芹菜的功效与作用（芹菜的功效与作用及副作用）

彩虹养生网精选：

• 1、芹菜的功效与作用禁忌
• 2 、芹菜的功效与作用和禁忌
• 3
  、芹菜有几种?芹菜有什么营养?
• 4、芹菜的功效
  、作用及栽培

芹菜的功效与作用禁忌

中医药学认为 ，芹菜味甘
，性凉，有调经止带、平肝熄风 、清热润肤
、养神益力、健脾利湿等功效 。《神农本草经》说芹菜：“主女子赤沃 ，止血养精，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍保血脉
，益气，令人肥美
。”芹菜可调解月经不调 、白带过多 ，是女性的重要美容保健食品。

嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用
，可防治高血压；糖尿病病人取芹菜汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常喝鲜奶煮芹菜 ，可以中和尿酸及体内的酸性物质
，对治疗痛风有较好效果；若将150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用 ，对治疗冠心病
、神经衰弱及失眠头晕诸症均有益处 。

芹菜的功效：平肝降压
，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍及更年期高血压均有效。镇静安神 ，食芹菜有利于安定情绪
，消除烦躁
。防癌抗癌，芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品
，平时血压就低的人群，在食用芹菜以后会让血压变得更低 ，会出现头晕和无力等多种不良症状
，对身体健康不利 。

血压偏低者 、婚育期男士慎食
。芹菜的适用人 一般人群均可食用。特别适合高血压
、动脉硬化、高血糖 、缺铁性贫血
、经期妇女食用 。芹菜的食用禁忌 芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火 ，阴虚者则不宜多吃
，多吃会导致胃寒，影响消化 ，大便变稀
。芹菜不宜久煎、久炒。

芹菜的功效与作用和禁忌

1 、别名：旱芹、样芹菜
、药芹、香芹 、蒲芹禁忌人群：脾胃虚寒
、肠滑不固者、血压偏低者 、婚育期男士慎食 。适宜人群：一般人群均可食用
。

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、芹菜有“甘凉清胃
，涤热祛风，利口齿、咽喉 ，明目和养精益气 、补血健脾
、止咳利尿、降压镇静 ”等功用。中医临床表明
，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病 、贫血
、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调 、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效 。

3、功效与作用清热解毒
、利尿消肿、平肝降压芹菜原产地中海地区和中东 ，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质 、碳水化合物
、胡萝卜素、B族维生素 、钙
、磷、铁 、钠等
，能促进胃液分泌，增加食欲 ，常吃芹菜
，尤其是芹菜叶，对预防高血压
、动脉硬化等都十分有益
。芹菜具有清热解毒、利尿消肿 、平肝降压的功效。

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、众所周知芹菜是一种可以降血压的菜品 ，平时血压就低的人群
，在食用芹菜以后会让血压变得更低，会出现头晕和无力等多种不良症状 ，对身体健康不利 。

5、芹菜的功效与作用 降血压 芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素
，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。养血补虚 芹菜含铁量较高 ，能补充妇女经血的损失
，食之能避免皮肤苍白 、干燥、面色无华，而且可使目光有神 ，头发黑亮
。

芹菜有几种?芹菜有什么营养?

芹菜营养丰富，含有蛋白质
、大量的维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现
，芹菜的茎叶中含有芹菜甙 、佛手甙内脂
、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用 ，可作为高血压 、动脉硬化
、神经衰弱、小便热涩不利等症的食疗 。

研究表明
，芹菜以纤维素 、钙
、磷、铁 、钾和维生素A
、维生素C的含量较高
。每100克芹菜叶柄含蛋白质2．2克、脂肪0.3克 、钙160毫克、磷61毫克
、铁8．5毫克、胡萝卜素0．11毫克 、烟酸0．3毫克
、维生素C6毫克，其钙和铁的含量比西红柿高20倍 ，还含有芹菜甙、佛手柑内酯 、挥发油
、甘露醇、肌醇等。

有水芹 、旱芹
、西芹三种
，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓 ，称药芹
。但是和香菜不是一个种
，芹菜富含蛋白质、碳水化合物 、胡萝卜素
、B族维生素、钙 、磷、铁
、钠等，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍同时 ，具有有平肝清热
，祛风利湿，除烦消肿 ，凉血止血，解毒宣肺
，健胃利血、清肠利便 、润肺止咳
、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜含有丰富的维生素 、蛋白质
、脂肪和矿物质，据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克 、碳水化合物5克
、钙37毫克、铁1毫克 、维生素C10毫克 ，还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油 。

用途不同：西芹：一般比较干
，而且比较香，多做香料使用；芹菜：一般比较多水分 ，只是作为蔬菜的一种来使用
。香芹：可生食或用肉类煮食
，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。

中国芹菜的分类依叶柄颜色分为青芹和白芹，依叶柄髓腔的大小分实心芹菜和空心芹菜两种 。实心芹菜叶柄髓腔很小 ，腹沟窄而深
，品质较好，春季不易抽薹
。空心芹菜叶柄髓腔较大 ，腹沟宽而浅
，品质较差，春季易抽薹 ，但抗热性较强，宜夏季栽培。

芹菜的功效、作用及栽培

1 、芹菜还具有降▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍血压、镇静
、健胃▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、利尿 、润肺等保健功能 。芹菜一般指叶用芹菜
，包括西洋芹菜，此外还有根用芹菜即根芹菜。芹菜在世界各地广泛种植 ，是世界性重要蔬菜之一
。

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、但是和香菜不是一个种
，芹菜富含蛋白质、碳水化合物 、胡萝卜素
、B族维生素、钙 、磷
、铁、钠等，同时 ，具有有平肝清热
，祛风利湿，除烦消肿 ，凉血止血
，解毒宣肺，健胃利血 、清肠利便
、润肺止咳、降低血压 、健脑镇静的功效。

3、芹菜最适春秋两季栽培 ，春栽在12月上旬至翌年2月上旬
，秋栽于6月下旬▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍至8月旬播种 。

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、芹菜的功效：芹菜对人体可以起镇静安神作用
。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪 ，消除烦躁。芹菜含铁量较高，能养血补虚 。另外
，芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样过滤体内的废物，经常食用可以刺激身体排毒 ，对付由于身体毒素累积所造成的疾病
。

5、芹菜的功效和作用 平肝降压 芹菜含酸性的降压成分
，对兔 、犬静脉注射有明显降▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法 ，它能对抗烟碱
、山梗茶碱引起的升压反应
，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。

6 、有水芹
、旱芹、西芹三种，功能相近 ，药用以旱芹为佳
。旱芹香气较浓
，称药芹。