竹荪的营养价值（竹荪的营养价值有多高）

彩虹养生网精选：

• 1、竹荪的营养价值与食用功效
• 2、竹荪怎么吃有营养?
• 3、竹笙的功效与作用是什么?
• 4、竹荪的营养价值
• 5、竹荪有什么营养?应该怎么吃合适?
• 6、竹荪有什么营养价值?

竹荪的营养价值与食用功效

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪还具有解腻助消化的作用。中医认为竹荪有大补之功，但其药用价值在历代本草著作中鲜有论述。用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果。竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。竹荪蔬菜汤可以降低血压、血脂，对高胆固醇症也有一定疗效。

竹荪的药用价值 在中医药中，竹荪也被视为一种重要的中药材。竹荪具有补肾益气、养血润燥等多种功效。在治疗糖尿病、肾虚导致的腰膝酸软、久泻、盗汗等方面也有很好的治疗效果。此外，竹荪也能帮助缓解焦虑、抑郁等问题，具有一定心理疗效。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。

竹荪的营养价值竹荪营养丰富，香味浓郁，味美甘甜，是“草八珍”之一，竹荪是一种腐生真菌，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白2%，高于鸡蛋的含量，粗脂肪6%，粗纤维8%，碳水化合物2%，粗灰分21%，还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，竹荪有降脂降压，补气益胃等功效。

竹荪怎么吃有营养?

竹荪烧豆腐 这是一道素菜，将竹荪与豆腐结合，清淡而营养。先将豆腐切块，竹荪泡发切片。锅中加油，先将豆腐煎至两面金黄，再加入竹荪翻炒，加入适量的水、盐、酱油等调味料，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。竹荪蒸带子 这是一道海鲜与竹荪的结合，鲜美无比。

其实鲜竹荪的处理方法也不难，大家可以动手自己处理一下，另外，现在是秋天，天气比较干燥，鲜竹荪很有营养，很适合用来煲汤，广东人就特别喜欢用它来煲汤，一家大小都十分的适宜食用。

总的来说，竹荪玉笋粥不仅口感鲜美，而且营养均衡，是日常饮食中的健康选择。

竹笙的功效与作用是什么?

1、竹荪的功效与作用竹荪具有补气养阴、清热利湿、润肺止咳的功效，还有补充机体营养、强身健体、降血压、止咳化痰等功效，对于高血压、高血脂等疾病都有一定的治疗效果，除此之外，它还具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。

2、竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能，是食、药兼用的理想天然保健食品。竹荪具有延长汤羹等食品存放时间、坚持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

3、增强机体免疫力 竹笙中氨基酸，维生素，无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，蛋白质的含量明显高于鸡蛋，经常食用具有提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑的功效；脑力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。

4、美容养颜：长裙竹荪中的多酚类物质和维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，保护皮肤，延缓皮肤的衰老过程。药用价值：在中医中，长裙竹荪被认为具有清热解毒、滋阴润燥、健脾养胃等功效，对于咳嗽、喉痛、胃炎、便秘等症状有一定的缓解作用。

竹荪的营养价值

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

营养价值：竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克，脂肪6克，碳水化合物38克，以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高，因而竹荪特别鲜美。

竹荪的营养价值 在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品“，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养价值非常丰富的食疗佳品；每100克竹荪中粗蛋白含量为2%，粗脂肪6%，碳水化合物总量为60.4%，粗纤维为4%，灰分3%；竹荪对于高血压、神经衰弱、肠胃疾病等都具有保健作用，还具有防腐功效。

竹荪有什么营养?应该怎么吃合适?

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

清炖竹荪鸡汤 清炖竹荪鸡汤是一道简单又营养的汤品，既能补充蛋白质，又能享受竹荪的鲜美。制作时，先将竹荪用清水泡发，去除杂质，切成适当长度。将鸡肉洗净切块，与泡发的竹荪一起放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，用小火慢炖至鸡肉熟烂，竹荪软糯，汤汁鲜美。

滋补汤特性：这一道竹荪鹅肉汤炒鸡丝后汤铅华洗尽、清澈透亮、鸭肉醇美、滋补养生美味可口、营养全面，最美味可口的一道健康养生靓汤。

竹荪有抗击肿瘤的作用。竹荪属于菌类，云南地区生产，当地人的肿瘤发病率很低，因为他们经常用竹荪和糯米一起泡水喝。医学研究也证明了，竹荪确实有抗击肿瘤的效果。竹荪的价值 食用价值 竹荪味道鲜美，有很好的食用价值，可以做成各种餐桌上放入美食。

竹荪与豆腐的搭配清淡而营养，适合追求健康饮食的人群。将豆腐切成小块，竹荪泡发后切片。锅中加油，先将豆腐煎至两面金黄，再加入竹荪一起翻炒，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油等调味料，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。竹荪蒸带鱼 带鱼肉质鲜美，与竹荪的搭配能够提升整体的口感和营养价值。

竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉。来一口，竹荪鲜美又爽滑，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，营养特别丰富。

竹荪有什么营养价值?

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

丰富的营养成分：竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质、维生素等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达20%-30%，远高于一般蔬菜和食用菌。此外，竹荪中的氨基酸种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸，对人体具有很好的营养补充作用。

营养价值：竹荪的营养丰富，每100克干品中含蛋白质20克，脂肪6克，碳水化合物38克，以及多种矿物质、维生素和16种氨基酸，其中谷氨酸的含量高达76%，比任何一种食用菌的含量都高，因而竹荪特别鲜美。

含有多种生物活性物质：竹荪中含有多种生物活性物质，如多酚、黄酮、萜类化合物等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。总的来说，竹荪是一种营养丰富、健康的食品，对于增强人体免疫力、预防疾病、抗衰老等方面都有很好的效果。

综上所述，竹荪具有丰富的营养价值，对于人体健康具有很好的保健作用。适量食用竹荪，可以为人体提供多种营养物质，有助于增强免疫力、预防疾病、促进生长发育等。然而，竹荪属于高嘌呤食物，痛风患者应适量食用。此外，竹荪性寒，脾胃虚寒者也应适量食用。

竹荪菌的营养价值主要体现在以下几个方面：蛋白质：竹荪菌含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于一般蔬菜和肉类，且氨基酸组成比较完整，人体必需的8种氨基酸含量较高，易于消化吸收。脂肪：竹荪菌的脂肪含量较低，且主要为不饱和脂肪酸，对人体有益。