滑子菇（滑子菇的家常做法）

彩虹养生网精选：

• 1 、有哪些自制凉拌滑子菇的教程分享?
• 2
  、滑子菇的栽培场所、适宜季节与常用配方是怎样的?
• 3
  、滑子菇怎么养殖

有哪些自制凉拌滑子菇的教程分享?

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐 ，将处理好的滑子菇放入开水中焯水1-2分钟
，使其变得稍微软身，但仍保持脆嫩 。焯水的时间不宜过长 ，以免滑子菇失去口感
。冰镇：焯好的滑子菇立即捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡
，这样可以迅速冷却，保持滑子菇的爽脆口感。

准备材料：将滑子菇洗净 ，去掉根部的硬末端
，撕成细丝；大蒜剁成蒜末；小葱切成葱花 。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐 ，将滑子菇放入开水中焯水1-2分钟
，使其变得更加爽脆。焯水时间不宜过长，以免滑子菇失去脆性
。过冷水：焯好的滑子菇立即捞出 ，放入冷水中浸泡
，以迅速降▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍温，保持滑子菇的爽脆口感。

珍珠菇做成汤品 ，既健康又滋补 。将珍珠菇洗净
，备用
。锅中加水烧开，加入姜片、葱段 ，然后将珍珠菇放入汤中，加入适量的盐 、鸡精和白胡椒粉调味
，煮上几分钟，使珍珠菇的味道充分融入汤中。也可以根据个人口味加入豆腐
、蛋花等其他食材 ，增加汤品的丰富度 。

如果想要保存
，最好焯烫成熟后冷冻保存
。滑子菇分为鲜货和干货两种，干的滑子菇可以参照干蘑的做法。新鲜的滑子菇可以搭配很多食材炒制 ，比如：滑子菇炖白菜
，炒虾仁等 。因为其独特的口感和风味，都特别受食客的喜爱
。

滑子菇的栽培场所 、适宜季节与常用配方是怎样的?

为合理充分利用菇棚 ，满足不同季节滑子菇市场的需要
，还可秋季接种，春季出菇。秋季待温度降至18℃左右开始接种 ，依靠秋季凉爽环境或冬季室内保温培育菌丝
，进行一场制或二场制春季出菇 。（3）生产配方 ①木屑79%，麦麸18% ，玉米粉2%，石膏1%
，料水比1∶35
。

滑子菇属于低温型菌类，生长周期较长 ，一般春季播种秋季出菇。由于滑子菇属半熟料栽培
，须利用低温发菌来抵制或减少杂菌生长，所以栽培期一定要早 。我▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍地在1月初播种 ，最晚不能晚于4月10日。应选择优质
、高产、抗逆性强的适宜品种
。

栽培季节滑子菇属低温变温结实型菌类
，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培 ，最好选择气温在8℃以下的早春季节
，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。

合理安排季节滑子菇是一种低温型菇类，根据我所两年的栽培试验 ，最佳栽培时间为：装袋接种时间为10月初
，发苗期为11月中旬左右，出菇期为翌年的1—2月中下旬 。

滑子菇怎么养殖

滑子菇发菌期要十分注意菇房空气清新 ，平菇的种植技术四则：室内要保持干燥，切忌闷热潮湿
，室温不能超过30℃，窗前搭棚遮光 ，防止阳光直射
，地面过湿空气发酸时更应加强通风，并撒生石灰吸潮 ，防止杂菌滋生
。三伏天菇房长时间高温无法降低时
，可以向地面 、四壁和屋顶喷冷水降温。

观察含水量，有些商贩为了增加分量 ，会给菇类泡水
，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两 ，储藏期限也更短
，容易变质 。看成熟度
。勿买过分成熟的蘑菇，7—8成熟最好 ，否则蘑菇品质容易降低。看外观 。除滑菇
、金针菇外，最好购买表面没有腐烂
，形状比较完整，没有水渍、不发黏的
。

金针菇 ，滑子菇都属于低温型菌类。如果利用自然气候栽培
，黑龙江地区一般只能栽培一个周期，可以出菇2-3茬左右 。适宜春秋季节栽培
。夏季和寒冷的冬季不出菇。