猪皮（猪皮怎么做好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、猪皮的9种做法
• 2、猪皮的吃法有哪些
• 3、猪皮和猪皮革有什么区别
• 4、如何挑选品质好的猪皮?
• 5、猪肉皮子怎么做才好吃

猪皮的9种做法

凉拌猪皮 （1）材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。（2）做法：首先把买好的猪皮煮熟，要吃糯点的就煮30分钟，煮熟后捞起来放凉等下好切。

油炸猪皮汤 材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精。制作方法：干猪皮先用碱将上面的油污洗净；以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。

把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。猪皮煮好之后切条备用。热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。黄豆芽炒猪皮 【食材】猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。

肉皮烧汤。将油炸过的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。

猪皮的吃法有哪些

1、山药炖猪皮 【食材】猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、【步骤】猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。山药去皮洗净，切成片。

2、油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。青椒猪皮 （1）用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

3、油炸猪皮 猪皮切成长条洗净放水煮开后，用刀刮去油脂；用绳子把猪皮串起来挂通风处晾一周左右，到用手可以掰断无水分；准备锅，放入食用油，将猪皮放入油炸，待起泡泡捞出放凉；再热油锅，再炸一次，这样猪皮就会膨胀起来，就成炸猪皮了。

4、冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。猪皮红枣羹 材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。制作方法：猪皮去毛，洗净，切成小块；洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。

5、猪皮是一种常见的食材，因其富含胶原蛋白而受到许多人的喜爱。猪皮的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行烹饪。以下是一些猪皮的不同吃法：猪皮炖汤：猪皮炖汤是一道营养丰富的家常菜，猪皮炖得软糯，汤汁浓郁，口感滑爽。猪皮炖汤可以搭配排骨、鸡肉、鱼肉等食材，增加汤的鲜味。

6、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。小诀窍：黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。

猪皮和猪皮革有什么区别

用途不同，外观不同。用途不同：猪皮主要用于做食品食用，而猪皮革主要用于做绒面皮衣、皮靴、皮球等。外观不同：猪皮革是猪皮经脱毛、鞣制等化学处理后，再用粒面起毛皮革的加工方法进行加工，猪皮是动物猪的表皮，表面有细毛孔，纹理清晰。

性质不同、用途不同。猪皮和猪皮革是两种不同的材料。首先，性质不同。猪皮是指猪的皮肤，通常是指未经加工的生皮，具有柔软、有弹性的特点。而猪皮革是指经过鞣制和加工处理的猪皮，具有较高的强度、耐磨性和耐久性。其次，用途不同。猪皮主要用于食品加工，如猪皮炖汤、猪皮烧烤等。

猪皮革和猪皮的区别在于它们的加工方式和用途。猪皮是指猪的皮肤，通常是从猪体上剥下的外层皮肤。猪皮经过去毛、清洗和消毒处理后可用于食品加工或制作皮革。猪皮革是指经过特殊工艺处理的猪皮制成的皮革材料。猪皮革通常经过除毛、浸泡、鞣制等多道工序加工而成。

含义区别，作用区别。猪皮是指猪的皮肤，通常指的是猪屠宰后剥离下来的皮肤；皮革是指经过加工处理的猪皮，通过鞣制等工艺将猪皮变成具有一定韧性和耐用性的材料；猪皮可以用于食品加工，如猪皮冻、猪皮脆等。

用处不同，使用场景不同。猪里皮是猪皮的最内层，即与瘦肉紧密相连的那层肉皮，富有弹性和韧性，常被用于制作皮革制品，如包、皮带、皮鞋等。猪皮革是经过脱毛、脱脂等工艺处理后，将猪皮切割成小块，再用化工原料加工而成的皮革，表面具有粒状纹理，颜色较为单一，被用于制作鞋、皮带、手袋等。

猪皮革是猪皮，猪皮革的结构特点是真皮组织比较粗糙，且又不规则，毛根深且穿过皮层到脂肪层，因而皮革毛孔有空隙，透气性优于牛皮，但皮质粗糙、弹性欠佳。

如何挑选品质好的猪皮?

1、观察颜色：新鲜的猪皮呈乳白色或淡黄色，表面光滑，无异色斑点。若猪皮颜色发暗、发灰或有绿色斑点，说明猪皮可能已变质，不建议购买。闻气味：新鲜的猪皮气味清淡，略带肉质的鲜美。若闻到腥味、酸味或其他异味，说明猪皮可能已变质，不建议购买。摸质地：新鲜的猪皮质地紧实，有弹性，不易撕裂。

2、猪皮 猪光面 普通猪光面是在猪皮表面经过不同制革工艺加工而成，先是在皮的表面上涂浆再上色，普通猪光面表面有光泽，毛孔排列很有规则，一般三个毛孔为一组呈三角形状，根据地区的不同和制革工艺的不同猪光面在品质上也有区别，这里不做详解，品质比较好的猪光面粒面较细，手感柔软。

3、新鲜的猪皮应该看起来干净、光滑，没有破损或裂缝。检查猪皮是否有异常的颜色变化，如发灰或发黄，这可能是不新鲜的迹象。新鲜的猪皮通常颜色均匀，呈自然的肉色或略带粉红。触感检验：用手指轻轻按压猪皮，新鲜的猪皮应该富有弹性，按压后能迅速恢复原状。

4、观察切割面：新鲜的猪肉切割面湿润，颜色鲜红，肌肉纹理清晰。如果切割面干燥，颜色暗淡，肌肉纹理模糊，可能是猪肉不新鲜。观察包装：优质的猪肉包装完好，没有破损。如果包装破损，可能是猪肉在运输或者储存过程中受到了污染。观察肉皮：新鲜的猪肉皮应该是白色或者微黄色，质地坚实，没有皱纹。

5、看肉皮厚薄。土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。看皮下脂肪厚薄。土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。看毛孔大小。

猪肉皮子怎么做才好吃

做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。第三步，葱姜干辣椒切段备用。

猪皮做法一，凤梨猪皮 材料 油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙 酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙 做法 猪皮泡软，切块汆水，沥干水分。凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。第二步：准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒，起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。第三步：再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅，炒至微黄放入料酒增加肉的香气。

将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗；在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。

猪皮的胶原蛋白很丰富，吃起来胶质感很浓。常见的猪皮做法就是猪皮冻和凉拌猪皮。猪肉皮的做法很多，是根据个人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸猪皮，烧烤猪皮，凉拌猪皮，冻猪皮，泡椒猪皮，卤水猪皮，辣椒炒猪皮。我来给大家分享一下猪皮的吃法。

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