煮大米粥开水下米还是冷水下米（煮大米粥开水下米还是冷水下米蚂蚁）

彩虹养生网精选：

• 1、煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅
• 2、熬大米稀饭是冷水下还是热水下米
• 3、煮大米粥是冷水放米还是开水放米
• 4、大米粥是冷水下米还是开水

煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅

1、大米粥一般是开水下米，也可以冷水下锅，二者各有利弊。开水下米可以缩短煮粥的时间，还能够更好地保留米饭的营养成分，但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分，煮出来的粥更加细腻滑润，口感更好，煮粥时间更长，而且要注意火候，否则很容易煮烂或者糊底。

2、熬大米粥时，建议使用热水下锅。 如果冷水下锅，大米会与水同时加热，容易造成外层煮熟而内层未煮透的情况，即“夹生”。 为了避免“夹生”，应在水开后再下大米，这样大米内外层能同时受热，保证均匀煮熟。 热水下锅可以缩短煮粥时间，并保留大米的口感和营养。

3、一般熬米汤应该开水下米。因为在开水的情况下，米粒会因为内外温度差异较大从而产生压力，这样使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中，吃起来的口感更好，营养也会更加的丰富。在水开的时候下米熬米汤。这种做法的目的在于保护大米中含有的各种营养物质，例如维生素、淀粉。

熬大米稀饭是冷水下还是热水下米

1、大米粥一般是开水下米，也可以冷水下锅，二者各有利弊。开水下米可以缩短煮粥的时间，还能够更好地保留米饭的营养成分，但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分，煮出来的粥更加细腻滑润，口感更好，煮粥时间更长，而且要注意火候，否则很容易煮烂或者糊底。

2、煮粥是冷水下米。煮粥方法如下：准备材料：大米90克、红薯适量、水适量。第一步把准备好的大米用清水洗净，放水里浸泡60分钟。

3、煮大米粥是热水下锅。步骤如下：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。

4、热水。在煮稀饭之前最好先把米放到冷水里面浸泡30分钟，这样可以让米粒膨胀开来，熬粥的时间就可以变得比较短，还需要在熬煮的时候顺着一个方向搅拌，让粥的口感变得更好，煮稀饭要开水下锅，用开水下锅不容易出现糊的情况，而且比冷水下锅煮的时间要更短一些。

5、先烧开水再下米，这样米会更软糯，下面介绍做法：准备材料：大米100克、冬瓜200克、肉糜80克、葱花适量、 香油适量、白胡椒粉少许、盐适量 、清水1000ml 制作步骤：将大米淘洗干净， 砂锅中加入清水1000ml，大火烧开，放入大米，这样先烧开水再下大米，米粒可以煮的更软糯。

煮大米粥是冷水放米还是开水放米

大米粥一般是开水下米，也可以冷水下锅，二者各有利弊。开水下米可以缩短煮粥的时间，还能够更好地保留米饭的营养成分，但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分，煮出来的粥更加细腻滑润，口感更好，煮粥时间更长，而且要注意火候，否则很容易煮烂或者糊底。

熬大米粥冷水下锅会好一些，这样煮出来的粥会比较香浓，同时营养成分也不会流失严重，要是直接开水下米的话，那么会瞬间将大米的外皮烫熟，米里面的营养成分也不容易溶解到汤汁里面，会降低口感。

熬制大米粥开锅下米、冷水下米都是可以的，只是口感有所不同。先烧开水再下米，这样制作出来的米会更软糯。当然，冷水下米虽然口感稍微差一些，但是会将米中的营养全部释放出来。熬制大米粥之前需要先将大米清洗干净，加入一些水让大米浸涨，将大米放入冰箱中冷冻，一直到米完全冷冻。

大米粥是冷水下米还是开水

1、大米粥一般是开水下米，也可以冷水下锅，二者各有利弊。开水下米可以缩短煮粥的时间，还能够更好地保留米饭的营养成分，但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分，煮出来的粥更加细腻滑润，口感更好，煮粥时间更长，而且要注意火候，否则很容易煮烂或者糊底。

2、煮粥是冷水下米。煮粥方法如下：准备材料：大米90克、红薯适量、水适量。第一步把准备好的大米用清水洗净，放水里浸泡60分钟。

3、煮大米粥是热水下锅。步骤如下：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。