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- 1、竹荪功效和营养价值
- 2 、竹荪的营养价值与食用功效
- 3、竹荪是什么
竹荪功效和营养价值
竹荪具▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍有滋补强壮、益气补脑 、宁神健体▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的功效;补气养阴,润肺止咳 ,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低 ,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。
竹荪是一种营养价值特别高的食材,这种食材中含有多种人体必需的氨基酸和维生素 ,还含有一些无机盐和碳水化合物,平时人们食用以后能滋补强壮身体,而且能促进脑细胞发育 ,提高记忆力,也能增强脑部供氧能力,能让大脑功能明显提高。保护皮肤 竹荪对于改善皮肤的衰老状态有良效。
【营养及功效】竹荪干品中蛋白质含量占竹荪干重的13%-17% ,竹荪还富含多种维生素和微量元素 。竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,所含16种氨基酸中,谷氨酸高达76%,比任何一种食用菌都高。竹荪含有异多糖的多糖体 ,有半乳糖、葡萄糖 、甘露糖和木糖,有一定的抗癌防癌作用。
竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇 、木糖、葡萄糖等 。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。竹荪中含有丰富的蛋白质 ,它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用,也是是酶、激素合成的原料,维持钾钠平衡。
竹荪的营养价值与食用功效
1 、竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴 ,润肺止咳,清热利湿 。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存 ,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
2、竹荪还具有解腻助消化的作用 。中医认为竹荪有大补之功 ,但其药用价值在历代本草著作中鲜有论述。用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪,具有明显的减肥效果。竹荪汽锅鸡 、竹荪银耳等,对人体可起到滋补强壮的作用。竹荪蔬菜汤可以降低血压、血脂,对高胆固醇症也有一定疗效 。
3、竹荪的药用价值 在中医药中 ,竹荪也被视为一种重要的中药材。竹荪具有补肾益气 、养血润燥等多种功效。在治疗糖尿病、肾虚导致的腰膝酸软、久泻 、盗汗等方面也有很好的治疗效果 。此外,竹荪也能帮助缓解焦虑、抑郁等问题,具有一定心理疗效。
4、竹荪营养丰富 ,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍 ”之一。日前 ,国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》,批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品,划定长宁县现辖行政区域为保护区域 ,自即日起实施保护 。
5 、竹荪的营养价值竹荪营养丰富,香味浓郁,味美甘甜 ,是“草八珍”之一,竹荪是一种腐生真菌,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白2%,高于鸡蛋的含量 ,粗脂肪6%,粗纤维8%,碳水化合物2% ,粗灰分21%,还有多种维生素以及钙、磷、钾 、镁、铁等矿物质,竹荪有降脂降压 ,补气益胃等功效。
竹荪是什么
竹荪(学名:Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)是鬼笔科竹荪属真菌▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,又名竹笙、竹参。
竹荪又叫竹笙、竹参,是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类 ,菌帽为深绿色,菌柄为白色,菌托为粉色 ,营养丰富,目前在我国范围内,竹荪主要分布在福建 、贵州、云南、四川等地,具有药用价值和食用价值 。
又名竹荪 、竹笙、竹参 ,竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,子实体中等至较大,幼时卵状球形 ,后伸长,菌盖钟形,柄白色 ,中空,壁海绵状,孢子椭圆形。竹荪口味鲜美 ,是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌 、降血压等均具有明显疗效 。是中国的一项传统的土特产。
竹荪其实是一种菌类,和平常所见的平菇、口蘑、金针菇差不多。它形状像是似网状干白蛇皮,它的头部的菌帽是深棕色或者黑色的 ,菌柄一般是雪白色的,从菌柄上方往下垂着雪白色的网状物,大家一般会称它为雪裙仙子。竹荪一般喜欢高温高湿的环境,一般会生长在枯竹的根部 。
竹荪到底是什么食材?为什么卖这么贵? 竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体 ,是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。
是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ,应该叫竹荪,又名竹笙 、竹参 。常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,形状略似网状干白蛇皮 ,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托 ,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。