凤尾菇（凤尾菇怎么炒好吃又简单）

彩虹养生网精选：

• 1、椒盐蘑菇怎么做
• 2、凤尾菇和平菇的区别
• 3、凤尾菇煮几分钟熟

椒盐蘑菇怎么做

准备食材：蘑菇100克、面粉100克、鸡蛋30克、盐3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒盐9克。将平菇撕开，撕成两瓣，放在一旁备用。用水反复冲洗撕开的平菇。在挤干水分的平菇中加入盐、十三香、鸡蛋、。加入面粉和水进行搅拌。如下图搅拌成这种面糊状即可放在一旁备用。

蘑菇洗净晾乾，撕成细条。鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀；将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。空锅烧热，加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。锅内入油，烧4成热，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油。将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。

面粉和红薯淀粉里加入鸡蛋、再加入适量的水、加入盐和花椒粉搅拌均匀、静置10分钟。蘑菇撕成条、清洗干净、挤干水份。将蘑菇倒入搅拌好的面糊里、均匀裹上面浆。起锅烧油、油温7成热、一个一个入锅。炸至定型后盛出。

凤尾菇和平菇的区别

菌盖不同，菌柄不同，生长环境不同。菌盖不同，凤尾菇的菌盖呈漏斗状，颜色暗淡，顶端为黑灰色，平菇的菌盖是扇子的形状，颜色有黑灰色、白色等。菌柄不同，凤尾菇的柄光滑，且有4条菌环带；平菇的柄有一定毛羽，无菌环。生长环境不同，凤尾菇生长在热带，平菇生长在温带、亚热带地区。

外观，味道。外观：凤尾菇的菌盖较大，呈扇形或肾形，边缘薄而锐利，颜色为灰褐色至浅灰黄色，平菇的菌盖较平坦，边缘平滑，颜色为浅灰黄色至黄褐色。味道：凤尾菇的味道较为浓郁，口感鲜美，平菇的味道相对较淡，口感柔软。

用途不同，外观不同等。用途不同：凤尾菇一般被用来制作成各种美食，而平菇则经常被用来治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等。外观不同：凤尾菇的菌盖呈漏斗状，颜色暗淡，顶端为黑灰色。柄一般光滑，且有4条菌环带。而平菇的菌盖为扇形，颜色为白色。柄有一定毛羽，无菌环。

菌柄不同：凤尾菇的菌柄较光滑，平菇的菌柄上有绒毛。菌肉不同：凤尾菇菌肉相对较厚，平菇菌肉通常厚于其它菇类。凤尾菇和平菇的区别 颜色不同 （1）凤尾菇：子实体多为黑色，菌柄多为白色。（2）平菇：整体色泽多为白色。菌盖不同 （1）凤尾菇：菌盖呈漏斗状 （2）平菇：菌盖呈扇形状。

有的人分不清楚平菇与凤尾菇的区别，下面就具体来看看两者的区别以及凤尾菇的营养价值吧！平菇与凤尾菇的区别：凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的实体，肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达22%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。

凤尾菇煮几分钟熟

蘑菇等菌类一般在水开后煮5分钟就会熟，如果不能把握这个度，就多煮一会。不可以。没有炒熟的凤尾菇不能食用，食用后会导致腹胀腹泻，对人体健康有害。蘑菇类食物在烹饪的时候一定要做到熟透才可以吃，如果吃炒菜的话，最好是先将蘑菇煮熟之后再炒，否则蘑菇没熟透的话就会有食物中毒的危险。

凤尾菇属于菌类，不能生食。食用时需要充分加热，一般是5-8分钟可以煮熟，加热时间过短，会造成食物中毒，比如呕吐，腹泻等症状平时煮方便面的时间一般是3分钟，这两种食物如果同时加入锅中的话，可能会造成凤尾菇没有完全煮熟，吃了肚子会不舒服。

凤尾菇无毒，方便面在加工时高温油炸，淀粉类食品在高温（120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺进入体内后，会在体内与DNA上的鸟嘌呤结合形成加合物，导致遗传物质损伤和基因突变。丙烯酰胺具有神经毒性作用，但目前还没有充足的证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显关系。少吃方便面啦。

另一锅放水烧开，把刚才焯过水的鸡肉一块块捡过来。加入去核的红枣小火煮15分钟，（同时撇去油沫）加入凤尾菇继续煮8分钟，出锅前放适量盐。 撒点葱花，可以开动了。