凤尾菇（凤尾菇有什么营养）

彩虹养生网精选：

• 1、凤尾菇具体叫什么名字
• 2、凤尾菇怎么炸
• 3、凤菇豆腐汤食疗功效
• 4、软炸凤尾菇如何做,咸香酥脆,口感似肉,非常适合做小零食呢?
• 5、凤尾菇炒蛋的味道如何?

凤尾菇具体叫什么名字

1、凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

2、凤尾菇，又叫环柄侧耳。和平菇一样是最常见的蘑菇，买的时候注意摸一摸，有的奸商散水增重。

3、秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各种微量元素，具有药用价值，是“菇中极品”。

4、名称来源于中国台湾，是一种很受欢迎的凤尾菇。秀珍菇也叫做袖珍菇、小平菇，形态和名字一样较小秀美，吃起来口感脆嫩鲜美，可以说是一种高蛋白、低脂的营养食品了，很多人都很喜欢吃，还给了“味精菇”的美称。

5、黑香菇，又名凤尾菇，非常美味，常被用来做汤。此外，黑香菇含有多种碳水化合物成分，可以降低血压，预防肝炎。 双孢蘑菇，整个双孢蘑菇呈乳白色，口感湿润。能改善身体中枢神经系统，对止咳化痰润肺止咳也有一定作用。古书中也有记载，双孢菇味甜，性温，常服，预防高血压、高脂血症非常合理。

6、黑香菇，黑香菇又被称作是凤尾菇，味儿很美味，常常被用于熬汤。此外，黑香菇中带有各种各样碳水化合物成份，常常服用能够具有降血压和预防肝炎等功效。双孢菇，双孢菇整棵呈乳白色，口味润化，常常应用能够改进身体中枢神经系统，而且对止咳化痰和润肺止咳也是有一定的作用。

凤尾菇怎么炸

1、翻面炸制：待凤尾菇下锅后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆。炸制过程中要注意火候，避免炸糊或者炸得不够。沥油：炸好的凤尾菇用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。出锅装盘：待凤尾菇沥干油分后，即可装盘，撒上一些葱花、芝麻或者搭配自己喜欢的酱料食用。

2、把大的凤尾菇用手撕成小条。 把新鲜的凤尾菇焯水，用大量清水洗干净。 加入面粉和鸡蛋搅匀，可以加少量水。 加入盐，黑椒粉，花椒面等调料，可以加入辣椒面。 锅中放入油，等油七八成热加入调好味的凤尾菇。 放入凤尾菇，放入时搅开以免粘到一起。

3、油炸凤尾菇的做法步骤 把大的凤尾菇用手撕成小条 把新鲜的凤尾菇焯水，用大量清水洗干净。 加入面粉和鸡蛋，搅匀，要是觉得干的话可以加少量水。 加入盐，黑椒粉，花椒面等调料，想吃辣的也可以加入辣椒面，我这里没加。 锅中放入油，等油七八成热的话，加入调好味的凤尾菇了。

凤菇豆腐汤食疗功效

1、长期食用凤菇豆腐汤，对一系列健康问题都有显著的改善作用。例如，它特别适用于高血压、冠心病患者，有助于控制病情；对于肥胖和糖尿病患者，它可以帮助调节体重，降低血糖；高血脂症者也能从中受益，血脂水平有望得到改善。此外，凤菇豆腐汤还具有一定的抗癌潜力，为预防和辅助治疗癌症提供了自然的辅助手段。

2、功效：消水肿，瘦身营养。凤菇豆腐汤材料：鲜凤尾菇100克，豆腐200克，精盐，味精，葱花，香菜末，鲜汤，植物油。做法：将凤尾菇洗干净，撕成薄片。豆腐切成小块。将凤尾菇稍微煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐。一直烧煮到凤尾菇豆腐入味，然后撒上味精、香菜末、葱花即可。

3、[功效]此菜肉烂豆腐软、海米鲜香软烂可口，不仅营养丰富，而且有生津润燥，益气和中，清热解毒的功效。对治疗高血压、糖尿病、四肢无力、手足麻木、腰膝酸软有一定功效。特别是此菜含维生素、氨基酸、矿物质多，含糖类、脂肪较少，对糖尿病患者比较有益。

软炸凤尾菇如何做,咸香酥脆,口感似肉,非常适合做小零食呢?

1、第一步提前准备几支新鲜凤尾菇，1个鸡蛋，1碗小麦面粉和1碗玉米粉。苞米淀粉和面粉比例约是1：3。先把凤尾菇的根处切去，随后一边清理，一边掰成块。菌类加热后会出现缩水，所以尽量撕的块状一些。第二步提前准备一只锅，锅里添加足量的清水。等水烧开了以后，把凤尾菇倒入锅里，煮1分钟后捞起晾凉。

2、把大的凤尾菇用手撕成小条 把新鲜的凤尾菇焯水，用大量清水洗干净。 加入面粉和鸡蛋，搅匀，要是觉得干的话可以加少量水。 加入盐，黑椒粉，花椒面等调料，想吃辣的也可以加入辣椒面，我这里没加。 锅中放入油，等油七八成热的话，加入调好味的凤尾菇了。

3、第一步：用刀将蘑菇根部去掉，再用手将蘑菇撕成比较大的长条状。提示：炸蘑菇最好选择凤尾菇。在撕蘑菇的时候不要撕的太小块，这样一会儿用水一焯，再挤干水分之后就太小了，吃起来不痛快。

4、③蘑菇处理好以后，我们开始炸制，准备一个炒锅，加入500克食用油，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金黄色，就可以捞出滤油，蘑菇也就炸制完成了。★这道炸蘑菇的食用特点是：表皮酥脆，内里软嫩有嚼劲。

5、在猪搅肉中添加生抽，盐，糖，白胡椒粉，酒， 葱根搅拌并搅出筋。 2葱断开， 胡萝卜切成片， 凤尾菇撕小 预留。 3随后揉成 樱桃小丸子。 4入锅中，用文火炸至熟。 5捞出沥油。 6运用余油，炒脆炸和葱。 7添加 胡萝卜和 凤尾菇，这时候就刚开始调料了，油耗，盐，糖少量。

6、做法：首先准备好所需要的食材，瘦肉我喜欢用梅头肉，这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴，口感极佳。我们在选购凤尾菇的时候，应该挑选表面爽滑、手感好、有湿润感，闻起来气味清香的凤尾菇，这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感。

凤尾菇炒蛋的味道如何?

首先，从食材的角度来看，凤尾菇炒蛋的味道主要来源于凤尾菇和鸡蛋这两种食材。凤尾菇具有独特的鲜香味道，它的肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。

第一步提前准备适量新鲜的凤尾菇，2个鸡蛋，2根青椒。（凤尾菇挑选尾端颜色较深的更好）用清水将凤尾菇清理干净，随后除掉底部的须根，菌盖一部分掰成适宜的小块。第二步锅里倒入足量的清水，等水烧开了以后，将控焯水的凤尾菇倒入锅里，煮上2-3min。随后盛出来，挤干多余水份。

将鸡蛋打散，加少许盐后充分的搅拌均匀 凤尾菇清洗干净 起油锅，将油温烧至八成热 先放入凤尾菇煸炒约2分钟左右 倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后再继续翻炒至鸡蛋完全凝结 起锅、装盘、上桌、美味的凤尾菇炒鸡蛋吃起。

平菇（凤尾菇）300克 杭椒3根 鸡蛋2个 生抽、盐、大葱等。制作步骤： 平菇洗净撕块，杭椒切段，大葱切葱花。 鸡蛋打散炒熟待用。 锅中热油，下葱花、辣椒炒香，再放入平菇炒软，淋入生抽，加盐调味，最后加入鸡蛋炒匀。

锅中的底油不要倒，把葱花炒香，下辣椒炒出香味，然后将蘑菇炒软，淋入生抽，根据个人口味加少量盐，最后倒入鸡蛋炒均匀。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达22 ％，并含有人体所 必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。