笋的功效与作用及营养价值（绿芦笋的功效与作用及营养价值）

彩虹养生网精选：

• 1 、嫩笋有哪些食用功效?
• 2
  、竹笋有什么营养成分
• 3、竹笋对我们人体有哪些好处?
• 4 、笋的功效与作用及营养价值分别是?

嫩笋有哪些食用功效?

1
、嫩笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满 ，大便溏泄
，食欲不振，肢倦乏力等症。有助于胃酸的分泌和食物的消化 ，宜于治疗饮食积滞证 。嫩笋具有清热化痰、解渴除烦 、清热益气
、养肝明目、消食 、消油腻
，解酒毒等的功效
。

2、竹笋味甘，性微寒 ，具有清热化痰
、益气和胃、治消渴 、利水道
，利嗝爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪
、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 ，帮助消化，去积食
，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪 ，淀粉很少
，是肥胖者减肥的佳品
。且嫩笋 、嫩竹叶
、竹茹、竹沥均可入药。

3 、竹笋的功效与作用：竹笋味甘，性微寒 ，具有清热化痰
、益气和胃、治消渴 、利水道
，利嗝爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪
、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 ，帮助消化
，去积食，防便秘 ，并有预防大肠癌的功效
。竹笋含脂肪
，淀粉很少，是肥胖者减肥的佳品。

4 、具有滋阴凉血、调和润肠
、清热化痰、解渴消烦 、清热益气等作用 ，可辅助治疗厌食
、腹胀、胸闷 、便秘
、痰浊、唾液过多等，口渴和易怒的热 。冬笋的营养价值和功效可以很好的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍补充适应维生素和胡萝卜素
，维生素和胡萝卜素可以很好的帮助眼睛，适当吃一些可以起到明目的作用。

5 、【性味】味苦
、甘 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，性寒
。【功效主治】主治失眼
，去面目及舌上热黄，消渴 ，聪耳明目、轻身
，使人肌肤润泽，精力充沛 ，抗衰老
，解酒毒，除热气 ，使人健康。理心烦闷▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，益气力，利尿 ，下气化痰 。理风热脚气，治出汗后伤风失音
。将干的苦伯笋烧研后加盐
，可擦牙疳。淡竹笋 【性味】味甘，性寒 。

6 、食物功用：竹笋 ，是竹的幼芽
，也称为笋
。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生
、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国 ，类型众多
，适应性强，分布极广 。竹笋性味甘微寒 ，具有清热消痰 、利膈爽胃、消渴益气等功效
。竹笋还含大量纤维素
，不仅能促进肠道蠕动
、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

竹笋有什么营养成分

1 、铁：每100克竹笋含有0.5毫克铁 。1 锌：每100克竹笋含有0.33毫克锌
。1 硒：每100克竹笋含有0.04微克硒。1 铜：每100克竹笋含有0.09毫克铜 。1 锰：每100克竹笋含有14毫克锰。 钾：每100克竹笋含有389毫克钾
。

2
、竹笋肉质脆嫩 ，其味之所以顶鲜
，主要是因为含有大量精氨酸、酪氨酸 、天冬氨酸等氨基酸及甜菜碱
、胆碱、嘌 呤类物质。有的品种带有苦味，这和笋中的草酸及酪氨酸生成的类龙胆酸有关 ，所以在烹调前水煮片刻为宜 。笋虽然含脂肪很少，但它含有蛋白质 、糖
、钙、磷 、水分等
。

3
、竹笋是一种含有丰富营养的食物
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，其营养成分包括： 水分：98克，提供23千卡能量。 蛋白质：6克 。 脂肪：0.2克
。 碳水化合物：6克。 膳食纤维：8克 。 灰分：0.8克
。 维生素B1：0.08毫克。 维生素B2：0.08毫克 。 烟酸：0.60毫克
。

4▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、竹笋富含蛋白质 、氨基酸、脂肪
、糖类、钙 、磷
、铁、胡萝卜素以及维生素BBC等营养成分。 竹笋是南方常见食材 ，以其高营养价值 、香脆口感和鲜美味道而受到喜爱 。它含有丰富的蛋白质
、脂肪、氨基酸 、糖类
、微量元素如钙和铁
，以及维生素B族。

竹笋对我们人▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍体有哪些好处?

1、竹笋一般有很好的营养价值和药用价值，一般好处很多 ，比如具有滋阴凉血 、和中润肠
、清热化痰、解渴除烦还有解酒毒的功效等等好处
。至于竹笋的坏处一般很少出现
，都是通过其他食物混合搭配食用的话容易出现不良反应，如竹笋和红糖水会形成有毒物质 ，和肝脏同时食用会降低营养价值。

2 、增强机体免疫力 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高
，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。通肠排便 竹笋含有的植物纤维高▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，可以增加肠道水分的贮存量
，促进胃肠蠕动，降低肠内压力 ，减少粪便粘度，使粪便变软利排出
，用于治疗便秘，预防肠癌
。

3
、吃竹笋的好处 竹笋能开胃健脾 开胃健脾是竹笋的重要功效之一 ，它具有独特的自然香气
，可以开胃，也能促进消化 ，更能增加食欲
，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

4、研究表明，竹笋中的植物甾醇有助于降低体内胆固醇 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，维护心脑血管健康 。 中国传统医学认为竹笋具有药用价值
，富含膳食纤维对高血压和肥胖症治疗有良好作用
。 竹笋含有聚木糖，具有特殊风味 ，能止咳。 竹笋中的酚类化合物和植物甾醇具有抗癌功效
，对多种癌症有积极作用 。

5 、竹笋的营养价值主要体现在以下几个方面：低热量高纤维：竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动 ，改善消化系统功能，对于预防便秘和降低胆固醇有一定的作用
。同时
，由于其低热量的特性，竹笋是减肥餐单中的常见食材。

6
、吃竹笋的好处 增强机体免疫力 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ，有助于增强机体的免疫功能
，提高防病抗病能力 。开胃健脾 竹笋独有的清香，具有开胃 、促进消化
、增强食欲的作用 ，可用于治疗消化不良
，脘痞纳呆之病症
。

笋的功效与作用及营养价值分别是?

竹笋有开胃健食的功效 竹笋被称为山珍，笋的味道特别鲜美 ，唐朝皇帝曾经为竹笋流连忘返。竹笋可以制成多种美味佳肴
，竹笋分为春笋和冬笋，口感比较鲜嫩的是冬笋 ，营养价值稍高一些的也是冬笋 。竹笋里含有丰富的膳食纤维
，有丰富的营养成分，对身体有很多功效 ，可以起到开胃健食的作用。

丰富的营养价值：竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸 、纤维素
、维生素和矿物质等营养成分
。其中，蛋白质含量较高
，且氨基酸组成比较完整，人体必需的8种氨基酸都含有。此外 ，竹笋还含有钙、磷 、铁等多种矿物质
，对人体健康有很好的促进作用 。

现代研究发现，笋含有一定量的蛋白质
、糖类、胡萝卜素 ，还有维生素BB维生素C以及钙 、磷、铁
、镁等
，含多种人体必需氨基酸
。笋中纤维素含量较高，在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收 ，增加肠道蠕动促进粪便排出
，不仅能防治便秘，而且可降低与高血脂有关疾病的发病率。

也对能预防消化道癌肿以及乳腺癌有一定的功效 ，可谓一举多得啊 。世界上的东西都是有两面性的
，竹笋也不例外
。竹笋虽然含有人体所需的多种的营养素，但是吃多了也会影响人体的健康 ，因为竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。