马齿苋的做法和吃法（马齿苋的做法和吃法马齿苋晾干）

彩虹养生网精选：

• 1、马齿苋的美味做法
• 2、马齿菜有几种吃法?
• 3、素炒马齿苋的家常做法大全怎么做好
• 4、马齿苋的做法大全
• 5、马齿苋怎么做才好吃
• 6、山马扎菜是怎样一种菜?这种菜的吃法都有哪些?

马齿苋的美味做法

凉拌马齿苋 凉拌马齿苋是一道简单易做的菜肴，能够保留马齿苋的原汁原味。具体做法是：采摘新鲜的马齿苋，去除老根和硬茎，用热水焯熟后捞出，再放入冷水中冲洗，以去除多余的黏液。将处理好的马齿苋沥干水分，放入盘中。

准备新鲜马齿苋，清理干净。如下图所示。将清洗干净的马齿苋放入沸水中焯一下，如下图所示。将焯水的马齿苋放入冷水中，如下图所示。锅中倒油，将干辣椒和蒜放入锅中，如下图所示。在锅里炒马齿苋，如下图。如下图，香香的马齿苋就做好了。

马齿苋是一种野菜，农村、山上、田地里是非常的常见的，一般都做凉拌菜，煮粥比较少，马齿苋煮粥清淡爽口。

马齿苋最常见的吃法。就是先焯一遍水，然后凉拌着吃。当然你也可以焯水以后在油锅里炒着吃。比如放一些蒜蓉。也可以切点肉丝炒马齿苋，说是第三种吃法。还可以鸡蛋炒马齿苋吃。这是第四种。还可以炒辣椒丝吃。

马齿菜有几种吃法?

五种马齿苋的吃法： 凉拌着趁鲜吃。将马齿苋洗净冲净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。 烙饼吃。

马齿苋的吃法二马齿苋炒鸡蛋：马齿苋洗净切碎放入鸡蛋中，搅拌均匀，油热把鸡蛋液倒入锅里翻炒即可，既有马齿苋的鲜香，又增添了鸡蛋的香味，这样做，掩盖住了马齿苋的稍微发涩的味道，是最简单最好吃的方法之一。

马齿苋，夏日田间常见的野菜，含有丰富营养，对心血管健康极为有益。其烹饪后汁液充沛，口感酸爽。马齿苋可凉拌、蒜蓉、制馅饼、包蒸包等多种吃法。蒜泥凉拌马齿苋： 采摘马齿苋的嫩茎叶，清洗干净。 在锅中煮沸水，放入马齿苋焯煮至软化，捞出后浸凉。

马齿菜10种吃法分别是生吃、炒熟、炖汤、蒸煮、煮土豆块、煮面条、炒面、做汉堡、做卷饼、腌制。生吃 马齿菜可以切成薄片或碎块生吃，加入沙拉或作为沙拉的基本成分。炒熟 将马齿菜切成小块，与其他蔬菜一起炒熟，可以加入一些调味料和香料。

素炒马齿苋的家常做法大全怎么做好

1、新鲜的马齿苋摘洗干净。将马齿苋切成小段。油锅烧烫，轻微冒烟。放入马齿苋大火均匀翻炒几下。倒入适量白酒。加适量盐、白糖调味。加入适量水。盖上锅盖，大火煮约三四分钟。加入少许味精调味。小贴士 烹调马齿苋事倒入适量白酒，味道会更香。

2、素炒马齿苋的做法 洗净马齿苋，沥干水分，大蒜辫切大丁，生姜切片待用。锅开大火，油热炒马齿苋。下生姜大蒜快炒。马齿苋变软后放盐拌匀出锅。烹饪技巧 全程大火快炒。

3、做法：将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

4、准备马齿苋：将新鲜的马齿苋清洗干净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。清洗时要仔细，因为马齿苋可能会带有泥土。清洗后，将马齿苋控干水分或者用厨房纸巾吸干水分。切配料：将蒜瓣拍碎后切成蒜末，干辣椒切成小段。如果喜欢其他调味料，如姜、葱等，也可以一并准备好。

马齿苋的做法大全

马齿苋最常见的吃法。就是先焯一遍水，然后凉拌着吃。当然你也可以焯水以后在油锅里炒着吃。比如放一些蒜蓉。也可以切点肉丝炒马齿苋，说是第三种吃法。还可以鸡蛋炒马齿苋吃。这是第四种。还可以炒辣椒丝吃。

马齿苋菜10种家常做法：蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥、凉拌马齿览、蒜蓉马齿览。蒜泥马齿苋 马齿菜不仅好吃，风味也是很独特的，而且营养丰富，含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。

清爽马齿苋沙拉 将马齿苋清洗干净后，切成适当大小的块状，加入西红柿、黄瓜等清爽蔬菜，淋上橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调料即可。马齿苋炒蛋 将马齿苋切成小段，葱姜和蒜都切成末，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后，加入马齿苋煸炒，然后倒入鸡蛋液翻炒即可。

凉拌马齿苋食材：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。做法：将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

马齿苋、水、干辣椒、大蒜、油。准备新鲜马齿苋，清理干净。如下图所示。将清洗干净的马齿苋放入沸水中焯一下，如下图所示。将焯水的马齿苋放入冷水中，如下图所示。锅中倒油，将干辣椒和蒜放入锅中，如下图所示。在锅里炒马齿苋，如下图。如下图，香香的马齿苋就做好了。

马齿苋怎么做才好吃

准备新鲜马齿苋，清理干净。如下图所示。将清洗干净的马齿苋放入沸水中焯一下，如下图所示。将焯水的马齿苋放入冷水中，如下图所示。锅中倒油，将干辣椒和蒜放入锅中，如下图所示。在锅里炒马齿苋，如下图。如下图，香香的马齿苋就做好了。

蒜泥凉拌马齿苋。摘取马齿苋鲜嫩茎叶，洗净。锅内放水，水开放入马齿苋焯烫几十秒钟，至马齿苋发软打蔫，捞出过凉。轻轻挤去水分，根据自己喜好可以切一两刀成小点的段。

马齿苋炒鸡蛋 马齿苋炒鸡蛋，菜黄绿相间、色泽鲜艳、咸鲜味美，是夏季餐桌上很不错的一道家常菜，还是十分下饭的一道家常菜。马齿苋菜团子 马齿苋团子是一道以面粉、燕麦粉、豆渣、马齿苋为主材的蒸制主食名。

山马扎菜是怎样一种菜?这种菜的吃法都有哪些?

1、凉拌马齿苋凉拌马齿苋算是一道比较常见的菜肴，做法简单，营养丰富。具体做法如下：马齿苋适量，去根去茎，过下热水，焯熟捞出，再在清水中多次反复清洗掉马齿苋的黏液。洗净后，控干水分，装盘备用。

2、凉拌马齿苋 凉拌马齿苋是一道简单易做的菜肴，能够保留马齿苋的原汁原味。具体做法是：采摘新鲜的马齿苋，去除老根和硬茎，用热水焯熟后捞出，再放入冷水中冲洗，以去除多余的黏液。将处理好的马齿苋沥干水分，放入盘中。

3、银柴胡，俗称山马扎菜，亦药亦蔬，是烟台地区也既胶东半岛一带所产的一种山野菜。是人们喜欢吃的野菜之一，是一味辛凉解表的中药，春夏季节在山坡、地边都是，可以吃鲜品，同时采摘晒干以备冬季用。黄豆含糖量低，有丰富的植物蛋白、微量元素、维生素等，是糖尿病患者的美味、良药。

4、将山马扎菜做成包子如果你从家乡带回一些山马扎菜的话，这种菜可以做成包子。

5、[马上蔬菜饺子]材料：麻子菜、五花肉、韭菜、葱姜末、酱油、蚝油、盐、香油、面粉、水。实践阶段：第一阶段：将麻子菜摘干净，将麻子菜白开水放入锅中加热，煮约5分钟，捞出来，浸泡清水一夜，去除草酸。

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