什么是反式脂肪酸（什么是反式脂肪酸有什么危害）

彩虹养生网精选：

• 1、面包里的反式脂肪酸是什么?
• 2、反式脂肪酸是什么?它对人体有哪些危害?
• 3、反式脂肪是什么?

面包里的反式脂肪酸是什么?

反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。专家指出，反式脂肪酸在我们日常的天然食品中含量很少，它主要产生于用化学方法和特殊的工艺，以改善食品的口感，延长食品的保持期，而在这一过程中便产生了反式脂肪酸这一物质。

反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪酸除了来自牛、羊等反刍动物的肉、脂肪、乳及乳制品外，也产生于植物油的氢化、精炼过程中，如食物在煎炒烹炸时，由于油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢化”加工过程中的产物，经常食用会增加心血管疾病的危险，的确不利于健康。需要警惕的是，生活中一些常见的食物，都含有反式脂肪。

反式脂肪酸是什么?它对人体有哪些危害?

反式脂肪酸是一种固态的羧酸类物质，不易被人体分解和消化。 日常食物中常见反式脂肪酸，主要来源于氢化植物油，这种油脂在室温下为固态，且不易分解。 由于其稳定性，反式脂肪酸在工业生产中被广泛使用，能提高食品风味并降低成本。

反式脂肪酸的危害反式脂肪酸引起肥胖，肥胖是女人最令人厌恶的一种生理现象，它不仅会对身材造成不良的影响，还会对她们的生活造成很大的不便。而反式脂肪酸在人体中很难消化，很容易在身体里积累，特别是在肚子里，从而导致肥胖。反式脂肪酸引起心血管疾病，如血栓。

危害：反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们虽然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。

都含有人造反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害 反式脂肪酸是一种对身体没有好处的东西，长期过多的使用可能会给身体带来危害。比如说人们常吃的方便面，油炸食品，或者是烧烤中都含有大量的反式脂肪酸，如果经常使用这些东西会使人体的胆固醇增高，提高肥胖程度，给身体的其他机能也会带来不好的影响。

反式脂肪是什么?

1、反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 （ fatty acid） 分为饱和脂肪酸 和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

2、反式脂肪（Transfats），又称为反式脂肪酸（Transfattyacid）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。

3、反式脂肪又称反式脂肪酸，一般是油脂经过氢化后产生的，如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。

4、反式脂肪又称为反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪的名字主要来源于其化学结构，分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪比较起来此反向分子结构较不易扭结。饱和的碳原子（每个碳原子与2个氢原子结合）以单键连接。

5、反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢化”加工过程中的产物，经常食用会增加心血管疾病的危险，的确不利于健康。需要警惕的是，生活中一些常见的食物，都含有反式脂肪。