莴笋的营养价值（莴笋的营养价值有哪些）

彩虹养生网精选：

• 1、凉拌莴笋条营养价值
• 2、莴笋的营养价值及功效哪些人不能吃
• 3、莴苣的营养价值

凉拌莴笋条营养价值

每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪5克，碳水化合物15克，钙190毫克，磷185毫克，铁5毫克，胡萝卜素7毫克，维生素B6毫克，维生素C75毫克等。

防治缺铁性贫血。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。对高血压、心脏病患者更有益。莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。 【营养成分】 每100克含水分94克，蛋白质O.6克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，粗纤维0.4克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸毫克。

因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴苣的营养价值是很高的，并且对肠胃也有很多的好处，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，有利于排便，还可以治疗便秘，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋的营养价值及功效哪些人不能吃

莴笋属于寒性蔬菜，而脾胃虚寒的人正需要驱寒补阳，这时候大量的食用莴笋只会让自己的脾胃负担更重，引发一些列的后果。所以在吃莴笋之前，要先明确自己是否属于脾胃虚寒那一类的人，如果是，那么就要忍住食欲，不要贪口舌而导致身体受寒。

经期女性：莴笋性寒，经期女性食用可能导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。 脾胃虚寒或寒性体质：莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。 有眼疾的人：古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。

虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。莴笋的营养价值：提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴笋不适宜吃的群体：多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

莴苣可以塑造体型 含有大量膳食纤维的莴苣，营养价值高但是热量却很低，是滋补身体的不二选择，经常食用有助于滋润肠道，排出身体里的毒素，甚至可以让皮肤的状况变得更好。

莴苣的营养价值

1、莴苣，又称生菜、青江菜等，是一种常见的绿叶蔬菜，具有丰富的营养价值。莴苣的营养价值主要表现在以下几个方面：富含膳食纤维：莴苣含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的发生。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。

2、莴苣的营养价值1 莴苣的营养成分 莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B维生素B维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。改善糖代谢功能 莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

3、莴苣富含多种维生素，特别是维生素A、维生素C和维生素K。维生素A有助于维持视力和皮肤健康，维生素C具有抗氧化作用，促进铁的吸收，维生素K对于血液凝结和骨骼健康至关重要。膳食纤维丰富 莴苣含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病，调节血糖和胆固醇水平，维持消化系统的健康功能。

4、莴苣，又称生菜，是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，对人体健康有着诸多益处。以下是莴苣的主要营养价值：富含维生素：莴苣含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K。维生素A对于维持正常视力、皮肤健康以及免疫系统的正常运作都非常重要。

5、莴苣的营养价值主要体现在以下几个方面：丰富的膳食纤维。莴苣含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。多种维生素。莴苣含有丰富的维生素A、维生素B群（包括维生素BB2和B6）、维生素C和维生素E等，这些维生素对维持人体正常生理功能具有重要作用。