豆腐干（豆腐干放冰箱能放几天）

彩虹养生网精选：

• 1、自己怎么晒豆腐干
• 2、豆腐干的做法豆腐干怎么制作
• 3、香干和豆腐干有区别吗

自己怎么晒豆腐干

购买两块质地坚实、含水量较低的卤水豆腐。根据个人喜好将豆腐切块。将切好的豆腐块两面均匀抹上一层薄盐。将抹好盐的豆腐块放入保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜，以便盐分渗透入豆腐内部。第二天早上，若天气晴朗，将豆腐块取出，摆放在圆形的篦子上，置于通风且阳光充足的地方进行晾晒。

买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。根据自己的需求切块。在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。

卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒（或晒）干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。

将新鲜豆腐切成均匀薄片。 均匀撒上细盐，让豆腐块腌制三天，让盐分渗透入内。 将腌好的豆腐块放置在阳光下晒干。 在晒的过程中，定期刷上酱油，增加风味。 晒豆腐干时需不断翻动，确保均匀受晒。 在晒制过程中，可根据个人口味添加喜欢的调料。

豆腐干的做法豆腐干怎么制作

1、豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：（1）备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。（2）磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。（3）煮浆。

2、制作步骤：买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。根据自己的需求切块。在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。

3、做法：把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁。锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火。

4、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟，200度上下一起烤，翻面再烤十五分钟。

香干和豆腐干有区别吗

1、外观区别 豆腐干和香干都是表面光滑，均匀，其中香干的外表是棕黄发黑的，依据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的。

2、香干和豆腐干在外观上、营养成分上、味道上有所区别。

3、外观不同、味道不同。外观不同：豆腐干是直接由豆腐经过处理之后，去掉一些水分制成的，表面和内部都是白色的。而香干还需要进行腌制，需要加入香料调味，制作完成之后外表都是棕色又或者是发黑的。

4、豆腐干和香干的区别在哪里 二者其实区别也不是非常大的，指的是同一种食物，但是香干可以直接食用，当然豆腐干也是可以直接食用的，但是再稍微加入一些调味品味道会更好的，因为香干就是豆腐干做的，只不过香干是可以马上吃的放好作料的小吃，而豆腐干却要加作料才好吃。