心脏病患者极为有益 。所含的少量碘元素具有镇静作用
，可消除紧张
、帮助睡眠
。

3、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿 ，减少对心房的压力
，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢 、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响 。因此莴笋具有镇静作用 ，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素
，可参与牙和骨的生长
。

4
、利尿作用：莴笋具有良好的利尿作用，能够增加尿液产量 ，帮助排除体内的废物和多余的液体
，有助于调节体内的水盐平衡。补血作用：莴笋含有一定的铁质，铁是血红蛋白合成的重要元素之一 ，能够促进血液中的氧气运输
，有助于预防贫血 。

5、莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用 ，具有调节血糖水平的能力
，降低糖尿病的发生
。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。降血压 莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高 ，钾离子进入人体有利于水电解质平衡
，起到利尿 、排乳、消肿的功效，特别适合高血压
、心脏病、水肿等人食用 。

6 、最后 ，莴笋还具有一定的药用价值
。在传统医学中，莴笋被认为有清热利尿
、解毒消肿的功效。它可以用于辅助治疗一些轻度的水肿、热病烦渴等症状 。同时
，由于其低热量高纤维的特点，莴笋也是减肥人士的理想选择
。它既能提供足够的营养 ，又不会造成过多的能量摄入
，有助于控制体重。

莴笋有什么营养价值

莴笋全身都是宝，而它的营养价值 ，大部分都存在于笋叶上
，笋叶中富含的蛋白质，碳水化合物 ，钙 、铁
、磷、镁 、硅
、维生素B、C
，胡萝卜素等营养物质 。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶 ，即可满足胡萝卜素的需要
，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要
。

莴苣茎叶中含有莴苣素 ，味苦，高温干旱苦味浓
，能增强胃液，刺激消化 ，增进食欲
，并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋又名莴苣 、白笋
、生笋、莴苣笋 、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物
、蛋▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍白质、脂肪 、大量膳食纤维
、钾、磷 、钙
、钠、镁 、叶酸
、维生素A、维生素B维生素B维生素B维生素E 、维生素K 。 莴笋的叶富含维生素A
、BBC和P ，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐
，作生菜用，有较高的营养价值。

莴笋是凉性的还是热性的

1 、莴笋味甘而性凉 ，从中医的角▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍度来说它是属于凉性食物
，具有清热利尿、清胃热的功效，比较适合热性体质的人吃
。莴笋中含有丰富的钾
、钠、镁 、钙
、铁等矿物质元素 ，当它们进入人体经肠胃消化之后
，它的产物是碱性的，从营养学的角度上来说 ，莴笋是碱性食物。

2、莴笋是凉性的 。莴笋的营养价值：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿
，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益
。莴笋含丰富的磷与钙 ，对促进骨骼的正常发育
，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

3 、莴笋是一种凉性蔬菜 。莴笋又名芹菜笋
、笋芹、青笋 、竹笋芹等 ，是一种绿色蔬菜
，属于伞形科芹菜属，是由芹菜的幼嫩笋部发育而成的
。莴笋的产地很广 ，中国各地都有种植。莴笋的形态与芹菜类似
，但比芹菜更加细长，有一定的韧性 ，肉质多汁 。

4
、莴笋性凉
。芦笋的养护方法 基质：在含有微酸性的土壤里种植莴笋
，它会生长更好。应该选择排水性良好、疏松的土壤，它的根部较浅 ，吸收能力比较弱，所以可以使用沙壤土种植 。光照：莴笋是喜欢阴冷的植物
，不能忍耐高温
。但是也需要阳光照射，且保证通风良好 ，长时间的光照会导致徒长。

5 、莴笋是凉性 。莴笋的功效：防癌抗癌莴笋中含有一种芳香烃羟化酯
，对于肝癌
、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用 ，是一种抗癌蔬菜。增进食欲莴笋味道清新
，略带苦味
。能刺激消化，增加胆汁分泌 ，刺激消化道蠕动
，有助于增进食欲。抗过敏性鼻炎莴笋对抗过敏性鼻炎方面有一定作用 。