什么是反式脂肪酸（什么是反式脂肪酸吗）

彩虹养生网精选：

• 1 、反式脂肪酸是什么
• 2
  、什么是反式脂肪酸?
• 3、什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸是什么

反式脂肪酸（Trans fatty acids ，TFA）又名反式脂肪
，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油 。部分氢化油具有耐高温 、不易变质、存放久等优点 ，在蛋糕
、饼干、速冻比萨饼 、薯条
、爆米花等食品中使用比较普遍
。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

什么是反式脂肪酸 脂肪酸是一类羧酸化合物
，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成 。我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的 ，即所有碳原子相互连接
，饱和的分子室温下是固态
。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。

反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称 。反式脂肪酸主要就是植物油被氢化 ，我们把它叫做氢化植物油
，一般来说，反式脂肪酸指的是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称
。像配料表当中 ，包括人工植物油、人造黄油 、人造奶油
、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料
，都是人造反式脂肪酸。

什么是反式脂肪酸?

1 、反式脂▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称 。脂肪酸 （ fatty acid） 分为饱和脂肪酸 （ satu-rated fatty acid ，SFA） 和不饱和脂肪酸 （ unsaturat-ed fatty acid
，UFA） 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸
。

2
、生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油 ，这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中，最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品
，如方便面、饼干 、酥皮面包
、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖（比如在网上热卖的德菲斯松露巧克力）。

3、反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪 ，被誉为“餐桌上的定时炸弹 ”
，主要来源是部分氢化处理的植物油 。部分氢化油具有耐高温 、不易变质、存放久等优点，在蛋糕
、饼干、速冻比萨饼 、薯条
、爆米花等食品中使用比较普遍
。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高 ，从而增加心血管疾病发生的风险。

4、反式脂肪是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称 。反式脂肪是植物油经过部份氢化处理过程中产生的
，方法是在少量的镍 、钯
、铂或钴等触媒金属的帮助下，将氢加入植物油里产生氢化反应
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

什么▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍是反式脂肪酸

反式脂肪酸 （ trans fatty acid ，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 （ fatty acid） 分为饱和脂肪酸 （ satu-rated fatty acid
，SFA） 和不饱和脂肪酸 （ unsaturat-ed fatty acid，UFA） 两种 ，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍个碳碳双键的脂肪酸 。

生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油
，这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中，最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品 ，如方便面、饼干 、酥皮面包
、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖（比如在网上热卖的德菲斯松露巧克力）。

反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪
，被誉为“餐桌上的定时炸弹
”，主要来源是部分氢化处理的植物油
。部分氢化油具有耐高温、不易变质 、存放久等优点 ，在蛋糕
、饼干、速冻比萨饼 、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高
，从而增加心血管疾病发生的风险 。