茭白的营养价值（茭白的营养价值与功效）

彩虹养生网精选：

• 1、茭白的营养价值
• 2、水笋有什么营养价值?
• 3、篙芭的营养价值_篙芭的功效与作用及食用方法
• 4、茭白的营养价值与食用功能,茭白的价值功能,蔬菜知识
• 5、吃水笋的好处
• 6、茭白的营养价值与食用禁忌

茭白的营养价值

1、茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。

2、茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B维生素C和丰富的膳食纤维。

3、茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

水笋有什么营养价值?

营养功效：茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

水笋即菰（茭白），营养价值如下：茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

价值 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B维生素B维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

水笋含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素E和维生素B1，维生素B2，胡萝卜素以及多种矿物质等营养物质，可以满足人体的生理需要，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。水笋还含有延缓人体衰老的物质，经常适量食用水笋，可以抑制人体细胞的衰老，帮助人体延年益寿。

肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。年纪大的人一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适。

篙芭的营养价值_篙芭的功效与作用及食用方法

1、经常浮肿的人适合吃篙芭，因为它含有某些物质成分，这些物质成分能够去除浮肿。如果在小便的时候有刺痛的感觉，也可以通过吃篙芭缓解并治疗这种症状。肾虚的人可以吃篙芭，因为篙芭中含有许多营养物质成分，这些物质成分能够滋阴作用。糖尿病的人可以通过吃它，起到稳定血糖，降低血糖的作用。

2、篙芭的功效篙芭具有清热解毒、补虚、抑制黄疸、助消化以及瘦身美容等的作用。中医有云：篙芭味甘性寒，具有利尿除湿的功效，主治尿潴留，水中毒等。据相关研究表明，篙芭富含植物脂肪，多种碳水化合物以及蛋白质等营养成分，是补虚健体的良品。而在一些中医书籍中，也有关于篙芭入药治疗黄疸肝炎的记录。

3、篙芭是可以凉拌的，特别是在气温比较高的时候搭配一些食材凉拌，不仅颜色漂亮口味也很清爽，还具有解暑解渴的功效。篙芭一般都与莴笋、胡萝卜、黄瓜及鸡蛋等食材一起切丝后进行凉拌，既营养又美观。

4、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

5、第一个是篙芭有利尿去除浮肿的好处，日常生活中如果出现了浮肿、小便会有刺痛感觉的话，吃篙芭是可以起到很好的作用的，篙芭还适合给肾功能不太好，以及糖尿病的患者吃用，可以帮助消肿。

6、篙芭含有丰富的碳水化合物、蛋白质等，性味甘凉，具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰富的维生素C和一种特殊的物质番茄素，具有较强的助消化和利尿功能。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。篙芭与西红柿二者搭配，具有清热解毒、利尿降压的作用。

茭白的营养价值与食用功能,茭白的价值功能,蔬菜知识

利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

吃水笋的好处

1、肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。年纪大的人一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适。

2、水笋即菰（茭白），营养价值如下：茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

3、茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B维生素C和丰富的膳食纤维。

4、水笋。水笋又称茭白，是体型较小的一种竹笋，为禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产自中国。水笋食用部分为初生、嫩肥的芽或鞭，该笋含有丰富的蛋白质其属于寒性食物，具有清热解毒、除烦止渴等功效，水笋中还含有较多营养物质，适量摄入有助于提高机体免疫力，对自身健康有好处。

茭白的营养价值与食用禁忌

1、医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

2、茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

3、禁忌人群 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食；茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白；由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。禁忌食物 不宜与豆腐、蜂蜜同食。