春笋的营养价值及功效与禁忌（春笋的营养价值及功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、春笋发物吗
• 2、春笋的营养价值及功效与禁忌
• 3
  、春笋是什么意思
• 4、春笋有哪些功效,有哪些禁忌
• 5 、哪些人要少吃春笋?春笋的饮食禁忌有哪些?
• 6
  、春笋有什么营养?

春笋发物吗

中医认为，春笋味甘性寒 ，属于发物，特别容易诱发某些疾病。因此
，吃的时候一定要控制量，不能天天吃 ，更不能顿顿吃
，每次只吃五六片就可以了 。营养专家说，春笋富含粗纤维 ，可帮食物消化
，但由于它纤维比芹菜等其他菜硬，相对难消化 ，吃多了
，胃肠道受到刺激后，会出现胃痛、胃胀等症状。

可是 ，竹笋再细嫩
，也属“发性食物”，为了能家人健康 ，关键“2步 ”可别省：逢吃必绰水
。竹笋之所以成为“发性食物”，主要因素也是因为竹笋带有较过多盐酸
，容易产生钙盐，危害各种各样营养元素消化吸收。逢水必足时 。春笋组织细腻 ，像西兰花等食材一样的绰水方式
，很难除绝大多数的盐酸
。

春笋和冬笋其实都属于发物，所谓的发物就是具备一定的发物性质。在现实生活中 ，有些人具备皮肤病
，这时候不太适合吃发物性质的食物 。所以他们在现实生活中，应该尽量远离吃春笋或者是冬笋 ，避免自身的疾病增加
。

竹笋是属于发物的 也就是吃了会诱发某些疾病
，如果患病的人吃了就会加重病情，甚至是会引发一些旧疾 ，所以终于一般是不建议人们多吃竹笋
，特别是那些天天吃竹笋的人群，就更需要小心了。

别贪多：春笋性寒味甘 ，属于发物，含有丰富的粗纤维
，一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情，所以食用春笋一定要控制好量 ，每餐最好不要超过半根
，更不能顿顿吃，天天吃 。先焯水：烹饪春笋前最好先焯水 ，用沸水焯2分钟或更久
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，让春笋中的粗纤维变软，有助于消化
。

发物的概念非常笼统 ，是指富含营养 、刺激性容易诱发某种疾病或会加重疾病的食物。在日常生活中
，发物包含多种食物，如海产品
、肉制品、蔬果及调味品 ，对于不同体质的人来说
，发物也有可能不同，相当于中医所说的忌口和西医上的过敏 。

春笋的营养价值及功效与禁忌

春笋具备一定的营养成分 ，它带有蛋白，人体脂肪 、糖
、钙、磷 、铁及其胡罗卜素
、维生素b2
， 维他命C等营养元素
。笋尖能够补充维他命矿物及其营养元素，针对提升身体素质是有益处的 ，并且还能够有滋阴养血的实际效果。

春笋中含有丰富的维生素A
，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质 。健脾 春笋适用于脾气虚弱 ，运化无力所致的脘腹胀满
，大便溏泄，食欲不振 ，肢倦乏力等症。养颜护肤 春笋含有胡萝卜素
，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢 ，保持皮肤润泽细嫩
。

现代医学证实
，吃笋有滋阴、益血 、化痰、消食
、利便、明目等功效。竹笋还具有吸附脂肪 、促进食物发酵
、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一 。禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃 ，每人每餐最好不要超过半根
。

总的来说，竹笋的功效有：开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质
，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮 ，鲜味更为突出
，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人 ，有利于食品的摄入
，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。宽胸利膈 、通肠排便 。

焯水可以去除春笋的涩味 ，使口感更加清香嫩爽
，而且还能减少草酸的含量，有利于食用健康 ，如春笋不焯水食用的话
，其中的草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙 ，长期如此，不仅会增加肠胃的负担
，还可能会导致结石，因此春笋要焯水后再食用
。

春笋是什么意思

春笋 [chn sn] [春笋]基本解释 春季长成或挖出的各种竹笋 [春笋]详细解释 亦作“ 春笋
”。春季的竹笋 。南朝 梁 萧琛 《饯谢文学》诗：“春笋方解箨 ，弱柳向低风
。” 唐 陆龟蒙 《丁隐君歌》：“盘烧 天竺 春笋肥
，琴倚 洞庭 秋石瘦。

春笋，食用部分为初生
、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ，类型众多
，适应性强，分布极广
。毛竹 、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深 ，竹鞭和笋芽借土层保护
，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有 ，但惟有春笋
、冬笋味道最佳 。春笋味道清淡鲜嫩
，营养丰富。

春笋的解释[bamboo shoots in spring] 春季长成或挖出的各种竹笋 详细解释 亦作“ 春笋 ”
。春季的竹笋。 南朝 梁 萧琛 《饯谢文学》 诗：“ 春笋 方解箨，弱柳向低风 。
” 唐 陆龟蒙 《丁隐君歌》 ：“盘烧 天竺 春笋 肥 ，琴倚 洞庭 秋石瘦
。

春笋有哪些功效,有哪些禁忌

1、总的来说，竹笋的功效有：开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质
，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮 ，鲜味更为突出
，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人 ，有利于食品的摄入
，开胃 、促消化，对人体起到特殊营养的作用。宽胸利膈
、通肠排便 。

2、春笋中含有丰富的膳食纤维 ，有助于促进肠道蠕动
，改善消化功能，对于脾胃虚弱 、食欲不振的人群具有良好的调理作用
。春笋还含有一种天然的芳香物质 ，能够刺激味蕾
，增进食欲，使人胃口大开。春笋有助于排尿哦 ，帮助人们把多余的水分和盐分给排出去，远离水肿的困扰 。

3、吃春笋的禁忌注意事项烧春笋时最好先焯水 做春笋前最好能在沸水里先焯一下
，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些 ，以软化粗纤维
，有助消化
。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口 ，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙
，在体内沉积，导致结石 ，也会加重结石患者的病情 。

哪些人要少吃春笋?春笋的饮食禁忌有哪些?

所以
，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃
。 笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素 ，患有严重的胃及十二指肠溃疡
、胃出血、肝硬化 、食道静脉曲张
、慢性肠炎等疾病的患者
，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋 ，以免吃后加重病情。

胃不好的人：竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素
，患有严重的胃及十二指肠溃疡 、胃出血
、肝硬化、食道静脉曲张 、慢性肠炎等疾病的患者 。吃太多竹笋容易出现腹泻
、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。

春笋的膳食纤维含量相对较高 ，对于消化不良、胃肠道功能不太好的人来说
，吃太多可能会给胃肠增加额外负担，导致腹胀 、腹泻等不适
。春笋里还有一点草酸 ，它和钙结合后可能会变成草酸钙
，对结石的朋友们来说就不太友善了。

草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋 。 儿童 草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用 ，儿童多吃春笋不仅会伤胃
，还可能因缺锌少钙影响生长发育
。 易过敏者 春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说 ，食用春笋还易引起荨麻疹
，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。

吃笋的好处有：健康减肥
、补充大量维生素 ，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情 。少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质
，而草酸盐会影响机体对钙质吸收
。

春笋有什么营养?

营养成分：春笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物 、膳食纤维、多种维生素和矿物质。具体来说：蛋白质：春笋中的蛋白质含量较高，对于素食者来说是一个很好的蛋白质来源 。膳食纤维：春笋含有大量的膳食纤维 ，有助于促进肠胃蠕动
，预防便秘
。

蛋白质：春笋含有丰富的蛋白质，其中氨基酸种类齐全 ，比例适宜
，易于人体消化吸收。蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用 。 矿物质：春笋中含有钙
、磷、铁等多种矿物质 ，其中钙的含量尤为丰富
。

春笋营养分析：春笋味道清淡鲜嫩
，营养丰富。含有充足的水分 、丰富的植物蛋白以及钙
、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高 ，常食有帮助消化 、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白
、低脂肪、低淀粉 、多粗纤维素的营养美食。

春笋是这道菜的主要食材
，我们需要250克新鲜的春笋，其口感清淡鲜嫩 ，营养丰富
。春笋富含水分，植物蛋白丰富
，钙
、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，特别是其纤维素含量极高 ，常食有助于消化
，防止便秘。春笋被誉为高蛋白▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、低脂肪
、低淀粉、多粗纤维素的美食，其健康益处显著 。

春笋味道清淡鲜嫩 ，营养丰富
。含有充足的水分 、丰富的植物蛋白以及钙、磷
、铁等人体必需的营养成分和微量元素
，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白 、低脂肪
、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。

现代医学证实 ，吃笋有滋阴 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、益血
、化痰、消食 、利便
、明目等功效
。竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵 、有助消化和排泄作用
，是减肥者最理想的食物之一。禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根 。