土豆发芽了还可以吃吗（土豆发芽了煮熟了吃会中毒吗）

彩虹养生网精选：

• 1 、发芽的土豆也就是马铃薯还可以吃吗
• 2
  、发芽的土豆可以吃吗?为什么?
• 3、土豆发芽了还可以吃吗

发芽的土豆也就是马铃薯还可以吃吗

1 、马铃薯发芽不可以吃 。发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素 ，不能吃
。遇到这种情况需要丢掉土豆
，不要尝试挖掉发的芽继续食用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。马铃薯的质量可以通过切开后的断面来判断，新鲜的马铃薯内部应该是白色的 ，没有发黑或发绿的现象 。土豆之所以会发芽
，温度
、湿度以及光照是起到至关重要的因素
。

2、土豆发芽了还可以吃吗土豆发芽了还可以吃吗土豆发▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍芽之后，安全起见是不宜食用的。发芽的土豆经处理去掉芽后 ，也可能会引起不适，所以不宜食用发芽的土豆 。

3 、马铃薯发芽后要根据发芽的情况区别对待
，如果发芽程度较轻是可以食用的，如果发芽多且马铃薯表面霉变、发青情况严重则不能食用。发芽的土豆中含有的有毒生物碱 ，较重要的是龙葵毒素
。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤
、呼吸中枢和运动中枢麻痹
，还可引起脑水肿、胃肠炎等。

4 、不能吃，会中毒 。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱 ，对人体没有危害
。在长时间的储存过程中
，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青
、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加 。少量的龙葵素对人体没有明显的危害▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。但如果一次性食入过多 ，则可能引起中毒。

5、发芽的土豆可以吃
，但需确保芽眼数量少且无发霉 、腐烂迹象 。挖去发芽部分后煮熟即可
。若发芽时间过长或出现发霉
、腐烂，则不能食用 ，因为会产生有毒物质龙葵素
，可能引发食物中毒。购买和储存土豆时要注意检查，避免受潮、发霉 、腐烂 。不确定时 ，请咨询专业人士
。

发芽的土豆可以吃吗?为什么?

都不可以吃 土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青
、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青 、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用 ，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用
。发芽土豆的芽眼
、芽根和变绿的部位含量更高
，人吃了会有咽喉痒、恶心 、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡 ，故发芽的土豆不能吃。不吃未成熟的青皮土豆 。

因此
，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃
。土豆是比较常见的一种食物 ，如果土豆发芽是不可以吃的
，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象 ，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后
，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。

不宜食用发芽的土豆 。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱 ，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中
，龙葵碱的含量会逐渐增加
。当土豆变青
、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害 ，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。

如果土豆只是发了一点点芽
，在理论的角度上来说是可以吃的，但是我们需要把发芽的地方清除干净 ，削去它的表皮
，说起来非常的麻烦，但是做起来也不是那么的容易 ，如果没有处理好的话
，将会存留一些一部分毒素，很容易造成中毒的风险
。

土豆发芽了不可以吃了 ，因为发芽的土豆里面含有一种毒素
，而这种毒素就叫做龙葵素。如果是体内过多的摄入了这种有毒的物体，那么就会出现身体的不适 ，比如腹痛、大汗，严重的还可能会危及到生命
，所以对于发芽的土豆是不建议吃的 。其次发青的部位也是不可以吃的
。

土豆发芽了还可以吃吗

土豆发芽之后，安全起见是不宜食用的。 发芽的土豆经处理去掉芽后 ，也可能会引起不适
，所以不宜食用发芽的土豆 。 吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽 ，这种土豆就不能吃了。 如果土豆表面的霉变 、发青情况严重
，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉
。

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗我觉得土豆刚冒出一点小芽且无发霉
、发青情况，可食用但需挖掉芽眼。若土豆表面发霉、发青或多个芽 ，有食物中毒风险
，不宜食用 。腐烂土豆含龙葵碱，应丢弃
。

发芽的土豆不能吃 ，不仅仅是土豆发芽的部位不能吃
，整个土豆都不能食用，建议患者及时清理掉发芽的土豆。 土豆含有大量淀粉 、蛋白质
、B族维生素、维生素C以及含有大量膳食纤维等 ，营养成分比较全面，营养结构也较合理
，能供给人体大量的热能，具有补充营养 、通便等作用 。

发芽的土豆是不可以吃的 ，因为发芽的土豆这个时候已经含有毒素了
，这种毒素是一种名叫龙葵碱的东西，它对我们人体的肠道室会有非常大的刺激作用的 ，对呼吸也有抑制作用
，严重的话，还会出现暂时的呼吸困难
。 补充： 马铃薯（学名：Solanum tuberosum ，英文：potato）
，茄科茄属，一年生草本植物 ，别称地蛋
、洋芋、土豆等。

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