茭白的营养价值（茭白的营养价值有哪些）

彩虹养生网精选：

• 1、茭白的营养价值与食用禁忌
• 2、吃水笋的好处
• 3、茭白的营养价值

茭白的营养价值与食用禁忌

1、茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

2、医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

3、禁忌人群 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食；茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白；由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。禁忌食物 不宜与豆腐、蜂蜜同食。

4、茭白没有食物禁忌。但是以下人群不宜食用：由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

吃水笋的好处

1、肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。年纪大的人一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适。

2、茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B维生素C和丰富的膳食纤维。

3、水笋。水笋又称茭白，是体型较小的一种竹笋，为禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产自中国。水笋食用部分为初生、嫩肥的芽或鞭，该笋含有丰富的蛋白质其属于寒性食物，具有清热解毒、除烦止渴等功效，水笋中还含有较多营养物质，适量摄入有助于提高机体免疫力，对自身健康有好处。

4、您好， 可以的，水笋味甘性寒，具有开胃健脾、增强机体免疫力的作用，对肺部有较好的保护作用，孕妇适当吃一些是有好处的。

茭白的营养价值

1、茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

2、茭白每百克鲜品中含水分921克、碳水化合物6克、蛋白质5克、脂肪0.l克、胡萝卜素微量、维生素C3毫克，以及钙、铁等营养物质。茭白以炒食为主，也可焯后凉拌或做汤。【保健功效】（1）消渴利尿：茭白中含水分较多，有清热解毒、消渴利尿的功效。

3、茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用：水笋即茭白，茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B维生素C和丰富的膳食纤维。