彩虹养生网精选:
- 1 、腊肉怎么做好吃啊?
- 2、做腊肉的步骤?
- 3、腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?
腊肉怎么做好吃啊?
1 、腊肉用温水浸泡,清洗干净。2把泡好的腊肉切薄片 ,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用 。3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。4调入一汤匙红油豆瓣酱 ,炒出红油。5倒入腊肉片,小火翻炒 。6调入一汤匙料酒,继续翻炒。7等腊肉炒软后 ,倒入蒜苗茎翻炒。
2、蒜苗炒腊肉 食材:蒜苗、腊肉 、鲜红泡椒 做法:将蒜苗摘去花苞、老筋,洗净后切成长段,鲜红泡椒去蒂去籽 ,洗净后切成长丝,腊肉放入开水锅中煮熟,捞出后切成片 。锅中放油▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,下入腊肉片煸炒 ,到腊肉回油时,即盛入盘中待用。
3、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法,也是最能保▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍持腊肉鲜香味道的吃法 。先将整块腊肉放进锅中煮 ,冷水时就下锅,这样可以让水分渗透到腊肉中,吃起来味道更滋润 ,也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片,用盘子装起来,然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。
4 、制作方法 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟 ,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片 。 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。 锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖 、酒、清水 ,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。
做腊肉的步骤?
花椒盐制作 将盐入锅中炒热 。加入花椒和八角,中小火慢慢炒至微黄色关火。盛在碗中备用。腌制 将白酒入碗中 ,准备好刷子 。用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面,尽量把每个面刷到。用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落,注意死角落位也要全部抹盐。
这是搅拌好调料的腊肉 ,把开好小孔的一边,放同一个方向,方便明天晒 。盖上盖子 ,放室内腌一晚即可。剪下一些50厘米左右,长的绳子 ,放着第二天早上穿腊肉晒。腌制一晚后 ,第二天早上,用绳子把腊肉一块块穿起来,绑紧即可 。1把全部腊肉都穿好了。
腌腊肉是一种传统的中式烹饪方法 ,主要是通过腌制和风干的方式▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,使肉类食品得以长时间保存,同时赋予其独特的风味。以下是一种常见的腌腊肉的做法步骤:准备原料:选择新鲜的猪肉,常用的部位有猪腿肉、五花肉等。肉质要求新鲜 ,无异味,肥瘦相间 。清洗肉块:将猪肉清洗干净,去除血水和杂质。
备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污 ,切成0.8一l公斤 、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤 、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备7公斤 、蒸馏水3—4公斤。
生抽 150g 老抽 100g 高度白酒 80g 花雕酒 100g 八角 适量 桂皮 适量 食盐 60g 冰糖 60g 方法/步骤 1 五花肉、猪后腿肉洗净,控干水分备用 。请点击输入图片描述 2 调料:花雕酒、白酒 、老抽、生抽、食盐、冰糖 、桂皮、八角。请点击输入图片描述 3 所有调料放入锅中。
腊肉干是一种传统的中式腌制肉制品 ,以猪肉为主要原料,通过腌制、晾晒等工序制成 。以下是制作腊肉干的步骤:选材:选择新鲜 、肥瘦适中的猪后腿肉或五花肉,肉质鲜嫩 ,肥瘦相间,适合制作腊肉干。切割:将猪肉洗净,沥干水分 ,然后切成厚约0.5厘米、长约10厘米、宽约5厘米的肉片。
腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?
1 、青椒炒腊肉青椒可以选择这种菜椒,稍微偏辣一点的也行,清洗干净,控干水分 ,斜着切成段 。腊肉切成薄片,再准备一些辅料,大蒜切片 ,八角一个,花椒适量。起锅烧油,下入大蒜、八角、花椒粒 、腊肉片 ,炒的腊肉变透明了,再加半勺豆瓣酱,放青椒断生 ,临出锅生抽,鸡精调味。
2、冬笋炒腊肉 用料:冬笋(去皮)150g、腊肉100g 、老抽5g、生抽10g、食用油20g、干辣椒6个 、小葱20g、蒜片20g 制作步骤 1 腊肉切片,冬笋切片。如果觉得腊肉特别硬的话 ,可以先用锅蒸一下 。冬笋切片是因为片会比块成熟的快一些。而且好入味。
3、除了这种干炒法之外,新鲜青辣椒 、蒜苗搭配腊肉炒食也非常棒,如果说用干辣椒炒是狠得腊肉的原香,那么用青椒炒 ,就给咸鲜的腊肉染上了一层新鲜刺激的辣味口感 。