水芹（水芹菜怎么吃好吃又简单）

彩虹养生网精选：

• 1 、水芹菜和芹菜的区别
• 2、水芹菜是什么
• 3
  、什么是水芹菜水芹菜介绍
• 4、水芹菜的特征特性及主要品种有哪些?

水芹菜和芹菜的区别

生长环境不同。水芹它的生长地是在水边 ，在我国的南方比较多见，▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍有水的地方才能种出水芹来 。而芹菜又被称作为药芹
，属于旱芹当中的一种，因此它是要在比较干的地方才能有所种植 ，不喜水
，所以从生长环境来说，一个喜湿一个喜干。

水芹和芹菜的口感 、生长环境
、外形不同
。水芹菜和芹菜的口感有差异 ，水芹菜清香爽口
，吃起来口感清脆，芹菜吃起来香味较浓 ，尤其是跟肉类一起炒
，可提升肉的香味。

生长环境不同 水芹菜通常生长在池塘、河流 、水田边缘，主要产自南方 ，是一种水生的宿根植物 。而芹菜则生长在土壤中
，主要产自北方，是须根植物
。形态大小不同 水芹菜的体积较小 ，呈淡绿色，散发着淡淡的香味；芹菜的茎秆较长
，内部空心，纤维较粗 ，香味更为浓郁。

水芹菜和芹菜的区别主要体现在两个方面 。一是生长习性不同
，水芹菜一般是生长在南方的河沟，水田旁边的 ，这里的水质深
，土层肥沃
。而芹菜多是旱芹，在北方地区常见。二是形态特征不同 。水芹茎小 ，是淡绿色的
，闻起来有淡淡的香味
。旱芹茎细长，是空心的 ，纤维粗
，两者放在一起有明显的不同。简介 。

水芹菜和芹菜的区别 生长环境不同 两者的生长环境不一样，水芹菜一般是生长在池沼
、河沟、水田边 ，主要产自于南方，属于水生宿根植物；而芹菜一般是生长在土壤中的
，主要产自于北方，为须根植物
。

水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍芹菜不是芹菜 ，水芹菜和芹菜的区别 （1）生长习性不同 水芹菜主要生长于南方
，一般是在河沟 、水田旁边这些土质比较松
、土层肥沃的地方生长的比较好。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽 ，在15~20摄氏度的时候生长的最快
，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长 。

水芹菜是什么

水芹，是伞形科 ，水芹属多年生草本植物
，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形
。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长 ，直立和展开；萼齿线状披针形
，花瓣白色，倒卵形 ，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，直立或两侧分开。

所谓“水芹菜 ”
，就是市场上的南方“小芹菜” 。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细 ，形状短小
。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味
，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用 。“野芹菜
”又叫香芹菜 ，在韩国
，常常把芹菜和香菜放在一起说
。

水芹菜指的就是小芹菜，一般湖南人因为谐音的缘故 ，会把这种菜叫做富贵菜
，而有些地区则是叫做水英、细本山芹菜 、牛草
、刀芹或者野芹菜。

什么是水芹菜水芹菜介绍

水芹，是伞形科 ，水芹属多年生草本植物
，茎直立或基部匍匐 。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形
。复伞形花序顶生；无总苞；伞辐不等长 ，直立和展开；萼齿线状披针形，花瓣白色
，倒卵形，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形 ，直立或两侧分开。

所谓“水芹菜”
，就是市场上的南方“小芹菜 ” 。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细 ，形状短小
。这种芹菜本身就有很浓的芹菜香味
，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用 。“野芹菜
”又叫香芹菜 ，在韩国
，常常把芹菜和香菜放在一起说。

实际上，水芹菜和旱芹菜都是芹菜 ，芹菜是一个总称
，芹菜的大▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍家族里面还有一个常见的成员，就是西芹
。它们三种是我们经常在餐桌上可以见到的芹菜种类。下面小编就介绍一下它们三者之间有什么区别 。水芹菜 水芹菜主要生产于南方 ，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味
。

水芹菜的特征特性及主要品种有哪些?

1 、水芹叶为奇数羽状复叶
，按照复叶中小叶的形态，水芹的品种可分圆叶芹和尖叶芹两种。尖叶芹小叶近卵形 ，叶缘钝锯齿状
，叶柄绿色，在水中为淡绿 ，土内为白色
，纤维较多，香味浓 ，品质较差；圆叶芹小叶广卵圆
，叶缘钝锯齿状，叶柄组织较致密 ，纤维少
，香味浓 。

2、常熟白芹：江苏常熟市的地方品种，株高45厘米左右 ，叶柄长30厘米，叶片黄绿色
，小叶卵圆形，顶部尖 ，叶缘缺刻浅
。叶柄和茎绿白色
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，生长快，纤维少 ，香气浓
，品质好，适合浅水栽培或旱作 ，早熟。

3
、水芹对环境有特定的要求
，它喜欢凉爽的气候，不耐受炎热和干旱 。在25℃以下 ，母茎开始萌芽生长
，15至20℃时生长最为迅速，而在5℃以下则停止生长 ，且能耐受-10℃的低温
。适宜的生长环境是河沟或水田旁，土壤以松软、深厚且富含有机质的粘质土壤为佳。

4 、Oenanthe javanica（BI.）DC.别名 水芹菜 形态特征 多年生草本
，高15—80cm，无毛 。茎基部匍匐
。叶互生 ，基生叶三角形或三角状卵形
，一至二回羽状分裂，小裂片呈卵形至菱状披针形 ，长2—5cm
，宽1—2cm，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿；叶柄长7—15cm ，向上逐渐变短
，基部扩大成鞘而抱茎。