春笋的营养价值及功效与禁忌（春笋的营养和功效）

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• 1、春笋有哪些功效,有哪些禁忌
• 2 、春笋的营养价值及功效与禁忌
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  、春笋不能和什么一起吃?春笋的营养价值及食用禁忌

春笋有哪些功效,有哪些禁忌

1、总的来说，竹笋的功效有：开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质 ，因而构成了竹笋特有的清香
，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出 ，它能溶于汤汁中
，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入 ，开胃 、促消化
，对人体起到特殊营养的作用。宽胸利膈
、通肠排便 。

2、春笋中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动 ，改善消化功能，对于脾胃虚弱 、食欲不振的人群具有良好的调理作用
。春笋还含有一种天然的芳香物质
，能够刺激味蕾，增进食欲 ，使人胃口大开。春笋有助于排尿哦
，帮助人们把多余的水分和盐分给排出去，远离水肿的困扰 。

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、吃春笋的禁忌注意事项烧春笋时最好先焯水 做春笋前最好能在沸水里先焯一下 ，大约煮1-2分钟
，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维 ，有助消化
。这样既可以去除春笋的涩味
，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙 ，在体内沉积
，导致结石，也会加重结石患者的病情 。

4、中医临床研究认为 ，春笋味甘性寒，具有“利九窍
，通血脉，化痰涎 ，消食胀 ”等功效
。用春笋和粳米烧粥
，食之可助小儿麻疹早透，还可以治便秘；鲜春笋煮熟切片 ，以麻油 、盐、姜
、醋拌食
，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用；取鲜春笋适量，水煎当茶饮 ，可醒酒。竹笋还具有吸脂肪
，促消化等功能 。

5、过敏的人不可吃 春笋的营养价值，我们不用怀疑 ，适当的吃一些春笋确实有益健康
，能够补充很多的能量和营养，但是有一些群体是不可以吃春笋的 ，比如过敏体质的人群就应该要注意，特别是对春笋过敏的话
，要做到忌口，否则的话会造成一些不良的反应 ，尤其是会造成皮肤出现瘙痒
，红肿等等。

6 、焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽 ，而且还能减少草酸的含量
，有利于食用健康，如春笋不焯水食用的话 ，其中的草酸可以与钙质发生反应
，形成难消化的草酸钙，长期如此 ，不仅会增加肠胃的负担
，还可能会导致结石，因此春笋要焯水后再食用
。

春笋的营养价值及功效与禁忌

春笋具备一定的营养成分 ，它带有蛋白，人体脂肪
、糖、钙 、磷
、铁及其胡罗卜素、维生素b2
， 维他命C等营养元素。笋尖能够补充维他命矿物及其营养元素，针对提升身体素质是有益处的 ，并且还能够有滋阴养血的实际效果 。

春笋的功效 润肠通便 春笋中含有丰富的膳食纤维
，膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量 、促进胃肠蠕动，从而降低肠内压力
、减少粪便粘度 ，有利于粪便排▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍出
，在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况
。

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用 ，合成视网膜视杆细胞感光物质。健脾 春笋适用于脾气虚弱
，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄 ，食欲不振
，肢倦乏力等症 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。养颜护肤 春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能 ，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩
。

春笋不能和什么一起吃?春笋的营养价值及食用禁忌

不能和红糖一起吃春笋中含有赖氨酸
，它和红糖一起加热后容易形成赖氨酸糖基，这种物质不容易被人体吸收 ，一起食用会降低彼此的营养价值。

不能与竹笋同食食物羊肉竹笋中含有多种营养成分
，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛 ，可以用地浆水治疗 。红糖笋不能和红糖一起吃
，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利
。红糖甘温 ，竹笋甘寒
，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂 。

春笋不宜与红糖同食
。春笋中丰富的营养成分与红糖中的糖分结合，可能形成不利于消化的赖氨酸糖基 ，这会加重肠胃负担
，影响消化吸收过程。 春笋不宜与乌龟肉同食 。乌龟肉富含蛋白质和碘元素，但与春笋中的蛋白质结合可能引起不良反应 ，严重时可能导致食物中毒，对健康极为不利。

春笋相克的食物有哪些： 春笋不能和羊肝一起吃
，一起吃会中毒的导致眼盲 春笋和红糖同吃也会中毒
。 春▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍笋不宜与豆腐同吃，常吃会形成肾结石。 春笋还不能与鹧鸪肉同吃 ，吃了之后会腹胀难受 。

对高血压
，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用
。春笋不能和什么食物一起吃？不能和羊肉一起吃竹笋中含有多种营养成分 ，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应
，导致腹痛。不能和红糖一起吃笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基 ，对人体不利 。