茄子的营养价值与功效（茄子的营养价值与功效1000字）

彩虹养生网精选：

• 1、茄子有什么营养价值
• 2、紫茄子有什么营养价值

茄子有什么营养价值

1、茄子的营养价值 每100克含蛋白质3克、脂肪0.1克、碳水化合物1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。

2、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、营养价值 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质3克，脂肪0.1克，碳水化合物1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

紫茄子有什么营养价值

山茄子，又称为野生茄子、紫茄子等，是一种常见的蔬菜。它的营养价值非常丰富，对人体健康有着诸多益处。首先，山茄子含有丰富的维生素和矿物质。它含有大量的维生素C，这种维生素对于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病有着重要作用。

防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

抗衰老 紫茄中含有丰富的维生素，其中包含有维生素C和维生素E，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，能够起到抗衰老的功效。降低胆固醇 促进消化 食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。

茄子的营养价值主要有：抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。

紫茄子，又称紫色茄果，是茄科茄属植物的一种。它不仅具有独特的色泽和口感，还含有丰富的营养价值和药用价值。紫茄子的功效与作用主要体现在以下几个方面：营养丰富：紫茄子含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。