什么是反式脂肪酸（什么是反式脂肪酸吗）

彩虹养生网精选：

• 1、反式脂肪酸是什么
• 2、什么是反式脂肪酸?
• 3、什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸是什么

反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

什么是反式脂肪酸 脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。

反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸主要就是植物油被氢化，我们把它叫做氢化植物油，一般来说，反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。像配料表当中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料，都是人造反式脂肪酸。

什么是反式脂肪酸?

1、反式脂肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 （ fatty acid） 分为饱和脂肪酸 （ satu-rated fatty acid，SFA） 和不饱和脂肪酸 （ unsaturat-ed fatty acid，UFA） 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

2、生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油，这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中，最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品，如方便面、饼干、酥皮面包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖（比如在网上热卖的德菲斯松露巧克力）。

3、反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

4、反式脂肪是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。反式脂肪是植物油经过部份氢化处理过程中产生的，方法是在少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下，将氢加入植物油里产生氢化反应。

什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 （ fatty acid） 分为饱和脂肪酸 （ satu-rated fatty acid，SFA） 和不饱和脂肪酸 （ unsaturat-ed fatty acid，UFA） 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油，这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中，最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品，如方便面、饼干、酥皮面包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖（比如在网上热卖的德菲斯松露巧克力）。

反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。