水芹菜（水芹菜的功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1 、水芹菜和芹菜的区别
• 2
  、水芹菜是什么
• 3、什么是水芹菜水芹菜介绍
• 4 、水芹菜怎么吃

水芹菜和芹菜的区别

1
、生长环境不同。水芹它的生长地是在水边，在我国的南方比较多见 ，有水的地方才能种出水芹来 。而芹菜又被称作为药芹
，属于旱芹当中的一种，因此它是要在比较干的地方才能有所种植 ，不喜水
，所以从生长环境来说，一个喜湿一个喜干
。

2、水芹和芹菜的口感 、生长环境
、外形不同。水芹菜和芹菜的口感有差异 ，水芹菜清香爽口
，吃起来口感清脆，芹菜吃起来香味较浓 ，尤其是跟肉类一起炒，可提升肉的香味 。

3、水芹菜和芹菜的区别主要体现在两个方面
。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍一是生长习性不同
，水芹菜一般是生长在南方的河沟，水田旁边的 ，这里的水质深
，土层肥沃。而芹菜多是旱芹，在北方地区常见 。二是形态特征不同
。水芹茎小 ，是淡绿色的
，闻起来有淡淡的香味。旱芹茎细长，是空心的 ，纤维粗
，两者放在一起有明显的不同 。简介。

4 、生长环境不同 水芹菜通常生长在池塘、河流
、水田边缘，主要产自南方 ，是一种水生的宿根植物
。而芹菜则生长在土壤中
，主要产自北方，是须根植物。形态大小不同 水芹菜的体积较小 ，呈淡绿色，散发着淡淡的香味；芹菜的茎秆较长
，内部空心，纤维较粗 ，香味更为浓郁 。

5、水芹菜和芹菜的区别 生长环境不同 两者的生长环境不一样
，水芹菜一般是生长在池沼 、河沟
、水田边，主要产自于南方 ，属于水生宿根植物；而芹菜一般是生长在土壤中的
，主要产自于北方，为须根植物
。

6、水芹菜不是芹菜 ，水芹菜和芹菜的区别 （1）生长习性不同 水芹菜主要生长于南方
，一般是在河沟 、水田旁边这些土质比较松
、土层肥沃的地方生长的比较好。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽 ，在15~20摄氏度的时候生长的最快
，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长 。

水芹菜是什么

水芹，是伞形科 ，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐
。基生叶有柄
，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长，直立和展开；萼齿线状披针形 ，花瓣白色
，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形 ，直立或两侧分开 。

所谓“水芹菜 ”
，就是市场上的南方“小芹菜
”
。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细 ，形状短小。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味
，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道 。所以，常在料理中起提味的作用
。“野芹菜”又叫香芹菜 ，在韩国
，常常把芹菜和香菜放在一起说。

水芹菜指的就是小芹菜，一般湖南人因为谐音的缘故 ，会把这种菜叫做富贵菜，而有些地区则是叫做水英、细本山芹菜 、牛草
、刀芹或者野芹菜 。

水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物
。水芹别名水英 、细本山芹菜
、牛草、楚葵 、刀芹、蜀芹
、野芹菜等。水芹菜属于多年生草本植物
，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐 。

什么是水芹菜水芹菜介绍

1、水芹 ，是伞形科
，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐
。基生叶▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍有柄 ，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长
，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色 ，倒卵形
，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开 。

2 、所谓“水芹菜 ” ，就是市场上的南方“小芹菜
”
。这种芹菜的茎大多有些发白
，且比较细，形状短小▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味 ，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道 。所以，常在料理中起提味的作用
。“野▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍芹菜”又叫香芹菜
，在韩国，常常把芹菜和香菜放在一起说。

3
、实际上 ，水芹菜和旱芹菜都是芹菜
，芹菜是一个总称，芹菜的大家族里面还有一个常见的成员 ，就是西芹 。它们三种是我们经常在餐桌上可以见到的芹菜种类
。下面小编就介绍一下它们三者之间有什么区别。水芹菜 水芹菜主要生产于南方
，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味 。

4 、水芹属于伞形科
、水芹菜属。多年水生宿根草本植物
。水芹别名水英、细本山芹菜 、牛草
、楚葵、刀芹 、蜀芹
、野芹菜等。水芹菜属于多年生草本植物 ，高15-80厘米
，茎直立或基部匍匐 。

5▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、水芹菜是属于一种草本植物，是属于伞形科的一种植物
。水芹的叶片轮廓有点像三▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍角形 ，水芹菜的茎上面没有叶柄
，从整体外观来看是比较美观的，有一定的观赏价值 ，而且水芹中富含的各种营养含量，也非常的齐全
，通过吃水芹可以很好的补充营养，还能够品尝到独特的蔬菜风味。

水芹菜怎么吃

烹饪方法：水芹菜炒肉丝 水芹洗净留嫩叶切段 ，红椒切丝；肉切丝中加入蛋清 、料酒、生抽
、淀粉拌匀
，腌制片刻 。锅热倒油，油热放入肉丝翻炒至变色盛出备用
。锅中留油 ，倒入水芹和红椒丝炒至水芹变软
，把肉丝倒回锅中一同炒，加盐、糖 、少量鸡精调味 ，炒匀装盘即可。

水芹菜吃法：水芹菜凉拌木耳 水芹菜洗净切段▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，木耳提前泡发好；大蒜切碎备用 。锅内烧水，水沸后加入少许盐倒入切好的水芹菜 ，下锅焯水至断生
，捞出沥水备用
。木耳下锅焯一下；将焯好水的水芹菜
、木耳、大蒜一起放入盆内，淋入适量的生抽 、醋
、香油、辣椒油 、盐
、鸡精拌匀；最后倒入盘中即可。

清洗水芹菜 ，切段后撒上面粉搅拌▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍均匀 。 上锅蒸15-20分钟，蒸好后加调料拌匀即可
。 腊肉炒水芹菜 - 材料：腊肉、水芹菜 、干辣椒
、蒜头、红椒丝。- 做法：▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 腊肉洗净切片
，煮后备用 。 水芹菜切段备用。 热锅加油，爆香干辣椒 、蒜头
。

水芹菜炒豆腐干 材料 水芹菜 ，豆腐干
，葱，姜 ，盐
，味精。做法 水芹菜洗净，用开水焯一下 ，过凉水
，挤干水分 。水芹菜切段，豆腐干切片 ，葱姜切丝备用
。起油锅
，油温热后，小火爆香葱姜。葱姜丝出香味变黄后 ，剔除 。下豆腐小火慢煎成两面金黄
。下水芹菜大火翻炒1分钟。

凉拌水芹菜特别好吃，平时制作时需要准备新鲜水芹菜400克
，橄榄油适量，红辣椒适量 ，蒜头生抽以及食用盐和白糖各适量准备一些 。把准备好的水芹菜去掉老叶的梗
，再用清水把它洗干净，然后把它切成段状 ，把准备好的红辣椒洗净以后切成圈
，把大蒜去皮以后切成蒜末备用
。