笋的功效与作用及营养价值（笋的功效与作用及营养价值莴）

彩虹养生网精选：

• 1 、竹笋的功效与作用是什么
• 2
  、新鲜小竹笋的营养价值
• 3、竹笋的功效和作用有哪些
• 4 、嫩笋有哪些食用功效?

竹笋的功效与作用是什么

1
、功效与作用：中医认为，竹笋味甘、微苦 ，性寒
，能化痰下气，清热除烦 ，通利二便 。现代医学证实
，吃笋有滋阴 、益血、化痰
、消食、利便 、明目等功效
。竹笋还具有吸附脂肪
、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

2 、竹笋的功效与作用 开胃健脾 竹笋中含有一种白色的含氮物质 ，这种成分构成了竹笋特有的清香，将竹笋干制
，然后和各类食材一起烹煮，鲜味会更为突出 ，使菜肴更具美味更诱人
，让人食欲大增，有利于食品的摄入 ，开胃
、促消化 。

3、竹笋具有清热化痰 、利膈下气
、促发痘疹等作用
。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物
，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化 、解便秘之效 ，所以又被称为“刮油菜”
，是一种有效的减肥保健佳蔬。可治浮肿
、急性肾炎、糖尿病 、二便不利等症 。

4、竹笋的功效与作用 ：夏天暑热，胃口不佳 ，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘
，微寒，无毒 ，具有清热化痰，益气和胃
，治消渴，利水道 ，利嗝爽胃的功效
。《名医别录》言其“主消渴
，利水道，益气 ，可久食 ”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍
，通▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍血脉，化痰涎 ，消食胀
”
，尤独善于清化热痰。

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、竹笋的功效与作用以及食用禁忌1 功效作用 竹笋分布于长江流域及南方各地，含蛋白质、氨基酸 、脂肪
、糖类、钙 、磷
、铁、胡萝卜素和维生素BBC等成分 ，能促进肠道蠕动
，帮助消化 、去积食
、防便秘，具有开胃健脾、通肠排便 、美容护肤等功效 。

6
、开胃健脾 竹笋独有的清香 ，具有开胃、促进消化▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良
，脘痞纳呆之病症
。.降“三高”竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维 ，可降低体内多余脂肪
，消痰化瘀滞，治疗高血压
、高血脂、高血糖症 ，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

新鲜小竹笋的营养价▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍值

1 、竹笋含有丰富的蛋白质
、氨基酸、脂肪 、糖类
、钙、磷▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、铁
、胡萝卜素、维生素BBC 。

2 、小竹笋的营养价值 小竹笋百分之九十以上是水
，同时还含有大量维生素
、矿物质和纤维素，如维生素C、B族维生素 ，以及钾 、锌、铁等矿物质
。据研究
，小竹笋可以清热解毒，降低血压
、血糖和胆固醇。因此 ，吃小竹笋对身体有多种益处 。

3、竹▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍笋的营养价值 竹笋富含蛋白质 、脂肪
、谷氨酸、淀粉 、胡萝卜素
、维生素C、纤维素 、维生素B群
、赖氨酸、维生素E 、天冬氨酸等营养成分
。此外
，它还含有钙
、磷、铁等微量元素。

4 、竹笋的营养价值丰富，它含有的白色含氮物质赋予了其独特的清香 ，开胃健脾，尤其适合消化功能不佳的人群 。此外
，竹笋的纤维素含量高，有助于降低肠内压力 ，减少脂肪吸收
，从而降低高血脂、高血压和高血糖的风险，甚至对消化道癌和乳腺癌有一定的预防作用
。

竹笋的功效和作用有哪些

增强免疫力：春笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸 ，能够补充人体每日所需的氨基酸
，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力 ，增进身体健康。抗脚气病：春笋中含有维生素B1
，能够帮助保证机体的正常新陈代谢，防治维生素B1缺乏引起的脚气病 。

开胃健脾 苦竹笋具有开胃健脾的作用 ，在炒菜或者炖汤的时候放入一些苦竹笋
，能够使味道更加可口。降低三高 苦竹笋还具有降低高血压
、高血脂、高血糖等作用，对于患有三高症状的人可以常吃些苦竹笋
。一般去菜市场可以很容易买到苦竹笋 ，而且价格也不贵。

竹笋具有清热化痰 、利膈下气
、促发痘疹等作用 。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多
，有促进肠道蠕动、帮助消化 、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍” ，是一种有效的减肥保健佳蔬
。可治浮肿
、急性肾炎、糖尿病 、二便不利等症。

竹笋是低糖低脂肪高纤维食物
，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动
、下面看看竹笋的功效与作用以及食用禁忌及相关资料▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。

嫩笋有哪些食用功效?

1、嫩笋适用于脾气虚弱 ，运化无力所致的脘腹胀满
，大便溏泄，食欲不振 ，肢倦乏力等症
。有助于胃酸的分泌和食物的消化
，宜于治疗饮食积滞证。嫩笋具有清热化痰 、解渴除烦
、清热益气、养肝明目 、消食、消油腻，解酒毒等的功效 。

2
、利水道 ，利嗝爽胃等功效
。竹笋还具有低脂肪、低糖 、多纤维的特点
，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化 ，去积食，防便秘
，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪，淀粉很少 ，是肥胖者减肥的佳品 。且嫩笋
、嫩竹叶、竹茹 、竹沥均可入药
。

3
、竹笋味甘
，性微寒，具有清热化痰、益气和胃 、治消渴
、利水道 ，利嗝爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖 、多纤维的特点
，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化 ，去积食
，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪 ，淀粉很少
，是肥胖者减肥的佳品。且嫩笋
、嫩竹叶、竹茹 、竹沥均可入药
。

4、【性味】味苦
、甘，性寒。【功效主治】主治失眼 ，去面目及舌上热黄，消渴
，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽 ，精力充沛
，抗衰老，解酒毒 ，除热气
，使人健康 。理心烦闷，益气力 ，利尿
，下气化痰
。理风热脚气，治出汗后伤风失音。将干的苦伯笋烧研后加盐 ，可擦牙疳 。淡竹笋 【性味】味甘
，性寒
。