牛肉怎么炖好吃又烂（清炖牛肉怎么炖好吃又烂）

彩虹养生网精选：

• 1
  、炖牛肉放什么容易烂?牛肉怎么炖好吃又烂?
• 2、怎样炖牛肉好吃又烂
• 3 、牛肉怎样炖才软烂鲜香?
• 4
  、怎么样才▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍可以把牛肉炖的又烂又好吃呢?
• 5、牛肉怎么炖又烂又好吃牛肉如何炖又烂又好吃

炖牛肉放什么容易烂?牛肉怎么炖好吃又烂?

1 、第一种
，山楂片
。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片 ，山楂片具有非常好的效果
，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种 ，白醋 。

2
、炖牛肉放什么容易烂 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候
，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中 ，与肉一起炖煮
，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道
。也可以将切好的牛肉涂上干芥末 ，放置几个小时后用冷水洗净再炖
，牛肉也很容易熟烂。

3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快 ，而且可以去除牛肉自身的牛味 。炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果 、番茄等
。尤其是木瓜
，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

4
、如果家中没有山楂片 ，也可以选择在炖牛肉的时候滴入几滴白醋
，白醋可以起到软化肉质的作用，可以使牛肉快速炖烂 ，而且还不用担心加入白醋后会让炖出来的牛肉有酸味 。

5、山楂果
，炖牛肉时放入一两颗山楂果也能够有效的变软肉质地，加速牛肉酥烂
。由于山楂果里面含有一定量的淀粉酶和山楂酸 ，能够促进脂肪分解
，与此同时提升蛋白分解酶的活力，而牛肉的主要成分便是蛋白质和脂肪 ，因此山楂可以毁坏牛肉细胞膜的结构
，使肉质地酥烂。

怎样炖牛肉好吃又烂

今日就分享大伙儿5种合适炖牛肉时加了调味品，它能帮助牛肉迅速酥烂进味 ，烧煮的时间也可省一半，省时省力又省力
，炖出的牛肉酥烂进味，十分的香 ，一起来看一下吧 。炖牛肉时
，多多这5味调味品，烧煮时间能省一半 ，酥烂进味超好吃
。茶叶
，炖牛肉时，我们用纱布包一小撮茶装进去。

牛肉作为一种美味又健康的肉食 ，不仅含有丰富蛋白质及多种微量元素
，而且还是我们每天所需铁质的最好来源之一 。提起牛肉的烹饪方式，相信大家一定会说出很多种来 ，或烧 、或煮
、或炖、或烤 、或煎
，其做出的口感也不尽相同。其中，很多人都很喜欢品尝煮牛肉的味道
。

放啤酒 炖煮任何肉类都不能先放盐 ，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱
，味道会更好，容易入味 ，而且烂得也快 。炖牛肉是个慢工活儿
，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂、炖入味 ，一般炖牛肉都得花大约4个小时
。

在炖煮过程
，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水 。将少量茶叶用纱布包好 ，放入锅中与牛肉同炖煮
，肉不仅熟得快，而且味道清香
。在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋 ，能够让肉质更加嫩滑好吃。在肉中放几片干山楂或几片萝卜
，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。

牛肉怎样炖才软烂鲜香?

煮老牛肉 ， 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天
，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅
。这样处理的牛肉 ，不但易熟
，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快 。

在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上 ，用刀背仔细拍打牛肉
，破坏其纤维组织，然后再切块
、炖煮 ，则不仅易烂
，而且口味更加
。买回的肉质偏老，则不必急于烹调 ，可在牛肉的外表涂一层芥末
，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短 ，切牛肉鲜嫩可口 。

山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片
，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂 ，味道特别鲜美
。白醋。

怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢?

第一种
，山楂片 。在炖牛肉的时候▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片 ，山楂片具有非常好的效果
，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美
。第二种 ，白醋。

炖牛肉时
，加一勺红茶，可以让牛肉的颜色更好看 ，味道更香
，还能缩短炖煮的时间，如果不会上色的小伙伴 ，加红茶还有意外收获，汤汁会渐变成红色
，不仅完美上色，去腥效果也棒 ，香味浓郁
，软烂好吃，因为红茶中的碱物质 ，可以分解牛肉的纤维
，熟的快又炖的烂 。

炖牛肉的时候，想要将牛肉炖的又烂又美味 ，首先要牢记三放两不放
，这样炖出来的牛肉软嫩入味▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，不腥还不柴 ，越吃越想吃
。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧： 生牛肉最好是放入冷水中。

第一种方法是在煮牛肉时
，加一些茶叶，可以用纱布裹好 ，放进去和牛肉一起煮，这样牛肉会煮的很烂
，而且味道鲜美，百试百灵 。第二种方法是可以放一些陈醋 ，加入一些陈醋可以使得牛肉软化
，这样牛肉就比较好煮了
。选牛肉也比较重要，最好是选择腱子肉 ，这样做牛肉
，肉质很嫩。

在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上 ，用刀背仔细拍打牛肉
，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮 ，则不仅易烂
，而且口味更加 。买回的肉质偏老，则不必急于烹调 ，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻
。待第二天洗去芥末后入锅炖煮
，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。

牛肉怎么炖又烂又好吃牛肉如何炖又烂又好吃

第一步：选料有讲究 ，嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同
，口感也有差异 。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉 、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位 ，这些部位的肉质纤维较细
，炖煮后口感更佳。第二步：冷水下锅，撇出浮沫 将牛肉洗净切块 ，冷水下锅
，大火煮沸
。

煮牛肉又烂又熟又香的小窍门 将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块 ，放在清水中浸泡
，大概30分钟左右，然后捞出 ，沥净血水，将洗净的胡萝卜切片
，香菇大块撕小，姜蒜切小片。用干净的纱布将八角
、茴香、桂皮 、花椒
、茶叶等调味料裹起来 ，口系好 。

炖牛肉放什么容易烂 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候
，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中 ，与肉一起炖煮
，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道
。也可以将切好的牛肉涂上干芥末 ，放置几个小时后用冷水洗净再炖
，牛肉也很容易熟烂。

炖牛肉的时候，部位选择很重要 ，牛腩肉是最佳的选择
，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂 ，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感
，用新鲜肉最好，改刀切成中快 ，不能太大
，也不能太小 。