乳糖醇（乳糖醇的副作用与危害性）

彩虹养生网精选：

• 1 、乳糖醇是什么东西
• 2
  、乳糖醇糖尿病人可以吃吗,乳糖醇是什么东西
• 3、乳糖醇好还是阿拉伯糖好
• 4 、乳糖醇的介绍
• 5
  、乳糖醇的合成路线有哪些?
• 6、乳糖醇是奶制品吗

乳糖醇是什么东西

乳糖醇是一种保健型甜味剂。根据查询百度健康网显示 ，乳糖醇是一种保健型甜味剂 。具体情况分析如下：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末或无色液体
，因其低热量，常用作增量甜味剂的替代品 ，是一种保健型甜味剂
。一般的高脂肪食物和蔗糖会刺激胰岛素分泌
，从而引起胰岛素上升 、中性脂肪积蓄在体内。

乳糖醇目前最大量的应用是作为蔗糖的替代物 。它作为低热量
、无糖、非致龋 、适合于糖尿病人食用的新型甜味剂而在巧克力，硬糖 ，焦糖
，方登糖和口香糖、冷冻甜食
、焙烤食品被广泛使用
。

乳糖醇是一种甜味剂，它的分子质量和蔗糖比较相似 ，经常用于食品加工中，服用后在胃肠道中不易被吸收消化。而且这种物质稳定性比较高
，属于一种低热量低脂和产品，虽然甜味和蔗糖相似 ，但热量要比蔗糖低一倍
，多用于食品生产中去使用 。

乳糖醇来源于牛奶中的乳糖成分，和我们平时所食用的蔗糖相比 ，最大的好处是：乳糖醇同样拥有香甜口味
，却没有蔗糖的诸多负担
。 乳糖醇的热量大大低于蔗糖，不用担心身体发胖、身材走样。 乳糖醇在人体内不参与代谢 ，不会引起血糖波动
，冠心病 、糖尿病人也可以饮用 。 乳糖醇在口腔内不会引发龋齿。

糖醇是单糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的多元醇
。糖醇虽然不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的有山梨糖醇
、甘露糖醇、赤藓糖醇 、麦芽糖醇
、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸 、热有较高的稳定性 ，不容易发生美拉德反应
，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于低热值食品配方 。

糖醇在一些水果当中能找到 ，就是含量太少
。不过，用普通的糖
，用加氢的化学处理，或者用微生物来处理 ，就可以把它们变成糖醇。比如“木糖醇”和“山梨糖醇 ”都很常用
，还有甘露糖醇
、赤藓糖醇、乳糖醇等等很多种 。

乳糖醇糖尿病人可以吃吗,乳糖醇是什么东西

乳糖醇在人体中不参与代谢，不会导致血糖波动和发胖的现象 ，所以糖尿病患者 、冠状动脉粥样硬化性心脏病患者等也可以适量吃一些乳糖醇
，但不可多吃
。建议患者出现不适的时候及时就医，在医生的指导下规范治疗 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，有助于身体恢复。

乳糖醇目前最大量的应用是作为蔗糖的替代物 。它作为低热量
、无糖、非致龋 、适合于糖尿病人食用的新型甜味剂而在巧克力
，硬糖，焦糖 ，方登糖和口香糖、冷冻甜食
、焙烤食品被广泛使用
。

乳糖醇是一种常用的天然甜味剂
，它通过发酵或水解纤维素等物质来获得，与普通糖一样可以提供甜味 ，但却不会升高血糖水平，同时还对牙齿不会造成损伤
，因此被广泛用于低热量、低GI等食品。

糖尿病人可以吃一些乳糖醇，但是不建议多吃 ，食用乳糖醇的量也要根据自身情况来决定的 。糖尿病人在血糖情况控制得比较好的情况之下可以少量的食用一些乳糖醇
，但是在食用乳糖醇之后尽量减少当日主食量的食用，以此来保证血糖的平衡
。

可以喝的！其中甜味是采用国际食品法典委员会推荐的一种安全型代糖“乳糖醇
”来取代“蔗糖”。乳糖醇热量大大低于蔗糖 ，减肥的人可以饮用；乳糖醇在人体内不参与代谢
，不会引起血糖变化，冠心病 、糖尿病人也能饮用 。

乳糖醇好还是阿拉伯糖好

两者的区别有化学结构
、用途、味道和甜度 、提取来源不同等。化学结构：阿拉伯糖是一种有机化合物
。乳果糖则是一种由半乳糖与果糖组成的二糖。用途：阿拉伯糖常与别的单糖结合 。乳果糖则广泛用于临床医药等领域
。味道和甜度：乳果糖的甜度相当于乳糖小于蔗糖 ，稳定性好
，不发生美拉德反应。

益生元是肠胃好菌的食物，可以让肠道内好菌更好的生长  ，吃菌不如养菌
，这样的配方，可以更加有效的使自己肠道的好菌成长 ，更好的调理肠道和便秘 。

其中包括各种糖醇（木糖醇
、麦芽糖醇、甘露糖醇 、半乳糖醇
、赤藓糖醇等），有甜菊糖甙
，有各种人体不能消化的天然低聚糖和异构糖，有阿拉伯糖之类普及率还很低的新产品
。它们多少有点“天然 ”色彩 ，因为不升血糖不引起龋齿
，都被当成比较有技术含量的甜味剂来开发。

UC咔油组合由白芸豆粉，金针菇粉 ， L-阿拉伯糖
，绿咖啡粉，酵母提取物 ，乳糖醇
，抗糊精，血橙浓缩粉等组成 。

乳糖醇的介绍

1、乳糖醇（Lactitol） ，又称为乳梨醇
，是一种保健型甜味剂
。乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖为原料 ，经还原反应后精制纯化而得。1983年4月， 世界粮农组织和卫生组织联合组成的食品添加剂专家委员会批准乳糖醇可作为食品添加剂 。

2 、包括使蛋白质凝固的凝固剂和防止新鲜果蔬软化的硬化剂等类食品添加剂
。常用的凝固剂如盐卤或卤片（氯化镁）是中国传统使用的豆腐凝固剂。氯化钙和硫酸钙（石膏）也可作凝固豆腐用
，且用硫酸钙所制豆腐的数量可比同体积豆浆加入同量氯化镁多 。

3
、同济堂清脂乳糖醇压片糖是代糖，瘦身效果不太好。代糖的特点是不加糖 ，而以代糖代替
，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着无糖 ，代糖的种类很多
，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂及非营养性的甜味剂两大类
。

4、三萜成分：白桦脂醇 ，白桦脂酸
，熊果酸，-谷甾醇 ，胡萝卜甙
，以及包括苯丙氨酸 、赖氨酸、色氨酸
、蛋氨酸、苏氨酸 、缬氨酸
、亮氨酸、异亮氨酸 、谷氨酸
、胱氨酸、组氨酸在内的17种游离氨基酸和锗 、硒等15种微量元素。另含杜仲烯醇，山柰酚 ，酒石酸，半乳糖醇
，正三十烷醇，正二十九烷 。

乳糖醇的合成路线有哪些?

糖醇是一种多元醇 ，含有两个以上的羟基
，但糖醇和石油化工合成的乙二醇
、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由来源广泛的 、相应的糖来制取 ，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基
，而成糖醇
。如用葡萄糖还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇 ，麦芽糖还原生成麦芽糖醇
，果糖还原生成甘露醇等。

在Journal of Biological Chemistry上，吴敬与Ronald W. Woodard一起揭示了3-脱氧-D-阿拉伯半乳糖醇-7-磷酸合成酶家族的进化联系（2006 ， 281（7）：4042-8） 。他们还深入研究了Bacillus subtilis的3-脱氧-D-阿拉伯半乳糖醇-7-磷酸合成酶
，解决了两个长期的谜团（2005， 390（2）：583-590）
。

甘露糖醇
、赤藓糖醇、麦芽糖醇 、乳糖醇、木糖醇等 ，这些糖醇对酸
、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应
，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于低热值食品配方。它的味道很甜而且不容易被身体吸收 ，所以很多食品厂家认为这是非常好的甜味剂
，但是很少有人知道糖醇其实会引起一些身体不适 。

乳糖醇是奶制品吗

不是
。乳糖醇并不是奶制品，是一种人工甜味剂 ，属于多元醇类化合物
，虽然名称中含有乳糖一词，但乳糖醇并不含乳糖 ，也不是从奶制品中提取的。

乳果糖、低聚半乳糖是益生菌——双岐杆菌生长的促进剂；乳果糖 、乳糖醇不易被消化
，可以作为可溶性纤维的来源，并被广泛用于治疗便秘 。乳糖的另一个重要特点 ，是能促进肠道内乳酸菌的生长
，从而可以抑制肠道内异常发酵所造成的不良影响
。乳糖可以促进钙的吸收。

麦芽糖醇
、山梨糖醇、木糖醇 、乳糖醇等食品甜味剂是国家允许开发无蔗糖食品和低糖食品的重要添加剂，但我国没有无蔗糖食品和低糖食品的国家或行业标准 。其后果是 ，第一，无糖食品和低糖食品市场混乱
，第二，执法部门违法 ，第三
，无糖食品和低糖食品市场发展的困境。

但由牛奶
、羊奶取得之乳糖醇，不在此限
。（五）蛋及其制品。（六）坚果类及其制品 。（七）芝麻及其制品
。（八）含麸质之谷物及其制品。但▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍由谷类制得之葡萄糖浆、麦芽糊精及酒类 ，不在此限 。（九）大豆及其制品
。

是的
， 这个就是有的人不能喝牛奶的缘故了如果你有乳糖不耐症，则当你吃乳品时 ，可能产生胀气问题。有乳糖不耐症的人
，其肠内的乳糖酶不足，无法充分消化乳品中的乳糖 。有些人只能接受限量及某类乳制品
。如果你的医师怀疑你最爱的乳品是问题的来源 ，应减少用量
，看看胀气的情形如何。

是指赋予食品甜味的食品添加剂 。按来源可分为：（1）天然甜味剂▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，又分为糖醇类和非糖类
。其中①糖醇类有：木糖醇 、山梨糖醇
、甘露糖醇、乳糖醇 、麦芽糖醇
、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙 、甘草、奇异果素
、罗汉果素、索马甜。（2）人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精 、环己基氨基磺酸钠
、乙酰磺胺酸钾 。