腊肉（腊肉怎么做好吃又简单的方法）

彩虹养生网精选：

• 1 、腊肉怎么做好吃啊?
• 2
  、做腊肉的步骤?
• 3、腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?

腊肉怎么做好吃啊?

1 、腊肉用温水浸泡，清洗干净。2把泡好的腊肉切薄片 ，生姜切丝
，蒜苗清洗干净切段备用 。3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。4调入一汤匙红油豆瓣酱 ，炒出红油。5倒入腊肉片
，小火翻炒 。6调入一汤匙料酒，继续翻炒
。7等腊肉炒软后 ，倒入蒜苗茎翻炒。

2
、蒜苗炒腊肉 食材：蒜苗、腊肉 、鲜红泡椒 做法：将蒜苗摘去花苞
、老筋
，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽 ，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟
，捞出后切成片 。锅中放油，下入腊肉片煸炒 ，到腊肉回油时
，即盛入盘中待用
。

3、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法 。先将整块腊肉放进锅中煮 ，冷水时就下锅
，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润 ，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片
，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可
。腊肉炒蒜苔。

4 、制作方法 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟 ，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片 。 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出
。 锅中倒入15克油烧热
，放蒜苗
、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖 、酒
、清水 ，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅
，盛置盘中。

做腊肉的步骤?

花椒盐制作 将盐入锅中炒热 。加入花椒和八角，中小火慢慢炒至微黄色关火
。盛在碗中备用。腌制 将白酒入碗中 ，准备好刷子 。用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面
，尽量把每个面刷到
。用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落，注意死角落位也要全部抹盐。

这是搅拌好调料的腊肉 ，把开好小孔的一边
，放同一个方向，方便明天晒 。盖上盖子 ，放室内腌一晚即可
。剪下一些50厘米左右
，长的绳子 ，放着第二天早上穿腊肉晒。腌制一晚后 ，第二天早上
，用绳子把腊肉一块块穿起来，绑紧即可 。1把全部腊肉都穿好了。

腌腊肉是一种传统的中式烹饪方法 ，主要是通过腌制和风干的方式，使肉类食品得以长时间保存
，同时赋予其独特的风味
。以下是一种常见的腌腊肉的做法步骤：准备原料：选择新鲜的猪肉，常用的部位有猪腿肉、五花肉等。肉质要求新鲜 ，无异味
，肥瘦相间 。清洗肉块：将猪肉清洗干净，去除血水和杂质
。

备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污 ，切成0.8一l公斤 、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉
，还要切除骨头 。加工有骨腊肉用食盐7公斤
、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤
。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤 、精硝0．2公斤
、白糖5公斤、白酒及酱油备7公斤 、蒸馏水3—4公斤。

生抽 150g 老抽 100g 高度白酒 80g 花雕酒 100g 八角 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍适量 桂皮 适量 食盐 60g 冰糖 60g 方法/步骤 1 五花肉
、猪后腿肉洗净，控干水分备用 。请点击输入图片描述 2 调料：花雕酒、白酒 、老抽、生抽
、食盐、冰糖 、桂皮
、八角
。请点击输入图片描述 3 所有调料放入锅中。

腊肉干是一种传统的中式腌制肉制品 ，以猪肉为主要原料
，通过腌制、晾晒等工序制成 。以下是制作腊肉干的步骤：选材：选择新鲜 、肥瘦适中的猪后腿肉或五花肉，肉质鲜嫩 ，肥瘦相间
，适合制作腊肉干
。切割：将猪肉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍洗净，沥干水分 ，然后切成厚约0.5厘米
、长约10厘米、宽约5厘米的肉片。

腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?

1 、青椒炒腊肉青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行
，清洗干净，控干水分 ，斜着切成段 。腊肉切成薄片
，再准备一些辅料，大蒜切片 ，八角一个
，花椒适量。起锅烧油，下入大蒜
、八角、花椒粒 、腊肉片 ，炒的腊肉变透明了
，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生 ，临出锅生抽
，鸡精调味
。

2
、冬笋炒腊肉 用料：冬笋（去皮）150g、腊肉100g 、老抽5g、生抽10g
、食用油20g、干辣椒6个 、小葱20g
、蒜片20g 制作步骤 1 腊肉切片，冬笋切片。如果觉得腊肉特▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍别硬的话 ，可以先用锅蒸一下 。冬笋切片是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍因为片会比块成熟的快一些
。而且好入味。

3、除了这种干炒法之外，新鲜青辣椒 、蒜苗搭配腊肉炒食也非常棒
，如果说用干辣椒炒是狠得腊肉的原香，那么用青椒炒 ，就给咸鲜的腊肉染上了一层新鲜刺激的辣味口感 。