豆腐干（豆腐干怎么炒才好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、卤豆腐干怎么做会好吃
• 2、豆腐怎么做成豆腐干
• 3、豆腐干怎么做好吃?

卤豆腐干怎么做会好吃

豆腐切成长方形的块 2，平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄 3，把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟 4，把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可。

浸泡过夜：卤好的豆腐干浸泡在卤水中过夜，可以充分吸收卤汁，口感更入味。享用与搭配 卤好的豆腐干可以直接食用，也可以根据个人喜好进行烹饪。凉拌：切片后与黄瓜、胡萝卜等蔬菜搭配，淋上麻油和香醋，爽脆可口。煎香：热锅放油，将卤豆腐干煎至两面金黄，外酥里嫩，别有一番风味。

豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。取适量清水倒入锅内，放入卤汁。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

把卤菜汤放到锅中溶化开，加葱段、生姜片、八角、良姜、八角茴香，大火烧开，文火熬煮15分钟 4，把建成的军用被子放进卤菜鲜美的汤里一起，大火烧开，文火煮10分钟，熄火，侵泡1个钟头，捞起来就可以。

卤豆腐干做才入味又好吃的方法：原料：熏豆腐干、卤汁。第1步、买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味。第2步、卤汁一盆。卤汁一盆倒进煮锅里加盐，红糖，鸡精烧开。放进熏豆腐干再次烧开。再开中火卤四十分钟左右。等自然冷却入味。装盘，配上调好的调汁蘸汁吃。

豆腐怎么做成豆腐干

买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。根据自己的需求切块。在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。

压榨：将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨。开始3～4分钟内，压力不宜太大，待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时，再逐渐增加压力。最后紧压约15分钟，到豆腐干的含水量基本达到质量要求时，即可放压脱榨。

准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸5—6分钟，豆腐蒸好后拿出来晾凉。然后放在铺有纱布的透气的工具上面，一层铺好后，可以再铺一层，最后在上面压上重物，压5至6个小时。

豆腐干怎么做好吃?

1、倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。小火炒制肉粒发散。倒入适量清水，大火煮开。

2、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。韭菜洗净切段。葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。炒锅倒油爆香葱姜辣椒。倒入豆干翻炒。加入酱油、蚝油、糖。在加入适量的清水烧制豆干入味。倒入韭菜翻炒均匀。加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

3、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。再淋上剁椒及橄榄菜。上锅蒸至熟即可。肉末豆干炸酱 原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。做法：黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。豆腐干切成小丁。