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熬粥冷水下米还是开水下米比较好?为什么?
熬大米粥冷水下锅会好一些,这样煮出来的粥会比较香浓 ,同时营养成分也不会流失严重,要是直接开水下米的话,那么会瞬间将大米的外皮烫熟,米里面的营养成分也不容易溶解到汤汁里面 ,会降低口感。
大米粥一般是开水下米,也可以冷水下锅,二者各有利弊 。开水下米可以缩短煮粥的时间 ,还能够更好地保留米饭的营养成分,但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分,煮出来的粥更加细腻滑润 ,口感更好,煮粥时间更长,而且要注意火候 ,否则很容易煮烂或者糊底。
总结而言,冷水下米更适合传统稠粥的熬制,注重营养保留和绵软口感;而开水下米则适用于快速煮粥或特殊风味的粥品 ,节省时间但可能牺牲一部分营养和口感。在实际烹饪时▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,应根据个人喜好和具体需求选择合适的下米方式 。
如果,你是用电饭煲熬。不管是大米还是小米,我觉得是冷水放米比较好。因为电饭煲本身就是做饭用的 。现在的科技发达了 ,电饭煲也有了更多的功能。只要米下到锅里,煮出来的稀饭和煤气灶熬的味道都差不多。如果,你是用煤气灶或者地锅熬 。
煮粥用冷水或者用热水都是可以的。但是开水下锅的话 ,可以增加粥的粘稠度,口感会更好。想要煮出来的粥好喝,可以提前把米浸泡45分钟 ,在熬的过程中,可以加入几滴橄榄油,粥会更加色泽诱人 。另外 ,刚开始可以用大火,待粥沸腾之后,记得转小火慢慢熬制 ,这样粥会更加爽滑可口。
熬大米粥是开锅下米还是冷水下米
大米粥一般是开水下米,也可以冷水下锅,二者各有利弊。开水下米可以缩短煮粥的时间,还能够更好地保留米饭的营养成分 ,但是口感可能会稍微差一些 。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分,煮出来的粥更加细腻滑润,口感更好 ,煮粥时间更长,而且要注▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍意火候,否则很容易煮烂或者糊底。
熬制大米粥开锅下米、冷水下米都是可以的 ,只是口感有所不同。先烧开水再下米,这样制作出来的米会更软糯。当然,冷水下米虽然口感稍微差一些 ,但是会将米中的营养全部释放出来 。熬制大米粥之前需要先将大米清洗干净,加入一些水让大米浸涨,将大米放入冰箱中冷冻 ,一直到米完全冷冻。
煮大米粥的话是选择开水时候放米更好,原因有两点:使用开水会比较省时间,因为如果使用开水的话,那么米粒就会因为存在较大的内外温度差从而产生压力 ,导致米粒的表面产生出许多微小的裂痕,这样子的米粒会比处于冷水情况下的正常米粒相对容易熟,因此能够节省下不少的时间。
大米粥是冷水下米还是开水
1、大米粥一般是开水下米 ,也可以冷水下锅,二者各有利弊 。开水下米可以缩短煮粥的时间,还能够更好地保留米饭的营养成分 ,但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分,煮出来的粥更加细腻滑润,口感更好 ,煮粥时间更长,而且要注意火候,否则很容易煮烂或者糊底。
2 、煮大米粥是热水下锅 。步骤如下:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥 。冷水煮粥容易糊底 ,开水煮粥不会,而且比冷水熬粥更省时间。
3、熬制大米粥开锅下米 、冷水下米都是可以的,只是口感有所不同。先烧开水再下米 ,这样制作出来的米会更软糯 。当然,冷水下米虽然口感稍微差一些,但是会将米中的营养全部释放出来。熬制大米粥之前需要先将大米清洗干净 ,加入一些水让大米浸涨▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍,将大米放入冰箱中冷冻,一直到米完全冷冻。
4、熬大米粥冷水下锅会好一些 ,这样煮出来的粥会比较香浓,同时营养成分也不会流失严重,要是直接开水下米的话 ,那么会瞬间将大米的外皮烫熟,米里面的营养成分也不容易溶解到汤汁里面,会降低口感。
5、该饭开水冷水下锅都可以 。冷水下锅:冷水下锅能让大米充分吸水并被加热,这样煮出来的粥更香软 、粘稠。开水下锅:开水下锅可以缩短煮粥的时间 ,更好地保留米饭的营养成分。
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