莴笋的功效与作用及营养价值（莴笋的功效与作用及营养价值禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1、莴笋有哪些营养价值?怎样做比较好吃?
• 2、莴笋的营养价值有哪些?
• 3、莴笋具有怎样的功效?
• 4、莴笋的营养价值和做法
• 5、莴笋的营养价值及功效哪些人不能吃
• 6、莴苣的营养价值有哪些

莴笋有哪些营养价值?怎样做比较好吃?

1、莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

2、莴笋里面含有一定量的微量元素锌、铁，尤其是莴笋里的含铁非常容易被吸收。我喜欢吃莴笋是由于有一股与众不同的清香，口味脆响，有点苦又回甜，无论生拌或是熟吃，都是有清热祛火的作用，今日推荐给大家的“莴笋炒肉片”是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口味脆爽，作法非常简单。

3、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

4、莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

莴笋的营养价值有哪些?

莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

总的来说，莴笋是一种营养丰富、低热量的蔬菜，其功效包括提高免疫力、维持心血管健康、促进消化、降低血糖和保护骨骼健康等。将莴笋纳入均衡的饮食中，可以为身体提供多种营养素，维护健康。另外，购买莴笋时应选择色泽鲜绿、质地脆嫩的茎，切割后尽快食用，以充分保留其营养价值。

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

莴笋具有怎样的功效?

降血压 莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。

莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子含量也较高，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。药用功效：食用莴笋能改善消化系统和肝脏功能，对抵御风湿性疾病和痛风有一定作用。含钾量较高，可清热利尿，对高血压和心脏病患者极为有益。所含的少量碘元素具有镇静作用，可消除紧张、帮助睡眠。

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

莴笋的营养价值和做法

莴笋是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的维生素、纤维素和氟元素等营养成分。莴笋的清脆爽口让很多人爱不释手，而且它还有很多的做法，可以做成凉拌、炒菜、炒肉等多种美食。凉拌莴笋丝 这道菜简单易做，口感清爽。

焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。凉拌莴笋丝 食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

莴笋具备开启疏利、化滞破气；有利排尿催乳；健壮人体、防癌防癌；宽肠通便的作用。莴笋更为美味，而拌凉菜这类作法最能保存莴笋的营养价值。最简单的生活中小素炒，颜色好看，口味淡可口，一般群体均可食，老人少年儿童更适合。食物：莴笋1根、大蒜瓣3粒、植物油适当，盐适量，油耗1勺。

莴笋汤：将莴笋切片，与排骨、豆腐等食材一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，煮至汤汁浓郁。这种做法使莴笋的营养充分溶解在汤中，口感鲜美。莴笋炖鸡：将莴笋切块，与鸡肉一起炖煮，加入适量的葱、姜、料酒、盐等调料，炖至鸡肉熟烂，莴笋入味。这种做法使莴笋与鸡肉的鲜美相互融合，口感更佳。

莴笋的营养价值及功效哪些人不能吃

莴笋属于寒性蔬菜，而脾胃虚寒的人正需要驱寒补阳，这时候大量的食用莴笋只会让自己的脾胃负担更重，引发一些列的后果。所以在吃莴笋之前，要先明确自己是否属于脾胃虚寒那一类的人，如果是，那么就要忍住食欲，不要贪口舌而导致身体受寒。

经期女性：莴笋性寒，经期女性食用可能导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。 脾胃虚寒或寒性体质：莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。 有眼疾的人：古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。

虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。莴笋的营养价值：提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴苣是凉性的 女性身体本就寒凉，莴苣也属于凉性的食材，如果女性经常食用莴苣，容易加重身体的凉性，产生不适的症状，另外，眼睛不舒服的人也不适宜多吃莴苣，大量食用甚至可能引发中毒，产生嗜睡的状况等，所以大家食用莴苣要适可而止，并且在恰当的时间食用。

莴苣的营养价值有哪些

1、莴苣，又称生菜、青江菜等，是一种常见的绿叶蔬菜，具有丰富的营养价值。莴苣的营养价值主要表现在以下几个方面：富含膳食纤维：莴苣含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的发生。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。

2、富含维生素：莴苣含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K。维生素A对于维持正常视力、皮肤健康以及免疫系统的正常运作都非常重要。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗各种疾病，同时也有助于身体吸收铁质。维生素K则对于血液凝固和骨骼健康至关重要。矿物质：莴苣含有钙、铁、钾和磷等矿物质。

3、莴苣的营养价值主要体现在以下几个方面：丰富的膳食纤维。莴苣含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。多种维生素。莴苣含有丰富的维生素A、维生素B群（包括维生素BB2和B6）、维生素C和维生素E等，这些维生素对维持人体正常生理功能具有重要作用。

4、莴苣，又称生菜，是一种常见的蔬菜，因其口感清脆、营养丰富而受到人们的喜爱。莴苣的营养价值主要体现在以下几个方面：富含膳食纤维：莴苣含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的发生。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。