牛肉怎么炖好吃又烂（清炖牛肉怎么炖好吃又烂）

彩虹养生网精选：

• 1
  、炖牛肉放什么容易烂?牛肉怎么炖好吃又烂?
• 2、怎样炖牛肉好吃又烂
• 3 、牛肉怎样炖才软烂鲜香?
• 4
  、怎么样才可以▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍把牛肉炖的又烂又好吃呢?
• 5、牛肉怎么炖又烂又好吃牛肉如何炖又烂又好吃

炖牛肉放什么容易烂?牛肉怎么炖好吃又烂?

1 、第一种
，山楂片
。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片 ，山楂片具有非常好的效果
，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种 ，白醋 。

2
、炖牛肉放什么容易烂 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候
，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中 ，与肉一起炖煮
，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道
。也可以将切好的牛肉涂上干芥末 ，放置几个小时后用冷水洗净再炖
，牛肉也很容易熟烂。

3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快 ，而且可以去除牛肉自身的牛味 。炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果 、番茄等
。尤其是木瓜
，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

4
、如果家中没有山楂片 ，也可以选择在炖牛肉的时候滴入几滴白醋
，白醋可以起到软化肉质的作用，可以使牛肉快速炖烂 ，而且还不用担心加入白醋后会让炖出来的牛肉有酸味 。

5、山楂果
，炖牛肉时放入一两颗山楂果也能够有效的变软肉质地，加速牛肉酥烂
。由于山楂果里面含有一定量的淀粉酶和山楂酸 ，能够促进脂肪分解
，与此同时提升蛋白分解酶的活力，而牛肉的主要成分便是蛋白质和脂肪 ，因此山楂可以毁坏牛肉细胞膜的结构
，使肉质地酥烂。

怎样炖牛肉好吃又烂

今日就分享大伙儿5种合适炖牛肉时加了调味品▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，它能帮助牛肉迅速酥烂进味 ，烧煮的时间也可省一半，省时省力又省力
，炖出的牛肉酥烂进味，十分的香 ，一起来看一下吧 。炖牛肉时
，多多这5味调味品，烧煮时间能省一半 ，酥烂进味超好吃
。茶叶
，炖牛肉时，我们用纱布包一小撮茶装进去。

牛肉作为一种美味又健康的肉食 ，不仅含有丰富蛋白质及多种微量元素
，而且还是我们每天所需铁质的最好来源之一 。提起牛肉的烹饪方式，相信大家一定会说出很多种来 ，或烧 、或煮
、或炖、或烤 、或煎
，其做出的口感也不尽相同。其中，很多人都很喜欢品尝煮牛肉的味道
。

放啤酒 炖煮任何肉类都不能先放盐 ，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱
，味道会更好，容易入味 ，而且烂得也快 。炖牛肉是个慢工活儿
，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂、炖入味 ，一般炖牛肉都得花大约4个小时
。

在炖煮过程
，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水 。将少量茶叶用纱布包好 ，放入锅中与牛肉同炖煮
，肉不仅熟得快，而且味道清香
。在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋 ，能够让肉质更加嫩滑好吃。在肉中放几片干山楂或几片萝卜
，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。

牛肉怎样炖才软烂鲜香?

煮老牛肉 ， 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天
，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅
。这样处理的牛肉 ，不但易熟
，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快 。

在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上 ，用刀背仔细拍打牛肉
，破坏其纤维组织，然后再切块
、炖煮 ，则不仅易烂
，而且口味更加
。买回的肉质偏老，则不必急于烹调 ，可在牛肉的外表涂一层芥末
，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短 ，切牛肉鲜嫩可口 。

山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片
，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂 ，味道特别鲜美
。白醋。

怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢?

第一种
，山楂片 。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片 ，山楂片具有非常好的效果
，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美
。第二种 ，白醋。

炖牛肉时
，加一勺红茶，可以让牛肉的颜色更好看 ，味道更香
，还能缩短炖煮的时间，如果不会上色的小伙伴 ，加红茶还有意外收获，汤汁会渐变成红色
，不仅完美上色，去腥效果也棒 ，香味浓郁
，软烂好吃，因为红茶中的碱物质 ，可以分解牛肉的纤维
，熟的快又炖的烂 。

炖牛肉的时候，想要将牛肉炖的又烂又美味 ，首先要牢记三放两不放
，这样炖出来的牛肉软嫩入味，不腥还不柴 ，越吃越想吃
。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧： 生牛肉最好是放入冷水中。

第一种方法是在煮牛肉时
，加一些茶叶，可以用纱布裹好 ，放进去和牛肉一起煮，这样牛肉会煮的很烂
，而且味道鲜美，百试百灵 。第二种方法是可以放一些陈醋 ，加入一些陈醋可以使得牛肉软化
，这样牛肉就比较好煮了
。选牛肉也比较重要，最好是选择腱子肉 ，这样做牛肉
，肉质很嫩。

在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上 ，用刀背仔细拍打牛肉
，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮 ，则不仅易烂
，而且口味更加 。买回的肉质偏老，则不必急于烹调 ，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻
。待第二天洗去芥末后入▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍锅炖煮
，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。

牛肉怎么炖又烂又好吃牛肉如何炖又烂又好吃

第一步：选料有讲究 ，嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同
，口感也有差异 。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉 、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位 ，这些部位的肉质纤维较细
，炖煮后口感更佳。第二步：冷水下锅，撇出浮沫 将牛肉洗净切块 ，冷水下锅
，大火煮沸
。

煮牛肉又烂又熟又香的小窍门 将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块 ，放在清水中浸泡
，大概30分钟左右，然后捞出 ，沥净血水，将洗净的胡萝卜切片
，香菇大块撕小，姜蒜切小片。用干净的纱布将八角
、茴香、桂皮 、花椒
、茶叶等调味料裹起来 ，口系好 。

炖牛肉放什么容易烂 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候
，将一小撮茶叶用纱布▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍包好，同时放入锅中 ，与肉一起炖煮
，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道
。也可以将切好的牛肉涂上干芥末 ，放置几个小时后用冷水洗净再炖
，牛肉也很容易熟烂。

炖牛肉的时候，部位选择很重要 ，牛腩肉是最佳的选择
，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂 ，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感
，用新鲜肉最好，改刀切成中快 ，不能太大
，也不能太小 。