笋的功效与作用及营养价值（绿芦笋的功效与作用及营养价值）

彩虹养生网精选：

• 1、嫩笋有哪些食用功效?
• 2、竹笋有什么营养成分
• 3、竹笋对我们人体有哪些好处?
• 4、笋的功效与作用及营养价值分别是?

嫩笋有哪些食用功效?

1、嫩笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。嫩笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食、消油腻，解酒毒等的功效。

2、竹笋味甘，性微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道，利嗝爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪，淀粉很少，是肥胖者减肥的佳品。且嫩笋、嫩竹叶、竹茹、竹沥均可入药。

3、竹笋的功效与作用：竹笋味甘，性微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道，利嗝爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪，淀粉很少，是肥胖者减肥的佳品。

4、具有滋阴凉血、调和润肠、清热化痰、解渴消烦、清热益气等作用，可辅助治疗厌食、腹胀、胸闷、便秘、痰浊、唾液过多等，口渴和易怒的热。冬笋的营养价值和功效可以很好的补充适应维生素和胡萝卜素，维生素和胡萝卜素可以很好的帮助眼睛，适当吃一些可以起到明目的作用。

5、【性味】味苦、甘，性寒。【功效主治】主治失眼，去面目及舌上热黄，消渴，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除热气，使人健康。理心烦闷，益气力，利尿，下气化痰。理风热脚气，治出汗后伤风失音。将干的苦伯笋烧研后加盐，可擦牙疳。淡竹笋 【性味】味甘，性寒。

6、食物功用：竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

竹笋有什么营养成分

1、铁：每100克竹笋含有0.5毫克铁。1 锌：每100克竹笋含有0.33毫克锌。1 硒：每100克竹笋含有0.04微克硒。1 铜：每100克竹笋含有0.09毫克铜。1 锰：每100克竹笋含有14毫克锰。 钾：每100克竹笋含有389毫克钾。

2、竹笋肉质脆嫩，其味之所以顶鲜，主要是因为含有大量精氨酸、酪氨酸、天冬氨酸等氨基酸及甜菜碱、胆碱、嘌 呤类物质。有的品种带有苦味，这和笋中的草酸及酪氨酸生成的类龙胆酸有关，所以在烹调前水煮片刻为宜。笋虽然含脂肪很少，但它含有蛋白质、糖、钙、磷、水分等。

3、竹笋是一种含有丰富营养的食物，其营养成分包括： 水分：98克，提供23千卡能量。 蛋白质：6克。 脂肪：0.2克。 碳水化合物：6克。 膳食纤维：8克。 灰分：0.8克。 维生素B1：0.08毫克。 维生素B2：0.08毫克。 烟酸：0.60毫克。

4、竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素BBC等营养成分。 竹笋是南方常见食材，以其高营养价值、香脆口感和鲜美味道而受到喜爱。它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、微量元素如钙和铁，以及维生素B族。

竹笋对我们人体有哪些好处?

1、竹笋一般有很好的营养价值和药用价值，一般好处很多，比如具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦还有解酒毒的功效等等好处。至于竹笋的坏处一般很少出现，都是通过其他食物混合搭配食用的话容易出现不良反应，如竹笋和红糖水会形成有毒物质，和肝脏同时食用会降低营养价值。

2、增强机体免疫力 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。通肠排便 竹笋含有的植物纤维高，可以增加肠道水分的贮存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、吃竹笋的好处 竹笋能开胃健脾 开胃健脾是竹笋的重要功效之一，它具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

4、研究表明，竹笋中的植物甾醇有助于降低体内胆固醇，维护心脑血管健康。 中国传统医学认为竹笋具有药用价值，富含膳食纤维对高血压和肥胖症治疗有良好作用。 竹笋含有聚木糖，具有特殊风味，能止咳。 竹笋中的酚类化合物和植物甾醇具有抗癌功效，对多种癌症有积极作用。

5、竹笋的营养价值主要体现在以下几个方面：低热量高纤维：竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，对于预防便秘和降低胆固醇有一定的作用。同时，由于其低热量的特性，竹笋是减肥餐单中的常见食材。

6、吃竹笋的好处 增强机体免疫力 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。开胃健脾 竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

笋的功效与作用及营养价值分别是?

竹笋有开胃健食的功效 竹笋被称为山珍，笋的味道特别鲜美，唐朝皇帝曾经为竹笋流连忘返。竹笋可以制成多种美味佳肴，竹笋分为春笋和冬笋，口感比较鲜嫩的是冬笋，营养价值稍高一些的也是冬笋。竹笋里含有丰富的膳食纤维，有丰富的营养成分，对身体有很多功效，可以起到开胃健食的作用。

丰富的营养价值：竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，人体必需的8种氨基酸都含有。此外，竹笋还含有钙、磷、铁等多种矿物质，对人体健康有很好的促进作用。

现代研究发现，笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素BB维生素C以及钙、磷、铁、镁等，含多种人体必需氨基酸。笋中纤维素含量较高，在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠道蠕动促进粪便排出，不仅能防治便秘，而且可降低与高血脂有关疾病的发病率。

也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效，可谓一举多得啊。世界上的东西都是有两面性的，竹笋也不例外。竹笋虽然含有人体所需的多种的营养素，但是吃多了也会影响人体的健康，因为竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。