反式脂肪酸的危害（反式脂肪酸的危害图片）

彩虹养生网精选：

• 1、配料表有什么是反式脂肪酸
• 2、简述反式脂肪酸的危害
• 3、反式脂肪酸是指什么?

配料表有什么是反式脂肪酸

1、配料表中出现的氢化植物油、氢化脂肪等，都是反式脂肪酸的代表。 氢化植物油是反式脂肪酸的主要食物来源之一。 反式脂肪酸包括所有含有反式双键的不饱和脂肪酸。 反式脂肪酸既有人工合成的，也有自然界中天然存在的。 自然界中的天然反式脂肪酸主要来源于反刍动物，如牛和羊。

2、配料表中氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂等属于反式脂肪酸。反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。

3、植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样，都是反式脂肪酸的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质，改变风味。

4、配料表看反式脂肪酸的方法有：通过食品的成分来判断：反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和），如果食物的配料表成分中存在脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等，则这种产品含反式脂肪酸。

5、植物氢化油 氢化棕榈油 氢化大豆油 植物起酥油 人造奶油 这些食品配料中均含有反式脂肪酸。此外，当看到诸如黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样时，它们通常也是反式脂肪酸的另一种表述方式。反式脂肪酸是在植物油经过氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，这种改性油被称为氢化油。

简述反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸的危害：降低记忆力以及容易发胖，青少年食入过多的反式脂肪酸，还有可能会造成神经系统的发育不良。会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成。对怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。建议时应该严格控制反式脂肪酸的摄入，避免对身体的危害。

危害一：加剧心血管疾病风险 摄入过多的反式脂肪酸会提高血栓形成的风险，从而增加栓塞性心脑血管疾病的发生概率。 危害二：提升糖尿病患病风险 反式脂肪酸能提高胰岛素水平并降低红细胞对胰岛素的敏感性，这可能导致糖尿病的患病风险增加。

危害一：增加心血管疾病危害 反式脂肪酸的摄入能为机体提供呢一个更有效的血栓形成环境摄入脂肪酸过多可导致机体血栓形成增加，相应的栓塞性心脑血管疾病发生风险也会随之增加。

反式脂肪酸的危害 反式脂肪酸是一种对身体没有好处的东西，长期过多的使用可能会给身体带来危害。比如说人们常吃的方便面，油炸食品，或者是烧烤中都含有大量的反式脂肪酸，如果经常使用这些东西会使人体的胆固醇增高，提高肥胖程度，给身体的其他机能也会带来不好的影响。

反式脂肪酸是指什么?

反式脂肪酸是一类特定的羧酸化合物，由碳和氢组成的烃链连接羧基构成。 常见的脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯键形成的三酰甘油酯。 脂肪酸分子可以是饱和的，这意味着碳原子间没有双键，饱和脂肪酸在室温下呈固态。 或者，脂肪酸分子可以是不饱和的，拥有一个或多个双键。

反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸主要就是植物油被氢化，我们把它叫做氢化植物油，一般来说，反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。像配料表当中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料，都是人造反式脂肪酸。

所谓反式脂肪酸是指按脂肪酸的空间结构，在脂肪酸的不饱和键的两侧结合有氢（H）的脂肪酸，是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

反式脂肪在配料表里叫氢化植物油。反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在；人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。