春笋的营养价值及功效与禁忌（春笋的营养价值有哪些）

彩虹养生网精选：

• 1 、春笋的营养价值及功效与禁忌
• 2、春笋是什么意思
• 3
  、春笋的功效和作用,包含哪些禁忌?
• 4、春笋有什么营养?
• 5 、春笋发物吗
• 6
  、哪些人要少吃春笋?春笋的饮食禁忌有哪些?

春笋的营养价值及功效与禁忌

春笋具备一定的营养成分，它带有蛋白 ，人体脂肪、糖 、钙
、磷、铁及其胡罗卜素 、维生素b2， 维他命C等营养元素 。笋尖能够补充维他命矿物及其营养元素
，针对提升身体素质是有益处的，并且还能够有滋阴养血的实际效果。

春笋中含有丰富的维生素A ，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用
，合成视网膜视杆细胞感光物质
。健脾 春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满 ，大便溏泄
，食欲不振，肢倦乏力等症。养颜护肤 春笋含有胡萝卜素 ，有助于维持皮肤细胞组织正常机能
，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩 。

现代医学证实 ，吃笋有滋阴
、益血、化痰 、消食
、利便、明目等功效
。竹笋还具有吸附脂肪 、促进食物发酵、有助消化和排泄作用
，是减肥者最理想的食物之一。禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根 。

总的来说 ，竹笋的功效有：开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质，因而构成了竹笋特有的清香
，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出 ，它能溶于汤汁中
，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入 ，开胃
、促消化
，对人体起到特殊营养的作用
。宽胸利膈、通肠排便。

焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽 ，而且还能减少草酸的含量
，有利于食用健康，如春笋不焯水食用的话 ，其中的草酸可以与钙质发生反应
，形成难消化的草酸钙，长期如此 ，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石
，因此春笋要焯水后再食用 。

春笋是什么意思

1 、春笋，食用部分为初生
、嫩肥、短壮的芽或鞭
。竹原产中国 ，类型众多
，适应性强，分布极广。毛竹 、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深 ，竹鞭和笋芽借土层保护
，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季 。竹笋一年四季皆有 ，但惟有春笋
、冬笋味道最佳
。春笋味道清淡鲜嫩
，营养丰富。

2、春笋的解释[bamboo shoots in spring] 春季长成或挖出的各种竹笋 详细解释 亦作“ 春笋 ” 。春季的竹笋。 南朝 梁 萧琛 《饯谢文学》 诗：“ 春笋 方解箨，弱柳向低风
。 ” 唐 陆龟蒙 《丁隐君歌》 ：“盘烧 天竺 春笋 肥 ，琴倚 洞庭 秋石瘦。

3 、春笋含有胡萝卜素
，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢 ，保持皮肤润泽细嫩 。春笋的营养价值 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富
。含有充足的水分
、丰富的植物蛋白以及钙、磷 、铁等人体必需的营养成分和微量元素
，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化
、防止便秘的功能。

4、春天雨后 ，竹笋一下子就长出来很多 。比喻事物迅速大量地涌现出来
。春天来了
，温度上升，笋壳里的嫩芽向上生长 ，就变成春笋。雨后的春笋长得特别快
，是因为春笋生长需要非常非常多水分，雨水的浇灌让春笋喝足了水 ，就有力气从土里拱出地面
，然后迅速的长高一大截 。

5 、雨后春笋的意思是指春天下大雨后生长出来的竹笋，而且一下子就长出来很多
。比喻新生事物迅速大量地涌现出来。雨后春笋 ，读音是y hu chn sn
，出自宋张耒《食笋》诗：“荒林春雨足，新笋迸龙雏 。”成语用法：作定语、宾语；指新生事物
。用于褒义。

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、雨后春笋意思是指春天下大雨后生长出来的竹笋 ，而且一下子就长出来很多 。比喻新生事物迅速大量地涌现出来。雨后春笋，汉语成语
，读音是y hu chn sn，雨以后；竹笋长得又多又快
。比喻新生事物大量涌现蓬勃发展。成语出处：宋 张耒《柯山集 食笋》诗：“荒林春雨足 ，新笋迸龙雏 。

春笋的功效和作用,包含哪些禁忌?

1、中医认为
，竹笋味甘 、微苦，性寒 ，能化痰下气
，清热除烦，通利二便
。现代医学证实 ，吃笋有滋阴
、益血、化痰▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、消食
、利便、明目等功效。竹笋还具有吸附脂肪 、促进食物发酵
、有助消化和排泄作用
，是减肥者最理想的食物之一 。

2、总的来说，竹笋的功效有：开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质 ，因而构成了竹笋特有的清香
，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出 ，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人
，有利于食品的摄入，开胃 、促消化 ，对人体起到特殊营养的作用
。宽胸利膈
、通肠排便。

3、春笋中含有丰富的膳食纤维
，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能 ，对于脾胃虚弱 、食欲不振的人群具有良好的调理作用 。春笋还含有一种天然的芳香物质
，能够刺激味蕾，增进食欲 ，使人胃口大开
。春笋有助于排尿哦
，帮助人们把多余的水分和盐分给排出去，远离水肿的困扰。

4、吃春笋的禁忌注意事项烧春笋时最好先焯水 做春笋前最好能在沸水里先焯一下 ，大约煮1-2分钟
，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维 ，有助消化 。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口
，还能让70%的草酸流失
。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积 ，导致结石
，也会加重结石患者的病情。

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、春笋有“利九窍、通血脉 、化痰涎
、消食胀
”的功效，现代医学证实 ，吃笋有滋阴、益血 、化痰
、消食、利便 、明目等功效 。禁忌 平时一吃生
、冷、油腻的食物就容易拉肚子 、胃痛
、肚子痛的人
，要少吃春笋，每次尝尝鲜就可以了。

6、首先要停止食用笋 ，然后服用扑尔敏等抗过敏药物来帮助缓解症▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍状
。春笋的功效作用化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用
，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感 ，从而阻断咳嗽反射。消食春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化
，宜于治疗饮食积滞证 。

春笋有什么营养?

1 、营养成分：春笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物
、膳食纤维、多种维生素和矿物质
。具体来说：蛋白质：春笋中的蛋白质含量较高，对于素食者来说是一个很好的蛋白质来源。膳食纤维：春笋含有大量的膳食纤维 ，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘 。

2 、蛋白质：春笋含有丰富的蛋白质
，其中氨基酸种类齐全，比例适宜 ，易于人体消化吸收
。蛋白质是人体生长发育的基本物质
，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。 矿物质：春笋中含有钙
、磷、铁等多种矿物质，其中钙的含量尤为丰富 。

3 、春笋营养分析：春笋味道清淡鲜嫩 ，营养丰富
。含有充足的水分
、丰富的植物蛋白以及钙、磷 、铁等人体必需的营养成分和微量元素
，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化
、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪 、低淀粉
、多粗纤维素的营养美食 。

4、春笋是这道菜的主要食材 ，我们需要250克新鲜的春笋
，其口感清淡鲜嫩，营养丰富
。春笋富含水分 ，植物蛋白丰富
，钙 、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是其纤维素含量极高 ，常食有助于消化，防止便秘。春笋被誉为高蛋白
、低脂肪、低淀粉 、多粗纤维素的美食
，其健康益处显著 。

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、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙 、磷
、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ，特别是纤维素含量很高
，常食有帮助消化、防止便秘的功能
。所以春笋是高蛋白 、低脂肪
、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

6 、现代医学证实，吃笋有滋阴
、益血、化痰 、消食、利便
、明目等功效 。竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵 、有助消化和排泄作用 ，是减肥者最理想的食物之一
。禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃
，每人每餐最好不要超过半根。

春笋发物吗

中医认为，春笋味甘性寒 ，属于发物
，特别容易诱发某些疾病 。因此，吃的时候一定要控制量 ，不能天天吃
，更不能顿顿吃，每次只吃五六片就可以了
。营养专家说 ，春笋富含粗纤维，可帮食物消化
，但由于它纤维比芹菜等其他菜硬，相对难消化 ，吃多了
，胃肠道受到刺激后，会出现胃痛
、胃胀等症状。

可是 ，竹笋再细嫩
，也属“发性食物”，为了能家人健康 ，关键“2步 ”可别省：逢吃必绰水 。竹笋之所以成为“发性食物
”
，主要因素也是因为竹笋带有较过多盐酸，容易产生钙盐 ，危害各种各样营养元素消化吸收
。逢水必足时。春笋组织细腻
，像西兰花等食材一样的绰水方式，很难除绝大多数的盐酸 。

春笋和冬笋其实都属于发物 ，所谓的发物就是具备一定的发物性质
。在现实生活中，有些人具备皮肤病
，这时候不太适合吃发物性质的食物。所以他们在现实生活中，应该尽量远离吃春笋或者是冬笋 ，避免自身的疾病增加 。

竹笋是属于发物的 也就是吃了会诱发某些疾病
，如果患病的人吃了就会加重病情，甚至是会引发一些旧疾 ，所以终于一般是不建议人们多吃竹笋
，特别是那些天天吃竹笋的人群，就更需要小心了。

别贪多：春笋性寒味甘 ，属于发物
，含有丰富的粗纤维，一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情 ，所以食用春笋一定要控制好量
，每餐最好不要超过半根，更不能顿顿吃 ，天天吃
。先焯水：烹饪春笋前最好先焯水，用沸水焯2分钟或更久
，让春笋中的粗纤维变软，有助于消化。

哪些人要少吃春笋?春笋的饮食禁忌有哪些?

1、所以 ，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃 。 笋性味甘寒
，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡 、胃出血
、肝硬化、食道静脉曲张 、慢性肠炎等疾病的患者 ，忌食寒性
、难消化之物
，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情
。

2、胃不好的人：竹笋性寒味甘 ，又含较多粗纤维素
，患有严重的胃及十二指肠溃疡 、胃出血
、肝硬化、食道静脉曲张 、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃 。

3
、春笋的膳食纤维含量相对较高 ，对于消化不良、胃肠道功能不太好的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍人来说
，吃太多可能会给胃肠增加额外负担，导致腹胀 、腹泻等不适
。春笋里还有一点草酸 ，它和钙结合后可能会变成草酸钙，对结石的朋友们来说就不太友善了。

4
、草酸钙容易沉积
，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋 。 儿童▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃 ，还可能因缺锌少钙影响生长发育
。 易过敏者 春季容易过敏
，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹 ，为防止出现过敏
，吃笋应先少量尝点。