海参怎么挑选（海参怎么挑选算是好）

彩虹养生网精选：

• 1 、好的海参如何辨别
• 2、海参的好坏怎么鉴别
• 3
  、海参的挑选怎么挑
• 4、海参的挑选方法有哪些?

好的海参如何辨别

1 、分辨海参好坏的方法有：尝味道
、看海参泡发后的颜色、泡发比例。尝味道 ，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲
，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参 ，就具有非常好的嚼劲
，具有很高的韧性 。

2 、．从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右 ，中等规格在80头左右；规格最小的在110头以上。2． 从每个海参自身的口去看
，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为上品
。3．从海参嘴部看 ，品▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍质好的骨架不会显得松散。

3
、辨别好海参方法有外形完好无损、外观端正 、没有杂质
、看干燥程度、看色泽 、尝味道等 。外形完好无损 挑选海参必须保证外形没有损伤
，这样才能保证海参的品质
。不完整的海参可能是经过加工剩下的。外观端正 体形干瘪歪扭
、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了 。

4、好的海参辨别方法如下：看外形
。优质干海参，其色泽为黑灰色或灰色 ，体形完▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍整端正
，个体均匀，结实而有光泽 ，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少
，切口小而清晰整齐，腹部的参脚密集清晰。

5 、好的海参可以通过看、闻
、问、切等方面来辨别 。看 好的海参刺粗壮而挺拔 ，也就是俗称的短 、粗
、胖
，而劣质海参的刺长、尖 、细
。野生海参要3年以后才能长成，而只有达到5年以上的海参才会有粗壮的刺。

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、用手摸 ，首先要判断海参潮湿不潮湿
，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到 。摸的最大的学问在于手感 ，好的野生海参手感干燥
，扎手，而那些质量不高的海参摸起来发软
。闻味道 海参生长于大海中 ，自然会带有大海特有的味道
，自然海腥味。如果闻着海参有药品等异味或无味，最好不要买 。

海参的好坏怎么鉴别

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象 、闻味道
、看颜色、将干海参进行泡发。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色 ，体型完整，大小均匀
，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少
。相反 ，不好的海参可能大小不均
，外形体不全。看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬 ，不容易被掰开
，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性 。

分辨海参好坏的方法有：尝味道 、看海参泡发后的颜色
、泡发比例
。尝味道 ，在干海参进行泡发之后
，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参 ，尤其是野生海参
，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

如何分辨海参好坏的步骤如下：望 刺粗壮而挺拔者为好海参 。海参的体色主要与栖息环境有关 ，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较
，前者的颜色往往较深
。生活在海藻间者，常带有绿色 ，有时变成赤褐色或紫褐色。所以
，颜色决定不出海参的好坏 。

看干燥程度
。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分 ，这不但增加了海参的重量
，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上 。看色泽
。优质的海参颜色黑亮 ，颜色发白的海参是经过特殊加工的
，其品质已经大打折扣。尝味道 。

海参的挑选怎么挑

挑选海参的技巧包括：看颜色 、看手感、闻味道
、看吸盘、看形体。看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整 ，大小均匀
，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少
。相反 ，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

挑选海参无非就是望 、闻
、问、切
，首先就要看外形 。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐 ，并且刺短 、粗▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
、壮
，挑选时大家多注意一下
。2 再就是看颜色。

海参挑选方法如下：看海参种类 辽参是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域 ，日本海也有出产
，大约北纬39度 。看海参生长方式 养殖海参营养低，野生海参营养高
。

挑选海参的方法有：看外形 、看颜色
、品尝味道、看有没有杂质 、看干燥程度。看外形：从外形上看 ，海参形体要完整
，十成干的海参形体会有点干瘪 。海参的刺分布和排列的比较整齐，所以大家在挑选的时候一定要注意海参刺的分布
。看颜色：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的 ，表面有光泽。

第三
，淡口
、结实而有光泽 。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度
。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟 ，营养物质含量高，价值自然也高。第四
，大小均匀，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍腹中无沙 。有些商贩为牟取暴利 ，采用非法手段
，往海参腹中填充沙子 、咸盐或明矾，以增加重量。

海参的挑选方法有哪些?

看底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域 ，通过底足到处行动来寻找食物
，所以底足短而粗；而圈养海参是由养殖人员投放饵料不需要移动，且生活在浅水区域 ，底足的行动作用下降
，吸附力差，变得细长
。看沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色 ，体型完整
，大小均匀，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍泛有光泽 ，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少 。相反，不好的海参可能大小不均
，外形体不全
。看手感：品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬 ，不容易被掰开
，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。

除了视觉判断 ，上手摸也是判断海参品质的重要方法 。优质的海参应该表面干燥
，摸起来有实感，甚至其刺会有些硌手
。而那些过于潮湿的▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍海参 ，可能是水分过多
，不仅不利于保存，也表明其品质可能不高。细节5：鼻子闻 真正从海中打捞的海参 ，有一种海中的鲜味和淡淡的海藻腥味
，这是正常的 。

一问产地二问年龄
。很多市民在购买海参时发现海参价格不一，这其实跟海参的产地和年龄有很大关系。一般以大连长海县的辽刺参为海参中的佳品 ，所以消费者在买海参前，一定要问明产地 。 切 海参弹性很重要
。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。