竹荪的功效与作用（竹荪的功效与作用及营养价值）

彩虹养生网精选：

• 1、竹荪的营养价值与食用功效
• 2 、竹荪的功效与作用,竹荪的营养价值
• 3
  、竹荪的功效与作用及食用方法
• 4、竹荪是一种非常美味的菌类食物,什么人不适合吃竹荪?

竹荪的营养价值与食用功效

1 、竹荪具有滋补强壮
、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴 ，润肺止咳
，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ，有俗称“刮油 ”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低
，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关 。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分
。

2 、竹荪还具有解腻助消化的作用。中医认为竹荪有大补之功 ，但其药用价值在历代本草著作中鲜有论述 。用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果
。竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等
，对人体可起到滋补强壮的作用。竹荪蔬菜汤可以降低血压
、血脂，对高胆固醇症也有一定疗效 。

3、竹荪的药用价值 在中医药中 ，竹荪也被视为一种重要的中药材。竹荪具有补肾益气 、养血润燥等多种功效
。在治疗糖尿病
、肾虚导致的腰膝酸软、久泻 、盗汗等方面也有很好的治疗效果。此外
，竹荪也能帮助缓解焦虑
、抑郁等问题，具有一定心理疗效 。

4、竹荪营养丰富 ，香味浓郁
，滋味鲜美，自古就列为“草八珍
”之一
。日前 ，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》
，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域 ，自即日起实施保护。

5 、竹荪的营养价值竹荪营养丰富
，香味浓郁，味美甘甜 ，是“草八珍”之一，竹荪是一种腐生真菌
，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白2▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍%，高于鸡蛋的含量 ，粗脂肪6%
，粗纤维8%，碳水化合物2% ，粗灰分21%
，还有多种维生素以及钙
、磷、钾 、镁
、铁等矿物质，竹荪有降脂降压 ，补气益胃等功效 。

6、竹笙性寒
，味甘，无毒 ，具有补气养阴
，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳 、咽喉炎 ，痢疾、白带等症
。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多。保护皮肤 竹笙对于改善皮肤的衰老状态有良效 。因为竹荪含有多种氨基酸
，对皮肤有很好的营养
、滋润作用
。

竹荪的功效与作用,竹荪的营养价值

竹荪富含氨基酸，不仅味道鲜美 ，营养成分高
，而且具有滋补身体、美容养颜 、防止皱纹
、润肤延年的功效。中国西南竹林中的一种食用菌竹荪能降低血液中胆固醇含量，促进血液循环 ，防治高血压、高血脂 、冠心病
、脑血管栓塞、动脉硬化等心血管疾病 。竹荪可以消除腹部脂肪
，经常食用会改变“肚子大 ”的现象
。

竹荪的功效与作用补脑竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果 ，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果 。护肝脏人们食用竹荪之后
，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积 ，还有降血脂以及减肥的功效
。

竹荪营养丰富
，香味浓郁，滋味鲜美 ，自古就列为“草八珍
”之一。竹荪具有补肾壮阳 、益胃清肠
、抗老防衰、消炎止痛 、减肥等多种功能，是食
、药兼用的理想天然保健食品 。竹荪具有延长汤羹等食品存放时间、坚持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能
，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍
。

营养价值：竹荪的营养丰富 ，每100克干品中含蛋白质20克
，脂肪6克，碳水化合物38克 ，以及多种矿物质 、维生素和16种氨基酸
，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高 ，因而竹荪特别鲜美。

竹荪的功效与作用及食用方法

1、竹荪用淡盐水泡水十多分钟
，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右 。肉片切好 ，葱姜切好
。锅中加油
，爆香葱姜。下入肉片滑开 。待肉片七成熟时下入竹荪翻炒
。加入辣椒丝。加入盐
、鸡精翻炒均匀即可享用了 。

2、竹荪可以起到健脾益胃的作用，通常需要通过煎汤熬制的方式服用药物 ，用药治疗的过程中需要做好日常的护理工作
。竹荪是属于中药当中的一种，通过药物的服用能够起到健脾益胃 、补充营养的功效
，对于脾胃虚弱引起的食欲下降
、恶心、呕吐等症状，能够达到治疗的作用。

3 、竹荪具有减肥的功效 ，很多人不知道原理 。竹荪可以有效的保护肝脏
，去掉腹壁上积存的脂肪，消除腹部和小肚腩 ，从而达到降血脂和减肥的效果。抗癌 竹荪有抗击肿瘤的作用
。竹荪属于菌类
，云南地区生产，当地人的肿瘤发病率很低 ，因为他们经常用竹荪和糯米一起泡水喝。

4
、能增强免疫力、抗肿瘤等作用
，同时含有一定量的膳食纤维，能够维持并保护肠道功能 ，预防肠癌的发生 。挑选 一朵完整的竹荪分菌盖 、菌柄
、菌伞三部分
，选购的时候可以选择菌柄较大的，因为它的口感比较好；另外 ，干竹荪看起来是淡淡的黄色，千万不要贪漂亮选择白白的
，白竹荪可能经过了熏制加工
。

5、竹荪还是食疗佳品，可以镇痛 、补气
、降低血压；长期食用还能调整中老年人血脂及脂肪酸 ，可治痢疾
，牙痛病、支气管炎 、白血病、风湿病
、妇科病，而且抗癌治癌的作用也不错。据测定 ，竹荪的蛋白质含量达20%以上
，含人体必需的80%以上，比任何蔬菜都高 。

竹荪是一种非常美味的菌类食物,什么人不适合吃竹荪?

1、竹荪性凉 ，脾胃虚寒者 、腹泻者不宜多食
。在众多的竹荪品种中
，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪 ，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色
，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。在制作竹荪菜品之前需剪掉菌盖头 ，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠
，不过因为有气味，一般不太食用 。

2
、体质敏感的人竹荪是一种菌类食物
。一般来说 ，木耳属于发制品
，所以和一般发制品有一个共同点，就是皮肤敏感▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍的人吃了容易诱发过敏 ，吃多了情况更严重；当然
，不建议竹荪，甚至蘑菇过敏的人食用 ，以免诱发其他过敏原。当然
，没有绝对 。对于轻度过敏的人，竹荪也可以正常食用 ，但食用量越少越好
。

3、【饮食宜与忌】想减肥的人可以常食。干竹荪每餐10克 。竹荪的食用部位是菌柄
，其肉质洁白细嫩。鲜竹荪在烹制前▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，须用冷水洗净 ，剪去有臭味的菌盖和菌托
。干竹荪烹制前先用冷水洗净杂质，再用盐泡发
，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。