粗粮（粗粮有哪些食物品种）

彩虹养生网精选：

• 1、粗粮有哪些
• 2 、粗粮是属于碳水化合物吗
• 3
  、粗粮饭和杂粮饭的区别是什么?
• 4、粗粮细粮是怎么划分的
• 5 、什么是粗粮具体指什么?▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍?

粗粮有哪些

大麦 大麦
，别名牟麦
、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似 ，但纤维素含量略高
。大麦属一年生禾本 、秆粗壮
，光滑无毛，直立 ，叶鞘松弛抱茎
，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味 ，碳水化合物含量较高
，蛋白质
、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。大豆 大豆通称黄豆 。

粗粮主要分三类有谷物类 、杂豆类
、块茎类
。谷物类 玉米 玉米含有较多的亚油酸、多种维生素 、纤维素和多种矿物质 ，特别是含镁、硒丰富
，具有综合性的保健作用。玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下 ，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰
、延缓衰老的作用 。

粗粮有玉米、紫米 、高粱米
、燕麦、荞麦 、麦麸
、黄豆、青豆 、赤豆
、绿豆、番薯 、山药
、马铃薯等
。具体介绍以下几种粗粮：高梁米 高粱脱壳后即为高梁米
，属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效 。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地
。

粗粮有：谷物类粗粮的代表：玉米：玉米的品种类型很多 ，按用途分
，有粮用饲用 、菜用、加工用
、爆粒型（爆米花专用）等。我们日常吃的是粮用，具有许多生物活性 ，如抗氧化、提高免疫力和抑菌杀菌等 。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的
，可以分成以下几类：谷物类：玉米 、小米
、红米、黑米 、紫米
、高梁、大麦 、燕麦
、荞麦/麦麸等
。杂豆类：黄豆、绿豆 、红豆
、黑豆、青豆 、芸豆、蚕豆
、豌豆等。块茎类：红薯、山药 、马铃薯等 。

粗粮： 粗粮有小米
、黄米、大麦 、荞麦
、玉米、高粱 、青稞
、黄豆、毛豆 、蚕豆
、红小豆、豌豆 、土豆、山药
、栗子、菱角 、花生米
、芝麻。细粮： 稻米、小麦
。稻米又分为大米和糯米。

粗粮是属于碳水化合物吗

1 、粗粮是碳水化合物，粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 ，主要包括谷类中的玉米
、小米、紫米 、高粱
、燕麦、荞麦 、麦麸以及各种干豆类
，如黄豆
、青豆、赤豆 、绿豆等 。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多
、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物
。

2、粗粮属于碳水化合物。碳水化合物的主要食物来源有：糖类 、谷物（如水稻
、小麦、玉米 、大麦
、燕麦、高粱等） 、水果（如甘蔗
、甜瓜、西瓜 、香蕉
、葡萄等）、干果类 、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜
、番薯等）等 。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源
。

3、含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高 ，荞麦 、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素
，有利于保障消化系统正常运转 。含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中 ，精白大米的维生素含量最低，精白面次之
。

4
、粗粮是碳水化合物。粗粮是主要包括谷类中的玉米、小米 、紫米
、高粱、燕麦 、荞麦
、麦麸以及各种干豆类
，如黄豆、青豆 、赤豆
、绿豆等，其所含的营养成分包▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍括蛋白质、脂肪 、维生素、大量的膳食纤维以及碳水化合物等 ，所以粗粮是碳水化合物 。根据粗粮不同的形态
，可将粗粮分为三大类
。

5
、粗粮是碳水化合物。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米 、紫米
、高粱、燕麦 、荞麦
、麦麸以及各种干豆类 ，如黄豆、青豆 、赤豆
、绿豆等 。

粗粮饭和杂粮饭的区别是什么?

1、粗粮饭和杂粮饭的区别是：品种不同 糙米饭主要以糙米为主原料
，加入黑米 、红米等杂粮米制作而成的，糙米的表面含有胚芽
、种皮等等 ，食用价值会比杂粮饭更高
，而杂粮饭使用的是小米、薏米 、红豆等粗粮制作而成。口感不同 糙米饭食用起来口感会更加的劲道，杂粮米饭食用起来口感香软清甜
。

2▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、所用食材有些不同：粗粮饭是用谷物
、杂豆等制作而成的 ，而杂粮饭是用稻谷、大豆 、玉米
、薯类等制作而成的。煮法不同：粗粮饭在煮制的时候清水不能放的过多
，放入适量的清水即可，清水太多的话粗粮饭的口感会有所影响 ，杂粮饭也是相同的煮法 。

3、杂粮饭和糙米饭的区别具体如下：品种：杂粮饭使用小米 、薏米
、红豆等粗粮制作而成
。糙米饭则是以糙米为主原料，加入黑米、红米等杂粮米制作而成的
，糙米的表面含有胚芽 、种皮等等，食用价值会比杂粮饭更高。口感：杂粮饭食用起来口感香软清甜 ，糙米饭食用起来口感则会更加的劲道 。

4
、杂粮米饭是指在烹制白米饭时
，加入小米、糯米 、黑米
、燕麦粒、大麦粒 、糙米（需提前浸泡）等各种粗粮，做成“二米饭
”、“三米饭”
、“黑米饭 ”等；还可以在米饭中加▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍入红豆、扁豆 、绿豆
、芸豆等各种杂豆类 ，做成各色豆饭
。有时候
，可以用豆浆代替水来做成豆浆米饭（还可以混入豆渣）。

5、做杂粮饭的小窍门：可以在做杂粮饭时往粗粮饭中加少许盐可以使口感更加的丰富 。

粗粮细粮是怎么划分的

1 、按照外观划分
。粗粮是指没有精磨过的粮食，像燕麦
、大麦、紫米 、黑米
、红米、小米 、玉米
、蚕豆、芸豆等等 ，而细粮经过加工处理以后的粮食
，吃起来会更加的细腻一些。

2 、粗粮： 粗粮有小米、黄米
、大麦、荞麦 、玉米
、高粱、青稞 、黄豆
、毛豆、蚕豆 、红小豆
、豌豆、土豆 、山药
、栗子、菱角 、花生米、芝麻 。细粮： 稻米
、小麦
。稻米又分为大米和糯米。

3、定义不同：粗粮是指没有精磨过的粮食，如燕麦 、大麦
、紫米；细粮是经过加工处理以后的粮食 ，吃起来更细腻 。营养价值不同：二者相比
，粗粮含有的营养物质比细粮更多，且含有促消化的不溶性膳食纤维。

4、粗粮：是相对于大米 、白面等细粮而言的一种称呼 ，主要是指包括玉米
、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品
。营养专家认为，富含纤维的“粗粮
”尽管吃起来不像细粮那样顺口
，却是难得的保健食品。一方面，粗粮多种植在高海拔 、无污染地区 ，极少使用农药
、化肥
，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品 。

5、粗粮的分类包括谷物如玉米 、紫米
、高粱、燕麦 、荞麦和麦麸，以及各种干豆如黄豆、青豆
、赤豆、绿豆等
。 细粮指的是经过加工的粮食 ，如面粉和大米等主食。

什么是粗粮具体指什么??

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 。粗粮因为是没有经过精细加工的谷类
，保留了谷粒较硬的外层，口感粗糙 ，所以被称为“粗粮”
。粗粮的特点是生长期短 、种植面积少
、种植地区特殊、产量较低
，一般都含有丰富的营养成分。

一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米﹑高粱﹑小米等 ，与“细粮 ”相对 。粗粮主要包括谷类中的玉米 、小米
、紫米、高粱 、燕麦
、荞麦、麦麸以及各种干豆类
，如黄豆 、青豆
、赤豆、绿豆等
。一般有如下三类：谷物类：玉米 、小米、红米
、黑米、紫米 、高粱
、大麦、燕麦 、荞麦/麦麸等。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米
、紫米、高粱 、燕麦
、荞麦、麦麸以及各种干▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍豆类 ，如黄豆 、青豆
、赤豆、绿豆等 。

粗粮是指未经过精细加工的谷物，与精米白面等细粮形成对比
。这类粮食保留了谷粒的外层
，口感较为粗糙，因而得名。粗粮通常生长周期短 ，种植面积较少
，特定地区种植，产量相对较低 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，并且富含多种营养成分 。粗粮大致可分为三类： 谷物类：包括玉米 、小米、红米
、黑米、紫米 、高粱
、大麦、燕麦和养麦等。

粗粮 谷物类：玉米 、小米
、红米、黑米 、紫米
、高梁、大麦 、燕麦
、荞麦/麦麸等
。杂豆类：黄豆、绿豆 、红豆、黑豆
、青豆、芸豆 、蚕豆
、豌豆等。块茎类：红薯、山药 、马铃薯等 。所谓细粮（flour and rice） 
，原则上是指加工后的成品粮
。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮
”相对而言。

粗粮主要是针对于平时吃的精米白面等细粮而言的 ，所谓的粗粮主要是包括各种谷类食物
，以及一些块茎类的食物，比如谷物类的常见的有玉米 ，小米
，黑米，紫米 ，高粱，大麦
，燕麦，荞麦等 ，还包括杂豆▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍类
，比如黄豆，绿豆 ，红豆
，黑豆，蚕豆等 ，也包括块茎类的蔬菜
，比如红薯，山药 ，马铃薯等 。