怎么挑海参（怎么挑海参干的好坏）

彩虹养生网精选：

• 1、海参怎么挑选好坏
• 2 、怎么辨别海参
• 3
  、怎样挑选好的海参?
• 4、海参怎么挑选
• 5 、如何挑选海参
• 6
  、海参的挑选怎么挑

海参怎么挑选好坏

1、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整 ，大小均匀
，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反 ，不好的海参可能大小不均
，外形体不全 。看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬 ，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感
，触地有弹性
。

2 、如何分辨海参好坏的步骤如下：望 刺粗壮而挺拔者为好海参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色 ，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较
，前者的颜色往往较深 。生活在海藻间者，常带有绿色 ，有时变成赤褐色或紫褐色
。所以
，颜色决定不出海参的好坏。

3
、分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色 、泡发比例 。尝味道，在干海参进行泡发之后 ，如果吃起来没有嚼劲
，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参 ，就具有非常好的嚼劲
，具有很高的韧性。

4
、外形完好无损
。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的 。外观端正
。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了 ，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。没有杂质 。

5 、请点击输入图片描述 4 优质海参手感坚挺
，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性；劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感 ，缺乏弹性
。请点击输入图片描述 5 优质海参味道纯正自然
，只有轻微的海腥味，盐干海参则略微发咸；劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。

怎么辨别海参

辨别海参可以从外观
、味道和横切面三个方面着手 。检查外观
。淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色 、黑色等 ，如果是糖干海参一般颜色呈现乌黑亮丽
，而盐干海参表面泛白严重，同时淡干海参的表面纹理很清晰。闻味道 。

鉴别真假海参方法是看外表
、看内筋、用水泡
。第一 ，看外表
，人造海参大部分都是通过模具来制作，所以刺都是规整的 ，大小一样
，几乎没有弹性，参刺用手一摸甚至就会脱落。人造海参卖家为了使海参卖相好看会把海参上色 ，染得乌黑发亮，这些海参在泡发的时候水会渐渐染色 。

辨别真假海参方法如下：从颜色上来看 真海参的颜色是那种棕褐色
，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑 ，经过水泡之后还会有掉色现象
，这说明都是染过色的假海参。

背刺： 野生海参需要觅食，活动较多 ，背部和两侧的刺都是很粗壮
，而且粗细不一；而圈养海参人工喂养，活动较少 ，背部和两侧的刺长短基本一致
，而且刺长的细长显得没有力量的感觉
。

颜色：真海参颜色呈棕褐色 、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮 ，在水中一泡就掉色。内部：即使将真海参的内脏掏空
，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭 ，无开口 。

分辨海参好坏的方法有：尝味道
、看海参泡发后的颜色、泡发比例
。尝味道，在干海参进行泡发之后
，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参 ，尤其是野生海参
，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

怎样挑选好的海参?

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色 ，体型完整
，大小均匀，泛有光泽 ，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少 。相反
，不好的海参可能大小不均，外形体不全
。看手感：品质较好的干海参手感比较轻 ，质地坚硬
，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感 ，触地有弹性。

方法/步骤 1 一分价钱一分货，好的海参一定不会特别便宜 。优质海参价格一般略高
，而劣质海参则一般几百元，甚至有的人工假海参可以达到不足百元
。请点击输入图片描述 2 优质海参形态圆润匀称 ，参刺挺直
，干参重量较轻；劣质海参干扁松散，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍参刺绵软 ，由于添加人工物料
，干参重量偏重。

挑选好海参：外形完好无损 。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质
。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正 。体形干瘪歪扭 、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了 ，这样的海参可能会发生病害
，容易被微生物污染发生变质。没有杂质
。

1 挑选海参无非就是望、闻
、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参 ，海参的刺分布和排列的比较整齐
，并且刺短 、粗
、壮，挑选时大家多注意一下 。 2 再就是看颜色
。

挑选海参质量好坏主要有三点 ，分别是注意参刺、询问参龄 、看颜色。注意参刺 海参的刺有长有短，刺越长
，而且比较粗壮的，会相对比较好 。

产地是挑选海参的重要因素 ，一般来说
，越靠近北方，海参的生长周期越长
。我国的主要海参产地包括胶东半岛和辽东半岛 ，其中
，烟台和威海地区的海参最为著名。海参的规▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍格也是挑选时需要考虑的要素 。

海参怎么挑选

1
、挑选海参的技巧包括：看颜色、看手感 、闻味道
、看吸盘、看形体
。看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整 ，大小均匀
，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反 ，不好的海参可能大小不均
，外形体不全 。

2 、直接用手捏干海参，弹性比较好的比弹性差的.质量要好一些 ，干海参的弹性直接决定这泡发好的海参的“弹性 ”
。

3
、选海参的方法：看颜色、看形体 、看刺、看干燥程度和重量
、看产地。看颜色 质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色
，颜色偏深 。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。

如何挑选海参

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色 ，体型完整
，大小均匀，泛有光泽 ，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少
。相▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍反
，不好的海参可能大小不均，外形体不全。看手感：品质较好的干海参手感比较轻 ，质地坚硬
，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感 ，触地有弹性 。

接下来一起来学习下如何挑选海参吧
。海参的品相主要看海参的刺
，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是：粗、短 、壮！没有粗壮的刺 ，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。

选海参的方法：看颜色
、看形体、看刺 、看干燥程度和重量
、看产地 。看颜色 质量好的淡干海参颜色
，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深
。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒 ，颜色偏白。

海参的挑选怎么挑

1、挑选海参的技巧包括：看颜色 、看手感
、闻味道、看吸盘 、看形体 。看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色
，体型完整，大小均匀 ，泛有光泽
，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少
。相反，不好的海参可能大小不均 ，外形体不全。

2
、挑选海参无非就是望、闻 、问、切
，首先就要看外形 。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐 ，并且刺短
、粗、壮
，挑选时大家多注意一下
。2 再就是看颜色。

3 、海参挑选方法如下：看海参种类 辽参是公认的好海参，主要产于我国山东
、辽宁海域 ，日本海也有出产，大约北纬39度 。看海参生长方式 养殖海参营养低
，野生海参营养高。

4、挑选海参的方法有：看外形 、看颜色
、品尝味道、看有没有杂质 、看干燥程度
。看外形：从外形上看，海参形体要完整 ，十成干的海参形体会有点干瘪。海参的刺分布和排列的比较整齐
，所以大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布 。看颜色：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽
。

5
、第三 ，淡口、结实而有光泽。是否结实 、是否有光泽
，说明海参的营养丰富程度 。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高 ，价值自然也高
。第四
，大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利 ，采用非法手段
，往海参腹中填充沙子
、咸盐或明矾，以增加重量 。

6、看底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域 ，通过底足到处行动来寻找食物，所以底足短而粗；而圈养海参是由养殖人员投放饵料不需要移动
，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降 ，吸附力差
，变得细长
。看沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。