鸭翅（鸭翅中的做法）

彩虹养生网精选：

• 1、鸭翅膀怎么做好吃又简单
• 2 、三明熏鸭翅的做法
• 3
  、鸭翅中的做法大全家常

鸭翅膀怎么做好吃又简单

．将鸭翅洗净后 ，剁成小段（四等份）
，放在高压锅中加盐，桂皮 ，香叶，葱（大段）
，姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用 。

鸭翅洗净 ，放油锅中炸2分钟捞出
。炒锅加油烧热
，放八角、桂皮 、香叶炒香。放入鸭翅，加酱油、料酒
、盐、糖 ，加水漫过鸭翅烧开
，改中火慢炖，炖至汤汁收快干的时候起锅即可 。

做法：鸭翅清水略洗一下 ，从翅膀关节处斩断
，大的那根每面都用刀划个3刀，容易入味。放进锅里大火烧开 ，捞出浮沫
。锅中底油
，把葱 、姜
、花椒、桂皮 、香叶
、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅 ，加油酱油翻炒几下。加入配料和适量的糖 、盐
、料酒、水要没过鸭翅 。

步骤首先检查翅膀上是不是有毛毛，用小镊子夹掉
，再用剪刀在关节上剪成两段，清洗干净
。

江米酒7克 ，盐3克
，胡椒粉2克，五香粉5克 ，姜5克
，八角2克 卤鸭翅膀的做法： 鸭翅膀洗净； 姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫 ，捞出备用； 锅中加半锅水
，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚 ，然后改小火加热半小时； 卤至鸭翅膀入味时
，熄火焖20分钟，即可盛出。

鸭羽翼剁碎三段 ，出水量，解决干净 。锅中少量油
，爆锅麻辣酱 、八角
、朝天椒、蒜 、姜
。随后倒进解决好的鸭羽翼一起煸炒。加上料酒、水
、老冰糖、少量生抽酱油 、酱油
、味耗鲜、青柠檬，烧开 ，文火煨2钟头以上
， 大火收汁，捞出盛盘 。

三明熏鸭翅的做法

1 、解冻的鸭翅根洗净
。凉水下锅 ，焯水煮开
，捞出。洗净锅重新放开水和焯水干净的鸭翅根，放入桂皮 ，大料
，香叶，葱姜等佐料 。放入老抽 ，盐
，料酒，小火煮二十五分钟
。煮熟鸭翅根 ，然后关火，鸭翅根暂时不捞出
，继续在热汤里泡十分钟，入味。盐要多放点 ，让汤很咸
，这样肉才正好 。

2
、先把锅底放入米 然后，将鸭拔毛以后掏空内脏 放入锅里架子盖上 用米熏 熏到鸭肉为成品图为准 做到做好的鸭 放在棚里晾干。滴下的油可以放入老酒做成熏鸭粉 三明莘口熏鸭经过浸、腌 、烫
、熏 ，不那么容易做 将宰后洗净的鸭
，前胸剖开，用两根竹签将全鸭张平 ，鸭身上抹少许细盐
。

3、其大致做法是将鸭宰杀退毛开膛洗净
，抹上蒜茸 、食盐
、辣椒腌制，有的还擦上少许硝 ，既能防腐又能使肉质结实
，色泽鲜红。将腌制好的鸭子用竹签撑开风干，再放炭火上烘烤即成 。其中又以郑湖板鸭最为著名
。

4、闽南红烧肉 - 闽南地区的红烧肉做法与其他地方不同 ，通常选用五花肉切块，用糖色炒制后再加入酱油 、料酒、八角等调料炖煮
，肉质酥烂，色泽红亮。三明熏鸭 - 三明熏鸭是福建三明的传统特色菜肴 ，以其独特的烟熏工艺和香味而闻名 。熏鸭色泽金黄
，肉质鲜嫩，熏香扑鼻
。

5
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、这也不能怪我呀 ，不论是鸭脖、鸭锁骨 、鸭掌
、鸭翅
，还是卤腐竹、卤海带 、卤香干都特别入味，好解馋。文章图片7 很多时候下班晚了 ，回到家不想下厨时
，直接拿出一盒周黑鸭往桌子上一放，撕开包装就能吃 ，搭配电饭锅预约好的米饭就是美味一餐
，省时又省心 。

鸭翅中的做法大全家常

1
、材料：鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克 、干辣椒50克
、姜片20克、大蒜50克 、酱油2汤匙（30ml）
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml） 、香油1茶匙（5ml）、盐适量
、油50克、鲜汤（开水）50克
。做法：鸭翅中从中间宰断 ，切成两半。将宰好的鸭翅中放入沸水中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍煮变色，去除血沫
，捞出沥干待用 。

2 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断 ，大的那根每面都用刀划个3刀
，容易入味
。步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。步骤3：锅中底油 ，把葱
、姜、花椒 、桂皮
、香叶、干辣椒▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、八角爆香一下
，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下 。步骤4：加入配料和适量的糖
、盐、料酒 、水要没过鸭翅。

3
、将材料中的卤包、水1000cc 、酱油、鸡粉放入锅子中 ，浸泡30分钟后煮滚备用
。将鸭翅洗净
，放入锅中，加入适量水
、米酒、老姜 ，开大火煮滚
，将鸭翅汆烫去腥，取出后冲冷水至凉备用。

4 、红烧鸭翅 ，鸭翅洗干净划花刀，锅中倒入适量水
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，水开倒入鸭翅焯水一小会捞起备用，锅中倒入适量油 ，油热倒入鸭翅翻炒倒入冰糖炒上糖色
，倒入开水没过鸭肉，倒入老抽和生抽 ，加入姜片和葱
，大火烧开转小火，收汁加盐调味即可 。