凤尾菇（凤尾菇有什么营养）

彩虹养生网精选：

• 1、凤尾菇具体叫什么名字
• 2 、凤尾菇怎么炸
• 3
  、凤菇豆腐汤食疗功效
• 4、软炸凤尾菇如何做,咸香酥脆,口感似肉,非常适合做小零食呢?
• 5 、凤尾菇炒蛋的味道如何?

凤尾菇具体叫什么名字

1
、凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌 ，是人们经常食用的一种蘑菇。

2 、凤尾菇
，又叫环柄侧耳 。和平菇一样是最常见的蘑菇，买的时候注意摸一摸 ，有的奸商散水增重
。

3
、秀珍菇
，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等 ，实际上它就是平菇的一种
，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩 ，口感佳
，纤维含量少，味道鲜美 ，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白 、菌多糖
、氨基酸、和各种微量元素
，具有药用价值，是“菇中极品” 。

4 、名称来源于中国台湾 ，是一种很受欢迎的凤尾菇
。秀珍菇也叫做袖珍菇、小平菇
，形态和名字一样较小秀美，吃起来口感脆嫩鲜美 ，可以说是一种高蛋白
、低脂的营养食品了
，很多人都很喜欢吃，还给了“味精菇 ”的美称。

5、黑香菇 ，又名凤尾菇
，非常美味，常被用来做汤 。此外 ，黑香菇含有多种碳水化合物成分
，可以降低血压，预防肝炎
。 双孢蘑菇 ，整个双孢蘑菇呈乳白色，口感湿润。能改善身体中枢神经系统
，对止咳化痰润肺止咳也有一定作用 。古书中也有记载，双孢菇味甜 ，性温
，常服，预防高血压 、高脂血症非常合理
。

6
、黑香菇 ，黑香菇又被称作是凤尾菇
，味儿很美味，常常被用于熬汤。此外 ，黑香菇中带有各种各样碳水化合物成份
，常常服用能够具有降血压和预防肝炎等功效 。双孢菇，双孢菇整棵呈乳白色 ，口味润化
，常常应用能够改进身体中枢神经系统，而且对止咳化痰和润肺止咳也是有一定的作用。

凤尾菇怎么炸

1、翻面炸制：待凤尾菇下锅后 ，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀
，炸至两面金黄酥脆
。炸制过程中要注意火候，避免炸糊或者炸得不够。沥油：炸好的凤尾菇用漏勺捞出 ，放在厨房纸巾上沥去多余的油分 。出锅装盘：待凤尾菇沥干油分后
，即可装盘，撒上一些葱花 、芝麻或者搭配自己喜欢的酱料食用
。

2
、把大的凤尾菇用手撕成小条。 把新鲜的凤尾菇焯水 ，用大▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍量清水洗干净 。 加入面粉和鸡蛋搅匀
，可以加少量水
。 加入盐，黑椒粉 ，花椒面等调料
，可以加入辣椒面。 锅中放入油，等油七八成热加入调好味的凤尾菇 。 放入凤尾菇 ，放入时搅开以免粘到一起
。

3、油炸凤尾菇的做法步骤 把大的凤尾菇用手撕成小条 把新鲜的凤尾菇焯水
，用大量清水洗干净。 加入面粉和鸡蛋，搅匀 ，要是觉得干的话可以加少量水 。 加入盐，黑椒粉
，花椒面等调料，想吃辣的也可以加入辣椒面 ，我这里没加
。 锅中放入油
，等油七八成热的话，加入调好味的凤尾菇了。

凤菇豆腐汤食疗功效

1 、长期食用凤菇豆腐汤 ，对一系列健康问题都有显著的改善作用 。例如
，它特别适用于高血压
、冠心病患者，有助于控制病情；对于肥胖和糖尿病患者 ，它可以帮助调节体重
，降低血糖；高血脂症者也能从中受益，血脂水平有望得到改善。此外 ，凤菇豆腐汤还具有一定的抗癌潜力
，为预防和辅助治疗癌症提供了自然的辅助手段
。

2、功效：消水肿，瘦身营养。凤菇豆腐汤材料：鲜凤尾菇100克 ，豆腐200克，精盐
，味精，葱花 ，香菜末
，鲜汤，植物油 。做法：将凤尾菇洗干净 ，撕成薄片
。豆腐切成小块。将凤尾菇稍微煸炒片刻
，加入鲜汤 、豆腐块
、精盐 。一直烧煮到凤尾菇豆腐入味，然后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍撒上味精、香菜末 、葱花即可
。

3▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、[功效]此菜肉烂豆腐软
、海米鲜香软烂可口 ，不仅营养丰富
，而且有生津润燥，益气和中 ，清热解毒的功效。对治疗高血压、糖尿病 、四肢无力
、手足麻木、腰膝酸软有一定功效 。特别是此菜含维生素 、氨基酸
、矿物质多
，含糖类、脂肪较少，对糖尿病患者比较有益
。

软炸凤尾菇如何做,咸香酥脆,口感似肉,非常适合做小零食呢?

1 、第一步提前准备几支新鲜凤尾菇 ，1个鸡蛋，1碗小麦面粉和1碗玉米粉。苞米淀粉和面粉比例约是1：3 。先把凤尾菇的根处切去
，随后一边清理，一边掰成块
。菌类加热后会出现缩水 ，所以尽量撕的块状一些。第二步提前准备一只锅
，锅里添加足量的清水 。等水烧开了以后，把凤尾菇倒入锅里 ，煮1分钟后捞起晾凉。

2
、把大的凤尾菇用手撕成小条 把新鲜的凤尾菇焯水
，用大量清水洗干净
。 加入面粉和鸡蛋，搅匀 ，要是觉得干的话可以加少量水。 加入盐
，黑椒粉，花椒面等调料 ，想吃辣的也可以加入辣椒面
，我这里没加 。 锅中放入油，等油七八成热的话 ，加入调好味的凤尾菇了
。

3、第一步：用刀将蘑菇根部去掉，再用手将蘑菇撕成比较大的长条状。提示：炸蘑菇最好选择凤尾菇 。在撕蘑菇的时候不要撕的太小块
，这样一会儿用水一焯，再挤干水分之后就太小了 ，吃起来不痛快
。

4 、③蘑菇处理好以后
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，我们开始炸制，准备一个炒锅 ，加入500克食用油
，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入 ，不可一次性多放
，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金黄色 ，就可以捞出滤油
，蘑菇也就炸制完成了。★这道炸蘑菇的食用特点是：表皮酥脆，内里软嫩有嚼劲 。

5
、在猪搅肉中添加生抽 ，盐，糖
，白胡椒粉，酒 ， 葱根搅拌并搅出筋
。 2葱断开
， 胡萝卜切成片， 凤尾菇撕小 预留。 3随后揉成 樱桃小丸子 。 4入锅中 ，用文火炸至熟
。 5捞出沥油。 6运用余油
，炒脆炸和葱 。 7添加 胡萝卜和 凤尾菇，这时候就刚开始调料了 ，油耗
，盐，糖少量。

6、做法：首先准备好所需要的食材 ，瘦肉我喜欢用梅头肉
，这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴 ，口感极佳
。我们在选购凤尾菇的时候，应该挑选表面爽滑 、手感好、有湿润感
，闻起来气味清香的凤尾菇，这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感。

凤尾菇炒蛋的味道如何?

首先 ，从食材的角度来看
，凤尾菇炒蛋的味道主要来源于凤尾菇和鸡蛋这两种食材 。凤尾菇具有独特的鲜香味道，它的肉质鲜嫩 ，口感滑爽
，营养丰富，含有丰富的蛋白质
、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分
。

第一步提前准备适量新鲜的凤尾菇 ，2个鸡蛋
，2根青椒。（凤尾菇挑选尾端颜色较深的更好）用清水将凤尾菇清理干净，随后除掉底部的须根 ，菌盖一部分掰成适宜的小块 。第二步锅里倒入足量的清水
，等水烧开了以后，将控焯水的凤尾菇倒入锅里 ，煮上2-3min
。随后盛出来，挤干多余水份。

将鸡蛋打散
，加少许盐后充分的搅拌均匀 凤尾菇清洗干净 起油锅，将油温烧至八成热 先放入凤尾菇煸炒约2分钟左右 倒入鸡蛋液 ，待蛋液稍微凝固后再继续翻炒至鸡蛋完全凝结 起锅 、装盘
、上桌、美味的凤尾菇炒鸡蛋吃起 。

平菇（凤尾菇）300克 杭椒3根 鸡蛋2个 生抽 、盐
、大葱等
。制作步骤： 平菇洗净撕块
，杭椒切段，大葱切葱花。 鸡蛋打散炒熟待用 。 锅中热油 ，下葱花、辣椒炒香
，再放入平菇炒软，淋入生抽 ，加盐调味
，最后加入鸡蛋炒匀
。

锅中的底油不要倒，把葱花炒香 ，下辣椒炒出香味
，然后将蘑菇炒软，淋入生抽 ，根据个人口味加少量盐，最后倒入鸡蛋炒均匀。凤尾菇的营养十分丰富
，干物质中含蛋白质高达22 ％，并含有人体所 必需的八种氨基酸 ，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上 。