煮大米粥开水下米还是冷水下米（煮大米粥开水下米还是冷水下米不粘锅）

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• 1、熬大米稀饭是冷水下还是热水下米

熬大米稀饭是冷水下还是热水下米

1、大米粥一般是开水下米，也可以冷水下锅，二者各有利弊。开水下米可以缩短煮粥的时间，还能够更好地保留米饭的营养成分，但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分，煮出来的粥更加细腻滑润，口感更好，煮粥时间更长，而且要注意火候，否则很容易煮烂或者糊底。

2、煮大米粥是热水下锅。步骤如下：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。

3、热水。在煮稀饭之前最好先把米放到冷水里面浸泡30分钟，这样可以让米粒膨胀开来，熬粥的时间就可以变得比较短，还需要在熬煮的时候顺着一个方向搅拌，让粥的口感变得更好，煮稀饭要开水下锅，用开水下锅不容易出现糊的情况，而且比冷水下锅煮的时间要更短一些。

4、煮粥是冷水下米。煮粥方法如下：准备材料：大米90克、红薯适量、水适量。第一步把准备好的大米用清水洗净，放水里浸泡60分钟。

5、先烧开水再下米，这样米会更软糯，下面介绍做法：准备材料：大米100克、冬瓜200克、肉糜80克、葱花适量、 香油适量、白胡椒粉少许、盐适量 、清水1000ml 制作步骤：将大米淘洗干净， 砂锅中加入清水1000ml，大火烧开，放入大米，这样先烧开水再下大米，米粒可以煮的更软糯。