竹荪的功效与作用（竹荪的功效与作用吃法煲什么汤好）

彩虹养生网精选：

• 1 、竹荪是一种非常美味的菌类食物,什么人不适合吃竹荪?
• 2、干竹荪的做法与禁忌
• 3
  、竹笙的功效和作用,吃竹笙有什么坏处

竹荪是一种非常美味的菌类食物,什么人不适合吃竹荪?

竹荪性凉 ，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪
，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色 ，这种黄裙竹荪有毒
，不可食用 。在制作竹荪菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道 ，煮汤会像莼菜汤一样粘稠
，不过因▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍为有气味，一般不太食用。

体质敏感的人竹荪是一种菌类食物
。一般来说 ，木耳属于发制品
，所以和一般发制品有一个共同点，就是皮肤敏感的人吃了容易诱发过敏 ，吃多了情况更严重；当然
，不建议竹荪，甚至蘑菇过敏的人食用 ，以免诱发其他过敏原。当然，没有绝对 。对于轻度过敏的人
，竹荪也可以正常食用，但食用量越少越好
。

【饮食宜与忌】想减肥的人可以常食。干竹荪每餐10克 。竹荪的食用部位是菌柄 ，其肉质洁白细嫩
。鲜竹荪在烹制前
，须用冷水洗净，剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪烹制前先用冷水洗净杂质 ，再用盐泡发
，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味 。

干竹荪的做法与禁忌

1 、忌过早
、过多的放调料 用干竹荪煲汤时 ，过早的放盐
，会凝固肉质中的蛋白质，使得蛋白质不能充分溶解 ，汤色发暗
，导致煲出来的竹荪汤不浓
。另外，投放太多的调料（葱、姜 、料酒） ，也会影响汤色和自身的鲜味。忌胡乱搭配 用干竹荪煲汤或做菜搭配食材时，食材的性味和归经必须一致
，切忌相反 。

2
、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端） ，否则会有怪味
。这个时候枸杞也记得要泡发一下。大约1小时后
，鸡汤呈现金黄色 。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟 ，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐
，关火
。

3、竹荪干的禁忌 避免不经处理直接烹饪。用竹荪干煮竹荪前，先把竹荪根和木耳顶端的小圈（也叫闭端）切掉 。切好后用温水泡10分钟左右
。竹荪的香味很浓。如果不做到以上几点 ，事情就反了 。香味太浓会让人食欲不振
。避免浸泡时间过长。

4 、竹荪银耳汤 材料：干竹荪25克
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，干银耳20克，冰糖200克 。做法：用冷水将竹荪
、银耳分开泡发 ，摘蒂去泥洗净
。将竹荪切成5厘米的长段
，混银耳用温水漂洗几遍。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟 ，装碗即成 。

5 、干竹荪的食用方法介绍如下：干竹荪吃之前要先用温的淡盐水泡发▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍20到30分钟，中途换2到3遍水
，把上面的泥等脏物轻轻搓下，把菌盖头剪下 ，一个小白圈样的东西；竹荪的使用方法有很多
，多半是用来炖汤喝的，这是一种既营养又美味的菜了
。

竹笙的功效和作用,吃竹笙有什么坏处

1
、竹荪属生理碱性食品 ，能调整中老年人的血酸和脂肪酸
，长期食用有降低高血压的作用。竹荪是护肺的高手，常吃可以清嗓、治咳嗽 。竹荪具有解腻助消化的作用 ，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质
，提高机体的免疫抗病能力
。

2 、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。在众多的竹荪品种中 ，有一种黄裙竹荪
，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色 ，这种黄裙竹荪有毒，不可食用 。在制作竹荪菜品之前需剪掉菌盖头
，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠 ，不过因为有气味
，一般不太食用
。

3
、竹笙可以保护肝脏，能减少腹壁脂肪积储 ，俗称“刮油”
，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压降脂以及减肥的功效 ，高血压
，高血脂，高胆固醇患者可以常食。抗癌防癌 竹笙中含有多种酶和高分子多糖 ，这些多糖多为异多糖
，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，因此 ，竹荪具有良好的防癌抗癌作用，肿瘤患者可以常食 。

4、一般人群都可以适量食用
。竹荪中含有非常丰富的营养物质
，对人体来说具有滋阴补气 、清热利湿
、润肺止咳的作用，所以对于一般人群来说都是可以在生活中适量地吃一些竹荪的。

5、有些人不适宜吃竹笙 因为竹荪性凉 ，脾胃虚寒之人吃的太多的话
，对这些人的脾胃会造成更大的伤害，所以脾胃虚寒的人是不宜吃竹笙的 。

关于竹荪的功效与作用和竹荪的功效与作用吃法煲什么汤好的介绍到此就结束了 ，不知道你从中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍找到你需要的信▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息
，记得收藏关注本站
。