竹荪的功效与作用（竹笋的功效和作用）

彩虹养生网精选：

• 1、竹荪有什么营养价值?
• 2、竹荪功效和营养价值
• 3、竹荪的营养价值
• 4、竹荪的功效与作用
• 5、竹荪怎么吃有营养?
• 6、竹荪有止咳润肺作用,干竹荪应该怎么烹饪?

竹荪有什么营养价值?

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

丰富的营养成分：竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质、维生素等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达20%-30%，远高于一般蔬菜和食用菌。此外，竹荪中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，对人体具有很好的营养补充作用。

营养价值：竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克，脂肪6克，碳水化合物38克，以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高，因而竹荪特别鲜美。

竹荪功效和营养价值

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪是一种营养价值特别高的食材，这种食材中含有多种人体必需的氨基酸和维生素，还含有一些无机盐和碳水化合物，平时人们食用以后能滋补强壮身体，而且能促进脑细胞发育，提高记忆力，也能增强脑部供氧能力，能让大脑功能明显提高。保护皮肤 竹荪对于改善皮肤的衰老状态有良效。

竹笙的功效与作用 凝神健体 竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的。

竹荪富含氨基酸，不仅味道鲜美，营养成分高，而且具有滋补身体、美容养颜、防止皱纹、润肤延年的功效。中国西南竹林中的一种食用菌竹荪能降低血液中胆固醇含量，促进血液循环，防治高血压、高血脂、冠心病、脑血管栓塞、动脉硬化等心血管疾病。竹荪可以消除腹部脂肪，经常食用会改变“肚子大”的现象。

竹荪的营养价值

1、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

2、营养价值：竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克，脂肪6克，碳水化合物38克，以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高，因而竹荪特别鲜美。

3、竹荪菌的营养价值主要体现在以下几个方面：蛋白质：竹荪菌含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于一般蔬菜和肉类，且氨基酸组成比较完整，人体必需的8种氨基酸含量较高，易于消化吸收。脂肪：竹荪菌的脂肪含量较低，且主要为不饱和脂肪酸，对人体有益。

4、竹荪富含氨基酸 在竹荪中含有的氨基酸物质是非常丰富的通过补充氨基酸可以提高人体的免疫力，除此之外还可以起到增强体质的作用，能够滋补强壮，安神健体，如果自己的体质较为虚弱的话，那么就需要补充氨基酸来进行调整，吃竹荪就可以补充大量的氨基酸物质，此外还可以补充很多的无机盐。

5、竹荪营养价值很高，据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白2％（高于鸡蛋），粗脂肪6％，粗纤维8％，碳水化合物2％，粗灰分21％，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达76％，是竹荪味道鲜美的主要原因。

竹荪的功效与作用

1、吃竹荪的好处 滋补强壮、益气补脑、宁神健体 保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 抑制肿瘤 提高人体的免疫抗病能力 4 竹荪怎么选购 看颜色：要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

2、竹荪的功效与作用补脑竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。护肝脏人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。

3、竹荪可以起到健脾益胃的作用，通常需要通过煎汤熬制的方式服用药物，用药治疗的过程中需要做好日常的护理工作。竹荪是属于中药当中的一种，通过药物的服用能够起到健脾益胃、补充营养的功效，对于脾胃虚弱引起的食欲下降、恶心、呕吐等症状，能够达到治疗的作用。

4、竹荪的功效与作用：竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。竹荪用于肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压病，高血脂症。也用于抗肿瘤的辅助治疗，一般作营养食品。

5、竹笙性寒，味甘，无毒，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳、咽喉炎，痢疾、白带等症。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多。保护皮肤 竹笙对于改善皮肤的衰老状态有良效。因为竹荪含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。

6、竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等。，具有滋补强壮、益气养脑、安神强身的功效。竹荪多糖能有效提高高脂血症和高血压患者的代谢能力和体质，避免脑血管意外、肾动脉粥样硬化、高血压性心脏病、冠心病等并发症。竹荪竹荪具有“刮油”的作用，可以减少腹壁脂肪的堆积，达到降血脂减肥的效果。

竹荪怎么吃有营养?

竹荪烧豆腐 这是一道素菜，将竹荪与豆腐结合，清淡而营养。先将豆腐切块，竹荪泡发切片。锅中加油，先将豆腐煎至两面金黄，再加入竹荪翻炒，加入适量的水、盐、酱油等调味料，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。竹荪蒸带子 这是一道海鲜与竹荪的结合，鲜美无比。

其实鲜竹荪的处理方法也不难，大家可以动手自己处理一下，另外，现在是秋天，天气比较干燥，鲜竹荪很有营养，很适合用来煲汤，广东人就特别喜欢用它来煲汤，一家大小都十分的适宜食用。

总的来说，竹荪玉笋粥不仅口感鲜美，而且营养均衡，是日常饮食中的健康选择。

竹荪有止咳润肺作用,干竹荪应该怎么烹饪?

1、竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉。来一口，竹荪鲜美又爽滑，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，营养特别丰富。

2、准备食材：干竹荪、排骨、姜、枸杞、盐。 将干竹荪用水泡发，排骨洗净备用。 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫。 捞出排骨，用清水冲洗干净。 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、枸杞和泡发好的干竹荪。 大火烧开后转小火慢炖1-2小时。 最后加盐调味即可。

3、将汤烧开，去除浮沫，加盐、味精、料酒、胡椒粉调味，倒入汤碗中，撒上豆芽。竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。它具有滋补强身、益气健脑、安神强身的功效。竹荪的有效成分能补充人体必需营养素，提高机体免疫力和抗病能力。

4、干竹荪怎么吃 干竹荪要吃，首先要进行泡发，来看看干竹荪的泡发方法。冷水冲洗（有时好商家就是不好找，竹荪我是推荐买意康德的！）由于竹笙外型为网状，接缝处容易有脏污，因此料理前需要逐一用手搓洗，洗净内外杂质。

5、竹荪的烹调方法？ 先将干竹荪菌用温水泡发，洗净挤干水后，即可待用。竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。