茭白（茭白的做法大全家常）

彩虹养生网精选：

• 1 、茭白是什么
• 2、茭白怎么读
• 3
  、茭白是什么菜
• 4、茭白图片(品种
  、产地、食用方法等)
• 5 、茭白是笋类吗
• 6
  、茭白是什么植物?

茭白是什么

1、茭白（学名：Zizania latifolia （Griseb.） Stapf） ，是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高
，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南
。

2 、在海拔高度500米以上山区 ，利用夏秋凉爽
、昼夜温差大的气候优势栽植的茭白
，一般称为高山茭白。夏季平原茭白不利孕茭，而高山地区的气候条件有利于茭白孕茭 ，茭白可在7～9月上市
，能弥补平原地区高温季节蔬菜供应的短缺，还能促进山区农业结构调整 ，增加山区农民收入 。

3、茭白
，是我国特有的水生蔬菜
。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰” 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培 ，它的种子叫菰米或雕胡
，是“六谷 ”（稌 、黍、稷
、粱、麦 、菰）之一
。

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、茭白拼音：jiobi。植物名 。茭白又叫菰（学名：Zizanialatifolia（Griseb.）Stapf）禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎
。秆高大直立 ，高1-2米。叶舌膜质，长约5厘米
，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米 ，宽15-30毫米 。圆锥花序长30-50厘米
，分枝多数簇生，上升 ，果期开展
。

茭白怎么读

1 、茭拼音：jio
，声母j，韵母ao ，音调阴平。基本信息：部首：艹
，四角码：44408，仓颉：tyck 86五笔：auqu ，98五笔：auru
，郑码：ESOO 统一码：832D，总笔画数：9 基本解释：喂牲畜的干草：“峙乃刍茭” 。〔茭白〕菰的嫩茎经某种病菌寄生后膨大 ，可做蔬菜。用竹篾或芦苇编成的缆索
。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍

2
、解释：喂牲口的干草，引证解释：峙乃刍茭。——《书费誓》
，民茭牧其中耳 。——《史记河渠书》，又如：茭牧（收刈牧草及放养牲畜）；茭草（茭刍
。作饲料的干草）。篾缆 ，即用薄竹片或芦苇编成的大索 。引证解释：搴长茭兮沈美玉
。——《史记河渠书》。

3、「茭」字的读音与拼音 茭字的拼音读音为jio
，其中的声母j发音类似于英语中的j音，韵母a发音类似于英语中的a音 ，声调标调在第一声上 。

茭白是什么菜

茭白又叫水笋
，是一种蔬菜~江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋 ， 中国植物志上称水生菰
。由于茭白含有较多的草酸
，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏并尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者 ，不宜多食。不宜与豆腐同食
，否则易形成结石 。

由于其质地鲜嫩，味甘实 ，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒
，其味更鲜
。 茭白营养分析：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ，并能提供硫元素
，味道鲜美，营养价值较高 ，容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸
，其钙质不容易被人体所吸收。

茭白，又名高瓜 、菰笋
、菰手、茭笋 ，高笋
。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭）
，双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好 。古人称茭白为菰
。在唐代以前 ，茭白被当作粮食作物栽培
，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷（稌 、黍
、稷、粱 、麦、菰）之一。

茭白图片(品种 、产地
、食用方法等)

1、茭白又叫做菰手 、雕胡
、高瓜、菰瓜 、茭瓜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
、茭笋、高笋 、篙芭
、水笋等 ，它是秋季的蔬菜，成熟时间是在秋季的9-10月份
，10-12月上市售卖，主要产地为安徽、河北 、浙江、江苏
、江西、湖南等省份 。

2 、茭白 ，又名茭瓜
、茭笋、菰手 、雕胡
，属禾本科，是多年生水生草本植物
。茭白的种子称为菰米 ，为古代六谷之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉质茎 。茭白是中国特有的水生蔬菜
，与莼菜
、鲈鱼并称为江南三大名菜
。由于其质地鲜嫩，味甘实 ，被视为蔬菜中的佳品。

3、别称 ： 水笋 、茭白笋
、脚白笋、菰 、菰菜 
、篙芭
，江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋 ， 中国植物志上称水生菰 学名 ： Zizania aquatica 分布 ： 原产于中国大陆
，亚细亚 。热带及亚热带栽培普遍
。

4、茭白的产地主要分布在河北 、甘肃、陕西
、四川、黑龙江 、吉林
、辽宁、内蒙古 、湖北
、湖南、江西 、福建和台湾，另外茭白一般在春季的4月份和5月份种植比较合适。

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、茭白的产地主要分布在河北、甘肃 、陕西
、四川、黑龙江 、吉林、辽宁
、内蒙古、湖北 、湖南
、江西、福建和台湾省 。此外 ，茭白一般适合在春季的5月份种植。茭白从010到1010有很多品种
。常见的品种有红麻壳 、浙椒2号
、水珍1号、茭白 、茭白。茭白有匍匐根茎，秆粗
，叶鞘生长在节间，叶厚 。

茭白是笋类吗

1
、茭白不是笋类
。高笋是南方人对茭白的俗称 ，虽然名字中有笋
，长得也跟笋很像，但它却跟笋没有任何关系。笋是竹子的幼芽 ，属于草本植物
，茭白却是一种水生植物 。而且它们对温度的要求也有很大的不同：茭白在寒冷和高温的环境中无法生存；笋却恰恰相反，合适的条件下 ，笋能在零下生长
。

2、茭白并不是笋的一种。茭白是一种禾本科的水生草本植物
，它的外形看起来很像是竹笋，又名菰笋 、高笋等 ，所以也有很多人认为茭白也就是笋
，其实这是一种误区 。茭白属于是水生蔬菜，它的种子也是五谷之一 ，外面是有叶子包裹的，里面则是青黄色或是黄白色
，肉质也是非常鲜嫩的
。

3
、茭白并不是笋类。茭白学名为菰，别名包括有菰笋、菰米 、茭儿菜、茭笋
、菰实、菰菜 、茭首
、笋、茭草 ，外形与笋类相似
，但并不是笋，而是一种水生蔬菜 ，本质为菰的变异花茎
，因受黑穗菌的寄生和刺激，先端数节细胞迅速增殖 、膨大而形成 。茭白是禾本科菰属多年生浅水草本 ，具匍匐根状茎
。

4
、茭白不是笋类。茭白
，又名高瓜、菰笋 、菰手
、茭笋，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭） ，双季茭白（两熟茭）产量较高
，品质也好
。古人称茭白为“菰
”。

5、茭白不是笋 茭白，又名高瓜 、菰笋
、菰手、茭笋 ，高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物
。分为双季茭白和单季茭白（或分为▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高
，品质也好。古人称茭白为“菰” 。

茭白是什么植物?

茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物
。茭白具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米 。叶舌膜质 ，长约5厘米
，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米 ，宽15-30毫米
。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

茭白是禾本科 、菰属多年生浅水草本植物 。茭白有双季茭白和单季茭白之分
，古人称茭白为“菰 ”，后来人们发现被黑粉菌感染之后植株还能健康生长 ，而且长成了可食用的肉质茎
，这就是现在人们所说的茭白
。

茭白（学名：Zizania latifolia （Griseb.） Stapf），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白 ，双季茭白产量较高
，品质也好 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。

菰蒲类型茭白和宽叶柄锈菌是两种植物 ，都是草本植物
。茭白根茎匍匐，秆高直立
，高1-2米，叶宽 ，多分枝丛生
，颖果圆柱形。菰蒲属性是禾本科多年生浅水草，既不耐寒 ，也不耐高温 。其适宜生长温度为10-25度
，根系非常发达
。蒲是一种多年生水生或沼泽草本植物。它的地上茎很粗 。

利用夏秋凉爽、昼夜温差大的气候优势栽植的茭白，一般称为高山茭白
。夏季平原茭白不利孕茭 ，而高山地区的气候条件有利于茭白孕茭
，茭白可在7～9月上市，能弥补平原地区高温季节蔬菜供应的短缺 ，还能促进山区农业结构调整
，增加山区农民收入。高山茭白宜选择耐高温型的单季茭品种，如‘金茭1号’ 。

茭白是禾本科菰属植物 ，它是一种多年生宿根草植物
。茭白有双季茭白和单季茭白之分，古人称茭白为“菰
”
，后来人们发现被黑粉菌感染之后植株还能健康生长，而且长成了可食用的肉质茎 ，这就是现在人们所说的茭白。

茭白的介绍就聊到这里吧
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