元宵是冷水下锅还是热水下锅（速冻元宵是冷水下锅还是热水下锅）

彩虹养生网精选：

• 1、元宵凉水下锅还是热水下锅好
• 2 、汤圆是冷水煮还是热水煮

元宵凉水下锅还是热水下锅好

元宵要热水下锅。先把水烧开 ，然后放下冰冻的汤圆然后改小火
，不要让水沸腾起来为宜 。如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动 ，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了
。

元宵冷水煮还是开水煮好：答案是热水。元宵冷水煮还是开水煮好：答案是热水 。煮元宵应该是热水下锅。热水能够迅速凝结元宵表面的糯米皮
，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的时候不会露馅
。如果用冷水下锅煮的话 ，可能会发生糯米皮粘锅
，继而出现破皮
、露馅的现象。

在煮元宵的时候，如果是新鲜的元宵 ，其实应该是热水下锅 。但并不是像我们平时那样大火煮开之后再将汤圆放入
，因为一般来说元宵的表面温度比较低，突然受热的话就很容易使外边的皮快速的软化 ，从而出现破皮露馅的现象
，而且这样煮出来的元宵还非常的粘牙
。

煮元宵应该是热水下锅，如果冷水下锅 ，温度过低
，冷冻过的汤圆无法迅速凝结表面的糯米皮，汤圆很容易粘锅破裂 ，影响汤圆的卖相和口感。煮汤圆的方法：锅中水烧开后放入汤圆，接着把火调小
，让水微微沸腾即可 。然后用勺子轻轻推开汤圆，让其不粘锅壁
。等到汤圆浮起后 ，改用小火煮两三分钟即可。

煮元宵应该用开水 。首先
，使用开水煮元宵能够更快速地使元宵受热煮熟
。这是因为开水的温度高，能够迅速将热量传递给元宵 ，使其内部的馅料和外皮同时受热
，煮出来的元宵更加饱满且不易破裂。

汤▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍圆是冷水煮还是热水煮

煮元宵是冷水下锅还是热水下锅 建议热水下锅 。一般建议将热水放入锅中，待水沸腾后熄火 ，将糯米▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍团放入锅中
，这样高温能迅速将糯米壳凝结在元宵节的表面，使其能很好地包裹馅料内部 ，以保证下次烹饪时馅料不会外露
。如果你在冷水里煮
，糯米皮可能会粘在锅上，然后皮就会破 ，馅料就会露出来。

煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。煮速冻汤圆
，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。煮汤圆要掌握“沸水下 ，文火煮 ”的方法
，当汤圆下入锅以后，将火转小点 ，或者加入有点冷水
，让水保持一种似开又非开的状态
。

煮汤圆技巧 轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆 ，使其略有裂痕
，这样煮出来的汤圆，里外易熟 ，软滑可口 。文火煮
。汤圆入锅煮至浮起后
，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮 ，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀
，也易外熟内硬不好吃 。加冷水
。

点冷水 在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水 ，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后
，再煮上一会儿，便可出锅食用 。勤换水 锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后 ，即应及时换水
。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻
，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢 ，而且容易夹生。