春笋的营养价值及功效与禁忌（春笋功效与作用禁忌）

彩虹养生网精选：

• 1、春笋的食用禁忌!吃之前一定要看看这些注意事项!
• 2 、春笋的营养价值及功效与禁忌
• 3
  、春笋发物吗
• 4、哪些人要少吃春笋?春笋的饮食禁忌有哪些?
• 5 、春笋的营养价值有什么(春天吃春笋禁忌)
• 6、春笋的功效和作用,包含哪些禁忌?

春笋的食用禁忌!吃之前一定要看看这些注意事项!

过敏体质者——如患有过敏性鼻炎
、哮喘 ，荨麻疹等
，不宜多吃。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌 ，一吃有反应的，应马上停止
，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点 。4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇 、老人——他们的肠胃功能相对较弱
。

吃笋的禁忌春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱 ，然而医生提醒大家
，吃春笋小心过敏，尤其是老人
、儿童不宜多吃。老人吃笋一定要细嚼慢咽 ，每餐最好不要超过半根 。为防止出现过敏
，吃笋应先少量尝点，如有反应 ，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜
，要先用开水把笋烫510分钟，然后再配其他食物炒食
。

炒竹笋前最好先焯水 因为鲜笋含有大量的草酸 ，会影响人体对钙质的吸收
，所以竹笋不要切后就炒，最好能在沸水里先焯一下 ，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些
，以软化粗纤维，有助消化。还会除去涩味 ，提高口感
，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。

草酸钙容易沉积 ，因此患有泌尿系结石的人也不宜吃春笋
。医学专家分析证明
，草酸还会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃笋不仅会伤胃 ，还可能因缺锌少钙影响生长发育。

春笋的营养价值及功效与禁忌

春笋具备一定的营养成分
，它带有蛋白，人体脂肪 、糖
、钙、磷 、铁及其胡罗卜素
、维生素b2▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ， 维他命C等营养元素 。笋尖能够补充维他命矿物及其营养元素
，针对提升身体素质是有益处的，并且还能够有滋阴养血的实际效果
。

春笋中含有丰富的维生素A ，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。健脾 春笋适用于脾气虚弱
，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄 ，食欲不振
，肢倦乏力等症 。养颜护肤 春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能 ，刺激皮肤新陈代谢
，保持皮肤润泽细嫩
。

现代医学证实，吃笋有滋阴、益血 、化痰
、消食、利便 、明目等功效。竹笋还具有吸附脂肪、促▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍进食物发酵
、有助消化和排泄作用 ，是减肥者最理想的食物之一 。禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃
，每人每餐最好不要超过半根
。

总的来说，竹笋的功效有：开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质 ，因而构成了竹笋特有的清香
，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出 ，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人
，有利于食品的摄入，开胃、促消化 ，对人体起到特殊营养的作用。宽胸利膈 、通肠排便 。

焯水可以去除春笋的涩味
，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量 ，有利于食用健康
，如春笋不焯水食用的话，其中的草酸可以与钙质发生反应 ，形成难消化的草酸钙
，长期如此，不仅会增加肠胃的负担 ，还可能会导致结石
，因此春笋要焯水后再食用。

春笋发物吗

1
、中医认为，春笋味甘性寒 ，属于发物，特别容易诱发某些疾病
。因此
，吃的时候一定要控制量，不能天天吃 ，更不能顿顿吃
，每次只吃五六片就可以了。营养专家说，春笋富含粗纤维 ，可帮食物消化
，但由于它纤维比芹菜等其他菜硬，相对难消化 ，吃多了
，胃肠道受到刺激后，会出现胃痛、胃胀等症状 。

2 、可是 ，竹笋再细嫩
，也属“发性食物 ”，为了能家人健康 ，关键“2步
”可别省：逢吃必绰水
。竹笋之所以成为“发性食物”，主要因素也是因为竹笋带有较过多盐酸
，容易产生钙盐，危害各种各样营养元素消化吸收。逢水必足时 。春笋组织细腻 ，像西兰花等食材一样的绰水方式
，很难除绝大多数的盐酸
。

3
、春笋和冬笋其实都属于发物，所谓的发物就是具备一定的发物性质。在现实生活中 ，有些人具备皮肤病
，这时候不太适合吃发物性质的食物 。所以他们在现实生活中，应该尽量远离吃春笋或者是冬笋 ，避免自身的疾病增加
。

4、竹笋是属于发物的 也就是吃了会诱发某些疾病
，如果患病的人吃了就会加重病情，甚至是会引发一些旧疾 ，所以终于一般是不建议人们多吃竹笋
，特别是那些天天吃竹笋的人群，就更需要小心了。

哪些人要少吃春笋?春笋的饮食禁忌有哪些?

春笋的人群禁忌虽然春笋有那么多优点 ，但富含膳食纤维的春笋不易消化，还含有独特的涩味
，但以下人群不适合食用春笋：过敏体质的人，过量食用会影响健康 。胃及十二指肠溃疡 、胃出血
、肝硬化、食道静脉曲张还有慢性肠炎的患者应忌食
。不满15岁的儿童 ，不宜多吃。

春笋的膳食纤维含量相对较高
，对于消化不良 、胃肠道功能不太好的人来说，吃太多可能会给胃肠增加额外负担 ，导致腹胀
、腹泻等不适 。春笋里还有一点草酸
，它和钙结合后可能会变成草酸钙，对结石的朋友们来说就不太友善了。

胃不好的人：竹笋性寒味甘 ，又含较多粗纤维素
，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血 、肝硬化、食道静脉曲张
、慢性肠炎等疾病的患者
。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。

草酸钙容易沉积 ，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋 。 儿童 草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用
，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育
。 易过敏者 春季容易过敏 ，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹
，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。

吃笋的好处有：健康减肥 、补充大量维生素 ，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情 。少年儿童也不宜多吃
，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收
。

春笋的营养价值有什么(春天吃春笋禁忌)

禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃 ，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高
，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素 ，大量食用后
，很难消化，容易对胃肠造成负担 ，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用 。

营养价值春笋味道清淡鲜嫩
，营养丰富
。含有充足的水分
、丰富的植物蛋白以及钙、磷 、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高 ，常食有帮助消化
、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪 、低淀粉
、多粗纤维素的营养美食 。

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙 、磷
、铁等人体必需的营养成分和微量元素
。春笋属于低脂肪、低淀粉 、高纤维的健康食品
，有助消化，防止便秘。中医认为 ，春笋有▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍“利九窍、通血脉
、化毯涎、消食胀 ”的功效 。坏处：春笋中难溶性草酸钙含量较多
，因此各种结石患者不宜多食。

春笋的功效和作用,包含哪些禁忌?

1 、中医认为，竹笋味甘
、微苦 ，性寒
，能化痰下气，清热除烦 ，通利二便
。现代医学证实
，吃笋有滋阴、益血 、化痰
、消食、利便 、明目等功效。竹笋还具有吸附脂肪
、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一 。

2 、总的来说 ，竹笋的功效有：开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质
，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮 ，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中
，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入 ，开胃
、促消化
，对人体起到特殊营养的作用
。宽胸利膈、通肠排便。

3 、春笋中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动 ，改善消化功能
，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群具有良好的调理作用 。春笋还含有一种天然的芳香物质，能够刺激味蕾 ，增进食欲
，使人胃口大开
。春笋有助于排尿哦，帮助人们把多余的水分和盐分给排出去 ，远离水肿的困扰。

4
、吃春笋的禁忌注意事项烧春笋时最好先焯水 做春笋前最好能在沸水里先焯一下
，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些 ，以软化粗纤维，有助消化 。这样既可以去除春笋的涩味
，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失
。草酸容易和体内的钙形成草酸钙 ，在体内沉积
，导致结石，也会加重结石患者的病情。

5、春笋有“利九窍 、通血脉
、化痰涎、消食胀”的功效 ，现代医学证实
，吃笋有滋阴 、益血
、化痰、消食 、利便
、明目等功效 。禁忌 平时一吃生、冷 、油腻的食物就容易拉肚子
、胃痛、肚子痛的人，要少吃春笋 ，每次尝尝鲜就可以了
。