竹荪的功效与作用（黑头竹荪的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、竹荪是一种非常美味的菌类食物,什么人不适合吃竹荪?
• 2 、竹荪的营养价值与食用功效
• 3
  、竹荪的功效与作用吃法

竹荪是一种非常美味的菌类食物,什么人不适合吃竹荪?

竹荪性凉 ，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。在众多的竹荪品种中
，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪 ，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色
，这种黄裙竹荪有毒，不可食用 。在制作竹荪菜品之前需剪掉菌盖头 ，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠
，不过因为有气味，一般不太食用
。

体质敏感的人竹荪是一种菌类食物。一般来说 ，木耳属于发制品
，所以和一般发制品有一个共同点，就是皮肤敏感的人吃了容易诱发过敏 ，吃多了情况更严重；当然
，不建议竹荪，甚至蘑菇过敏的人食用 ，以免诱发其他过敏原 。当然
，没有绝对
。对于轻度过敏的人，竹荪也可以正常食用 ，但食用量越少越好。

【饮食宜与忌】想减肥的人可以常食 。干竹荪每餐10克。竹荪的食用部位是菌柄
，其肉质洁白细嫩
。鲜竹荪在烹制前，须用冷水洗净 ，剪去有臭味的菌盖和菌托。干竹荪烹制前先用冷水洗净杂质，再用盐泡发
，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味 。

肥胖能吃竹荪 ，竹荪可以起到减肥的功效的
，因为竹荪含有的营养价值非常高，而且它属于菌类
。是可以很有效地帮助其他减肥的功效 ，因为它可以起到降低脂肪的效果。因为本身这种食物呢还有的脂肪量就比较低 。

竹荪性凉
，脾胃虚寒者 、腹泻者不宜多吃
。在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪 ，也叫杂色荪
，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒 ，不可食用。竹荪的挑选 优质的食用竹笙
，其色泽浅黄
、味香、肉厚 、柔软、菌朵完整 。选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀
、色泽金黄的品种
。

这是一份超市买回来的竹荪 ，竹荪是草八珍之一，是一种非常珍贵的菌类。抗肿瘤抗氧化、抗菌抗血栓 、降血脂
，免疫调节，富含活性 。但是处理不好就会有异味
。野生的竹荪▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍是这样的 ，非常的漂亮
，难怪有“菌中皇后”美名。烘干后就变成了这样 。

竹荪的营养价值与食用功效

竹荪具有滋补强壮
、益气补脑▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳 ，清热利湿。竹荪能够保护肝脏
，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油 ”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低 ，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关
。现代医学研究也证明
，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪还具有解腻助消化的作用 。中医认为竹荪有大补之功，但其药用价值在历代本草著作中鲜有论述
。用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪 ，具有明显的减肥效果。竹荪汽锅鸡 、竹荪银耳等
，对人体可起到滋补强壮的作用 。竹荪蔬菜汤可以降低血压
、血脂，对高胆固醇症也有一定疗效
。

竹荪的药用价值 在中医药中 ，竹荪也被视为一种重要的中药材。竹荪具有补肾益气、养血润燥等多种功效 。在治疗糖尿病 、肾虚导致的腰膝酸软
、久泻、盗汗等方面也有很好的治疗效果
。此外，竹荪也能帮助缓解焦虑 、抑郁等问题
，具有一定心理疗效。

竹荪营养丰富，香味浓郁 ，滋味鲜美
，自古就列为“草八珍
”之一 。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》 ，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护
。

竹荪的功效与作用吃法

第一步竹荪是干货知识 ，要提前泡开
，在烹制之前先用温水泡开20min。水中能加一些醋和食用盐，醋和食用盐能够起到除菌的功效 ，竹荪的裙有一定的味儿
，有人会觉得很香，有些人觉得不太好闻 ，加入白米醋，就可除掉这个味 。

竹荪用淡盐水泡水十多分钟
，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。肉片切好 ，葱姜切好
。锅中加油
，爆香葱姜。下入肉片滑开 。待肉片七成熟时下入竹荪翻炒
。加入辣椒丝。加入盐
、鸡精翻炒均匀即可享用了 。

竹荪可以起到健脾益胃的作用，通常需要通过煎汤熬制的方式服用药物 ，用药治疗的过程中需要做好日常的护理工作
。竹荪是属于中药当中的一种
，通过药物的服用能够起到健脾益胃、补充营养的功效，对于脾胃虚弱引起的食欲下降 、恶心、呕吐等症状 ，能够达到治疗的作用。

竹荪的功效 竹荪
，也称“竹笙”，是一种名贵又保健的食用菌 ，我国“草八珍 ”之一
，有“菌中皇后
、山珍之王、素菜之王
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍”之称，其味道鲜美 、营养丰富 ，所含多糖成分与其他菌类一样，能增强免疫力
、抗肿瘤等作用
，同时含有一定量的膳食纤维，能够维持并保护肠道功能 ，预防肠癌的发生 。

竹荪的适用人群 一般人群均可食用
。肥胖、脑力工作者 、失眠
、高血压、高血脂 、高胆固醇患者
、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。竹荪性凉
，脾胃虚寒之人不要吃得太多 。如何挑选竹荪 竹荪以色泽浅黄 、体大
、无虫蛀者为佳
。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。