竹荪的功效与作用（竹笋的功效和作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、竹荪有什么营养价值?
• 2、竹荪功效和营养价值
• 3
  、竹荪的营养价值
• 4、竹荪的功效与作用
• 5 、竹荪怎么吃有营养?
• 6
  、竹荪有止咳润肺作用,干竹荪应该怎么烹饪?

竹荪有什么营养价值?

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明
，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端） ，否则会有怪味。

丰富的营养成分：竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸 、多糖
、矿物质、维生素等多种营养成分
。其中
，蛋白质含量高达20%-30%，远高于一般蔬菜和食用菌。此外 ，竹荪中的氨基酸种类齐全
，包括人体必需的8种氨基酸，对人体具有很好的营养补充作用 。

营养价值：竹荪的营养丰富 ，每100克干品中含▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍蛋白质20克
，脂肪6克，碳水化合物38克 ，以及多种矿物质 、维生素和16种氨基酸
，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高 ，因而竹荪特别鲜美
。

竹荪功效和营养价值

竹荪具有滋补强壮
、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳
，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ，有俗称“刮油 ”的作▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍用；云南苗族人患癌症的几率较低
，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关 。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分
。

竹荪是一种营养价值特别高的食材 ，这种食材中含有多种人体必需的氨基酸和维生素
，还含有一些无机盐和碳水化合物，平时人们食用以后能滋补强壮身体 ，而且能促进脑细胞发育
，提高记忆力，也能增强脑部供氧能力 ，能让大脑功能明显提高。保护皮肤 竹荪对于改善皮肤的衰老状态有良效 。

竹笙的功效与作用 凝神健体 竹荪中含有多种的氨基酸 、维生素
、无机盐等
，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑 、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的
。

竹荪富含氨基酸 ，不仅味道鲜美，营养成分高
，而且具有滋补身体、美容养颜
、防止皱纹、润肤延年的功效。中国西南竹林中的一种食用菌竹荪能降低血液中胆固醇含量，促进血液循环 ，防治高血压 、高血脂
、冠心病、脑血管栓塞 、动脉硬化等心血管疾病 。竹荪可以消除腹部脂肪
，经常食用会改变“肚子大”的现象
。

竹荪的营养价值

1
、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ，有俗称“刮油
”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低
，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发 ，并剪去菌盖头（封闭的一端）
，否则会有怪味。

2、营养价值：竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克 ，脂肪6克
，碳水化合物38克，以及多种矿物质 、维生素和16种氨基酸 ，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高
，因而竹荪特别鲜美
。

3
、竹荪菌的营养价值主要体现在以下几个方面：蛋白质：竹荪菌含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于一般蔬菜和肉类 ，且氨基酸组成比较完整
，人体必需的8种氨基酸含量较高，易于消化吸收。脂肪：竹荪菌的脂肪含量较低 ，且主要为不饱和脂肪酸
，对人体有益 。

4、竹荪富含氨基酸 在竹荪中含有的氨基酸物质是非常丰富的通▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍过补充氨基酸可以提高人体的免疫力，除此之外还可以起到增强体质的作用 ，能够滋补强壮
，安神健体，如果自己的体质较为虚弱的话 ，那么就需要补充氨基酸来进行调整
，吃竹荪就可以补充大量的氨基酸物质，此外还可以补充很多的无机盐
。

5 、竹荪营养价值很高 ，据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白2％（高于鸡蛋）
，粗脂肪6％，粗纤维8％ ，碳水化合物2％
，粗灰分21％，还有多种维生素和钙
、磷、钾 、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富 ，其中谷氨酸含量达76％
，是竹荪味道鲜美的主要原因 。

竹荪的功效与作用

1
、吃竹荪的好处 滋补强壮、益气补脑 、宁神健体 保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 抑制肿瘤 提高人体的免疫抗病能力 4 竹荪怎么选购 看颜色：要注意颜色偏黄的 ，这种竹荪是自然烘烤而成的
，自然醇香
。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻 ，口感酸涩
，不宜选购。

2
、竹荪的功效与作用补脑竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果 ，也有补脑的功效 。竹荪有安神以及强健体魄的效果
。护肝脏人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪
，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效 。

3、竹荪可以起到健脾益胃的作用 ，通常需要通过煎汤熬制的方式服用药物
，用药治疗的过程中需要做好日常的护理工作
。竹荪是属于中药当中的一种，通过药物的服用能够起到健脾益胃 、补充营养的功效 ，对于脾胃虚弱引起的食欲下降
、恶心、呕吐等症状
，能够达到治疗的作用。

4 、竹荪的功效与作用：竹荪具有滋补强壮
、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳 ，清热利湿 。竹荪能够保护肝脏
，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。竹荪用于肺虚热咳 ，喉炎
，痢疾，白带 ，高血压病，高血脂症
。也用于抗肿瘤的辅助治疗
，一般作营养食品。

5 、竹笙性寒，味甘 ，无毒
，具有补气养阴，润肺止咳 ，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳
、咽喉炎
，痢疾、白带等症 。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多
。保护皮肤 竹笙对于改善皮肤的衰老状态有良效。因为竹荪含有多种氨基酸 ，对皮肤有很好的营养 、滋润作用 。

6、竹荪含有多种氨基酸
、维生素、无机盐等
。
，具有滋补强壮 、益气养脑
、安神强身的功效。竹荪多糖能有效提高高脂血症和高血压患者的代谢能力和体质，避▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍免脑血管意外、肾动脉粥样硬化 、高血压性心脏病
、冠心病等并发症 。竹荪竹荪具有“刮油 ”的作用 ，可以减少腹壁脂肪的堆积
，达到降血脂减肥的效果
。

竹荪怎么吃有营养?

竹荪烧豆腐 这是一道素菜，将竹荪与豆腐结合 ，清淡而营养。先将豆腐切块，竹荪泡发切片 。锅中加油
，先将豆腐煎至两面金黄，再加入竹荪翻炒 ，加入适量的水、盐 、酱油等调味料
，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可
。竹荪蒸带子 这是一道海鲜与竹荪的结合 ，鲜美无比。

其实鲜竹荪的处理方法也不难
，大家可以动手自己处理一下，另外 ，现在是秋天
，天气比较干燥，鲜竹荪很有营养 ，很适合用来煲汤
，广东人就特别喜欢用它来煲汤，一家大小都十分的适宜食用 。

总的来说 ，竹荪玉笋粥不仅口感鲜美，而且营养均衡
，是日常饮食中的健康选择。

竹荪有止咳润肺作用,干竹荪应该怎么烹饪?

1
、竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉
。来一口 ，竹荪鲜美又爽滑
，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳 ，清热利湿等功效 。竹荪香味浓郁
，滋味鲜美，自古就列为“草八珍
”之一 ，营养特别丰富
。

2 、准备食材：干竹荪
、排骨、姜 、枸杞、盐。 将干竹荪用水泡发
，排骨洗净备用 。 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫
。 捞出排骨 ，用清水冲洗干净。 锅中加入适量清水
，放入排骨
、姜片、枸杞和泡发好的干竹荪 。 大火烧开后转小火慢炖1-2小时
。 最后加盐调味即可。

3 、将汤烧开，去除浮沫 ，加盐
、味精、料酒 、胡椒粉调味，倒入汤碗中
，撒上豆芽 。竹荪富含多种氨基酸
、维生素、无机盐等
。它具有滋补强身 、益气健脑
、安神强身的功效。竹荪的有效成分能补充人体必需▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍营养素，提高机体免疫力和抗病能力 。

4、干竹荪怎么吃 干竹荪要吃 ，首先要进行泡发
，来看看干竹荪的泡发方法。冷水冲洗（有时好商家就是不好找，竹荪我是推荐买意康德的！）由于竹笙外型为网状 ，接缝处容易有脏污
，因此料理前需要逐一用手搓洗，洗净内外杂质
。

5 、竹荪的烹调方法？ 先将干竹荪菌用温水泡发 ，洗净挤干水后
，即可待用。竹荪菌有烧
、炒、焖 、扒、酿
、炖汤等多种烹饪方法，如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜 。