水芹菜（水芹菜的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、水芹菜和芹菜的区别
• 2
  、水芹菜是什么
• 3、什么是水芹菜水芹菜介绍
• 4 、水芹菜怎么吃

水芹菜和芹菜的区别

1
、生长环境不同。水芹它的生长地是在水边，在我国的南方比较多见 ，有水的地方才能种出水芹来 。而芹菜又被称作为药芹
，属于旱芹当中的一种，因此它是要在比较干的地方才能有所种植 ，不喜水
，所以从生长环境来说，一个喜湿一个喜干
。

2、水芹和芹菜的口感 、生长环境
、外形不同。水芹菜和芹菜的口感有差异 ，水芹菜清香爽口
，吃起来口感清脆，芹菜吃起来香味较浓 ，尤其是跟肉类一起炒，可提升肉的香味 。

3、水芹菜和芹菜的区别主要体现在两个方面
。一是生长习性不同
，水芹菜一般是生长在▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍南方的河沟，水田旁边的 ，这里的水质深
，土层肥沃。而芹菜多是旱芹，在北方地区常见 。二是形态特征不同
。水芹茎小 ，是淡绿色的
，闻▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍起来有淡淡的香味。旱芹茎▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍细长，是空心的 ，纤维粗
，两者放在一起有明显的不同 。简介。

4 、生长环境不同 水芹菜通常生长在池塘、河流
、水田边缘，主要产自南方 ，是一种水生的宿根植物
。而芹菜则生长在土壤中
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，主要产自北方，是须根植物。形态大小不同 水芹菜的体积较小 ，呈淡绿色，散发着淡淡的香味；芹菜的茎秆较长
，内部空心，纤维较粗 ，香味更为浓郁 。

5、水芹菜和芹菜的区别 生长环境不同 两者的生长环境不一样
，水芹菜一般是生长在池沼 、河沟
、水田边，主要产自于南方 ，属于水生宿根植物；而芹菜一般是生长在土壤中的
，主要产自于北方，为须根植物
。

6、水芹菜不是芹菜 ，水芹菜和芹菜的区别 （1）生长习性不同 水芹菜主要生长于南方
，一般是在河沟 、水田旁边这些土质比较松
、土层肥沃的地方生长的比较好。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽 ，在15~20摄氏度的时候生长的最快
，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长 。

水芹菜是什么

水芹，是伞形科 ，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐
。基生叶有柄
，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长，直立和展开；萼齿线状披针形 ，花瓣白色
，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形 ，直立或两侧分开 。

所谓“水芹菜 ”
，就是市场上的南方“小芹菜
”
。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细 ，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味
，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道 。所以，常在料理中起提味的作用
。“野芹菜”又叫香芹菜 ，在韩国
，常常把芹菜和香菜放在一起说。

水芹菜指的就是小芹菜，一般湖南人因为谐音的缘故 ，会把这种菜叫做富贵菜，而有些地区则是叫做水英、细本山芹菜 、牛草
、刀芹或者野芹菜 。

水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物
。水芹别名水英 、细本山芹菜
、牛草、楚葵 、刀芹、蜀芹
、野芹菜等。水芹菜属于多年生草本植物
，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐 。

什么是水芹菜水芹菜介绍

1、水芹 ，是伞形科
，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐
。基生叶有柄 ，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长
，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色 ，倒卵形
，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开 。

2 、所谓“水芹菜 ” ，就是市场上的南方“小芹菜
”
。这种芹菜的茎大多有些发白
，且比较细，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味 ，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道 。所以，常在料理中起提味的作用
。“野芹菜”又叫香芹菜
，在韩国，常常把芹菜和香菜放在一起说。

3
、实际上 ，水芹菜和旱芹菜都是芹菜
，芹菜是一个总称，芹菜的大家族里面还有一个常见的成员 ，就是西芹 。它们三种是我们经常在餐桌上可以见到的芹菜种类
。下面小编就介绍一下它们三者之间有什么区别。水芹菜 水芹菜主要生产于南方
，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味 。

4 、水芹属于伞形科
、水芹菜属。多年水生宿根草本植物
。水芹别名水英、细本山芹菜 、牛草
、楚葵、刀芹 、蜀芹
、野芹菜等。水芹菜属于多年生草本植物 ，高15-80厘米
，茎直立或基部匍匐 。

5、水芹菜是属于一种草本植物，是属于伞形科的一种植物
。水芹的叶片轮廓有点像三角形 ，水芹菜的茎上面没有叶柄
，从整体外观来看是比较美观的，有一定的观赏价值 ，而且水芹中富含的各种营养含量，也非常的齐全
，通过吃水芹可以很好的补充营养，还能够品尝到独特的蔬菜风味。

水芹菜怎么吃

烹饪方法：水芹菜炒肉丝 水芹洗净留嫩叶切段 ，红椒切丝；肉切丝中加入蛋清 、料酒、生抽
、淀粉拌匀
，腌制片刻 。锅热倒油，油热放入肉丝翻炒至变色盛出备用
。锅中留油 ，倒入水芹和红椒丝炒至水芹变软
，把肉丝倒回锅中一同炒，加盐、糖 、少量鸡精调味 ，炒匀装盘即可。

水芹菜吃法：水芹菜凉拌木耳 水芹菜洗净切段
，木耳提前泡发好；大蒜切碎备用 。锅内烧水，水沸后加入少许盐倒入切好的水芹菜 ，下锅焯水至断生
，捞出沥水备用
。木耳下锅焯一下；将焯好水的水芹菜
、木耳、大蒜一起放入盆内，淋入适量的生抽 、醋
、香油、辣椒油 、盐
、鸡精拌匀；最后倒入盘中即可。

清洗水芹菜 ，切段后撒上面粉搅拌均匀 。 上锅蒸15-20分钟，蒸好后加调料拌匀即可
。 腊肉炒水芹菜 - 材料：腊肉、水芹菜 、干辣椒
、蒜头、红椒丝。- 做法： 腊肉洗净切片
，煮后备用 。 水芹菜切段备用。 热锅加油，爆香干辣椒 、蒜头
。

水芹菜炒豆腐干 材料 水芹菜 ，豆腐干
，葱，姜 ，盐
，味精。做法 水芹菜洗净，用开水焯一下 ，过凉水
，挤干水分 。水芹菜切段，豆腐干切片 ，葱姜切丝备用
。起油锅
，油温热后，小火爆香葱姜。葱姜丝出香味变黄后 ，剔除 。下豆腐小火慢煎成两面金黄
。下水芹菜大火翻炒1分钟。

凉拌水芹菜特别好吃，平时制作时需要准备新鲜水芹菜400克
，橄榄油适量，红辣椒适量 ，蒜头生抽以及食用盐和白糖各适量准备一些 。把准备好的水芹菜去掉老叶的梗
，再用清水把它洗干净，然后把它切成段状 ，把准备好的红辣椒洗净以后切成圈
，把大蒜去皮以后切成蒜末备用
。