豆腐干（豆腐干怎么炒才好吃）

彩虹养生网精选：

• 1 、卤豆腐干怎么做会好吃
• 2
  、豆腐怎么做成豆腐干
• 3、豆腐干怎么做好吃?

卤豆腐干怎么做会好吃

豆腐切成长方形的块 2 ，平底锅置火上
，放油烧至5成热，把切好的豆腐块 ，平铺在锅里
，小火煎至四面金黄 3，把卤肉汤放在锅里融化开 ，加葱段 、姜片
、八角、香叶 、桂皮，大火烧开
，小火熬煮15分钟 4，把建好的豆腐块放入卤肉汤里 ，大火烧开
，小火煮10分钟，关火 ，浸泡1个小时
，捞出即可 。

浸泡过夜：卤好的豆腐干浸泡在卤水中过夜，可以充分吸收卤汁 ，口感更入味
。享用与搭配 卤好的豆腐干可以直接食用
，也可以根据个人喜好进行烹饪。凉拌：切片后与黄瓜、胡萝卜等蔬菜搭配，淋上麻油和香醋 ，爽脆可口 。煎香：热锅放油
，将卤豆腐干煎至两面金黄，外酥里嫩 ，别有一番风味
。

豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥 。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味
。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的 。取适量清水倒入锅内，放入卤汁
。煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮
，水位应刚好没过豆腐干 。

把卤菜汤放到锅中溶化开，加葱段
、生姜片、八角 、良姜
、八角茴香 ，大火烧开
，文火熬煮15分钟 4，把建成的军用被子放进卤菜鲜美的汤里一起 ，大火烧开
，文火煮10分钟，熄火 ，侵泡1个钟头
，捞起来就可以
。

卤豆腐干做才入味又好吃的方法：原料：熏豆腐干、卤汁。第1步 、买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味 。第2步
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、卤汁一盆
。卤汁一盆倒进煮锅里加盐 ，红糖
，鸡精烧开。放进熏豆腐干再次烧开 。再开中火卤四十分钟左右
。等自然冷却入味。装盘，配上调好的调汁蘸汁吃 。

豆腐怎么做成豆腐干

买两块卤水豆腐 ，要挑选做的结实含水少一点的。根据自己的需求切块
。在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜 ，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里 。

压榨：将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨
。开始3～4分钟内
，压力不宜太大，待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时 ，再逐渐增加压力。最后紧压约15分钟
，到豆腐干的含水量基本达到质量要求时，即可放压脱榨 。

准备两块洗干净的豆腐 ，把豆腐全部切成薄厚均匀的片
，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水 ，水开后直接上锅蒸
，大火蒸5—6分钟，豆腐蒸好后拿出来晾凉
。然后放在铺有纱布的透气的工具上面 ，一层铺好后，可以再铺一层
，最后在上面压上重物▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，压5至6个小时。

豆腐干怎么做好吃?

1 、倒入适量料酒 ，适量精盐拌匀腌渍20分钟 。豆腐切成1厘米见方小丁
，锅里倒入清水，倒入豆腐丁 ，烧开后捞出豆腐
。起油锅
，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。倒入腌渍好的牛肉粒 ，调入1/2汤匙白糖
，滑散炒匀 。小火炒制肉粒发散
。倒入适量清水，大火煮开。

2
、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。韭菜洗净切段。葱姜蒜切碎 ，红辣椒切圈
。炒锅倒油爆香葱姜辣椒。倒入豆干翻炒 。加入酱油、蚝油 、糖
。在加入适量的清水烧制豆干入味。倒入韭菜翻炒均匀 。加少许盐
，鸡精，淋入香油 ，翻炒均匀关火
。

3
、备料丝瓜，豆干
，剁椒，橄榄菜。将丝瓜及豆干改刀 ，码在碗里 。再淋上剁椒及橄榄菜
。上锅蒸至熟即可。肉末豆干炸酱 原料：黄豆酱、甜面酱 、豆腐干、植物油
、冰糖、桂皮 、香叶
、丁香、葱 、姜
、花椒、八角 、料酒
、清水 。做法：黄豆酱与甜面酱混合在碗里
，搅匀
。豆腐干切成小丁。