茭白的功效与作用（茭白的功效与作用及营养价值）

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• 1 、茭白的营养价值及功效及禁忌

茭白的营养价值及功效及禁忌

茭白吃了不上火，它属于水生菜是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍一种凉性菜 ，所以吃茭白是不会上火的
，茭白不仅能够清热去湿还能排毒通利，能强健身体起到补虚
、健体、通乳等功效▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，如果你上火的了，多半不是因吃茭白而起
，因为它属于下火菜。

茭白的作用：0利尿止渴，解酒 茭白甘寒 ，性滑而利
，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿 、小便不利等症 ，又能清暑解烦而止渴
，夏季食用尤为适宜，可清热通便 ，除烦解酒
，还能解除酒毒，治酒醉不醒 。

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 ，有解酒醉的功用
。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在
，并能提供硫元素，味道鲜美 ，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质
、脂肪等
，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 。

后来人们发现 ，菰（音：姑）在感染上黑粉菌不抽穗后茎部会不断膨大
，逐渐形成纺锤形的肉质茎。因此，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果 ，形成现在的茭白
。营养功效：茭白主要含蛋白质、脂肪 、糖类
、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在
，并能提供硫元素 。

茭白的营养价值 丰富的营养成分：茭白含有丰富的蛋白质 、脂肪
、碳水化合物、纤维素 、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有很好的保健作用
。低热量：茭白的热量较低 ，适合减肥期间食用
，有助于减少脂肪摄入，达到减肥的目的。利尿消肿：茭白具有利尿消肿的作用 ，对于水肿型肥胖者有一定的改善作用 。

克
，粗纤维0.7～1克以及多种维生素和矿物质等，所含的氨基酸种类有10多种
。茭白在老熟前 ，部分有机氮以氨基酸状态存在，故滋味鲜美
，与鲈鱼
、莼菜并称为“江南三大名菜 ”。茭白味甘、性凉 、滑
、无毒 。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴 、解目黄、利大小便
、止热痢、消酒毒
”等功效
。