茭白的营养价值（茭白的营养价值高吗）

彩虹养生网精选：

• 1、茭白的营养价值与食用功能,茭白的价值功能,蔬菜知识
• 2、水笋有什么营养价值?
• 3、茭白的营养价值与食用禁忌
• 4、吃水笋的好处
• 5、茭白的营养价值

茭白的营养价值与食用功能,茭白的价值功能,蔬菜知识

1、茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。

2、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B维生素B维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

4、茭白是较为常见的一种蔬菜，含有丰富的营养价值，适合各类人群食用。功效与作用：在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

水笋有什么营养价值?

1、营养功效：茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

2、价值 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B维生素B维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

3、水笋含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素E和维生素B1，维生素B2，胡萝卜素以及多种矿物质等营养物质，可以满足人体的生理需要，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。水笋还含有延缓人体衰老的物质，经常适量食用水笋，可以抑制人体细胞的衰老，帮助人体延年益寿。

4、肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。年纪大的人一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适。

5、茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B维生素C和丰富的膳食纤维。

6、再者，从营养价值上看，水笋的味道还具有一种“健康”的特点。水笋富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等。其中，水笋的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，水笋还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等功效。

茭白的营养价值与食用禁忌

医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

禁忌人群 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食；茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白；由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。禁忌食物 不宜与豆腐、蜂蜜同食。

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B维生素B维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。医药作用 茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

吃水笋的好处

1、肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。年纪大的人一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适。

2、茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B维生素C和丰富的膳食纤维。

3、水笋。水笋又称茭白，是体型较小的一种竹笋，为禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产自中国。水笋食用部分为初生、嫩肥的芽或鞭，该笋含有丰富的蛋白质其属于寒性食物，具有清热解毒、除烦止渴等功效，水笋中还含有较多营养物质，适量摄入有助于提高机体免疫力，对自身健康有好处。

4、您好， 可以的，水笋味甘性寒，具有开胃健脾、增强机体免疫力的作用，对肺部有较好的保护作用，孕妇适当吃一些是有好处的。

5、茭白具有减肥，降血脂，退黄疸，通乳汁，解酒，治疗水肿效果都很明显，对于女性还有美容养颜的功效。其中高血压，糖尿病患者多吃茭白可缓解病情。但肾病患者不宜多吃，经常使用会加重病情。

茭白的营养价值

1、茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

2、茭白每百克鲜品中含水分921克、碳水化合物6克、蛋白质5克、脂肪0.l克、胡萝卜素微量、维生素C3毫克，以及钙、铁等营养物质。茭白以炒食为主，也可焯后凉拌或做汤。【保健功效】（1）消渴利尿：茭白中含水分较多，有清热解毒、消渴利尿的功效。

3、茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B维生素C和丰富的膳食纤维。