滑子菇（滑子菇用不用焯水再炒）

彩虹养生网精选：

• 1、滑子菇的栽培场所、适宜季节与常用配方是怎样的?
• 2、滑子菇怎么养殖
• 3、平泉滑子菇是哪里的
• 4、滑子菇的总体概况如何?它对营养及环境条件有何要求?
• 5、滑子菇如何进行发菌和灭菌的管理?
• 6、滑子菇汤的做法

滑子菇的栽培场所、适宜季节与常用配方是怎样的?

为合理充分利用菇棚，满足不同季节滑子菇市场的需要，还可秋季接种，春季出菇。秋季待温度降至18℃左右开始接种，依靠秋季凉爽环境或冬季室内保温培育菌丝，进行一场制或二场制春季出菇。（3）生产配方 ①木屑79%，麦麸18%，玉米粉2%，石膏1%，料水比1∶35。

滑子菇属于低温型菌类，生长周期较长，一般春季播种秋季出菇。由于滑子菇属半熟料栽培，须利用低温发菌来抵制或减少杂菌生长，所以栽培期一定要早。我地在1月初播种，最晚不能晚于4月10日。应选择优质、高产、抗逆性强的适宜品种。

栽培季节滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8℃以下的早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。

合理安排季节滑子菇是一种低温型菇类，根据我所两年的栽培试验，最佳栽培时间为：装袋接种时间为10月初，发苗期为11月中旬左右，出菇期为翌年的1—2月中下旬。

栽培时间滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽培时宜半熟料栽培，最好选择气温在8度以下早春季节进行栽培，最佳播种期为2-3月月份。品种选择生产者要根据当地气候、栽培方式和目的来选用优良品种。现在主产区的主栽品种主要有早丰11c3～1等。

营养。滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。滑子菇对生长素的需求在常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中不需另加。温度。

滑子菇怎么养殖

滑子菇发菌期要十分注意菇房空气清新，平菇的种植技术四则：室内要保持干燥，切忌闷热潮湿，室温不能超过30℃，窗前搭棚遮光，防止阳光直射，地面过湿空气发酸时更应加强通风，并撒生石灰吸潮，防止杂菌滋生。三伏天菇房长时间高温无法降低时，可以向地面、四壁和屋顶喷冷水降温。

观察含水量，有些商贩为了增加分量，会给菇类泡水，用手挤压下就能发现，这样蘑菇不但缺斤短两，储藏期限也更短，容易变质。看成熟度。勿买过分成熟的蘑菇，7—8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂，形状比较完整，没有水渍、不发黏的。

金针菇，滑子菇都属于低温型菌类。如果利用自然气候栽培，黑龙江地区一般只能栽培一个周期，可以出菇2-3茬左右。适宜春秋季节栽培。夏季和寒冷的冬季不出菇。

只要是中低温型的菌类。东北都可以种植。例如平菇。金针菇，鸡腿菇，杏鲍菇，滑子菇，双孢菇，榆黄菇，香菇，黑木耳等等都可以。而且有些品种已经成为东北的特性商品。出菇棚要选择在近河流，空气流畅，四周宽阔，远离禽畜养殖尝酿造厂、生活区、医院、垃圾场的场地。

金针菇 金针菇也是生活中比较常见的种类，它对生长环境要求不高，只要将其摆放在潮湿处即可，它的营养成分可起到抗癌、补肝等功效，但金针菇特别难消化，所以不建议给肠胃不好的人群食用。

常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑，以及灵芝、冬虫夏草等菌类。我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效。

平泉滑子菇是哪里的

平泉滑子菇，河北省平泉县特产，中国地理标志产品。平泉县燕山山脉末端，有丰富的适合食用菌生产所需林木蓄积，玉米芯及麦麸、稻壳、豆秸等农副产品充足；生产地处年均气温3摄氏度，昼夜温差大，独特的气候条件，适宜大力发展错季食用菌生产，是“全国食用菌行业先进县”。

平泉滑子菇，河北省平泉县特产，中国地理标志产品。平泉县燕山山脉末端，有丰富的适合食用菌生产所需林木蓄积，玉米芯及麦麸、稻壳、豆秸等农副产品充足；生产地处年均气温3摄氏度，昼夜温差大，独特的气候条件，适宜大力发展错季食用菌生产。

位于河北省东北部的平泉县，地理位置优越，东与辽宁接壤，北与内蒙古为邻，享有“京冀门楣，通衢辽蒙”的美誉。总面积3308平方公里，拥有72万亩耕地和52%的森林覆盖率，由20个乡镇和334个行政村构成。平泉县地广物博，气候适宜，交通便利，通讯发达，为食用菌产业的繁荣提供了坚实的基础。

滑子菇的总体概况如何?它对营养及环境条件有何要求?

滑子菇菌丝生长所需培养料湿度为60%左右，空气相对湿度60%～65%。原基形成主要取决于培养料里含水量是否适宜，空气相对湿度只起辅助作用。出菇时空气相对湿度以86%～90%为宜，最高不超过95%。

营养。滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品为人工栽培的培养料。滑子菇对生长素的需求在常用的以米糠、麦麸为培养基的配方中不需另加。温度。

滑子菇味道鲜美，是汤料的美好添加品。滑子菇营养十分丰富，含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸，对人体健康十分有利。同时，附着在滑子菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

滑子菇属于低温型菌类，生长周期较长，一般春季播种秋季出菇。由于滑子菇属半熟料栽培，须利用低温发菌来抵制或减少杂菌生长，所以栽培期一定要早。我地在1月初播种，最晚不能晚于4月10日。应选择优质、高产、抗逆性强的适宜品种。

菌块富有弹性，对不良环境抵抗能力增强。此阶段应加强遮光度，昼夜通风，要安装双层遮荫网或喷水设施进行降温处理。并且在所有通风口处安装防虫网，防止成虫飞入或幼虫危害，必要时可喷洒低毒无残留的生物农药。只要能有效的管理好滑子菇的种植过程，就一定可以有很高的产量。

珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。

滑子菇如何进行发菌和灭菌的管理?

灭菌管理采用散料灭菌 蒸汽式层层撒料灭菌法。首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后，再向锅屉上平铺厚为6cm~8cm左右的培养料（不能用手或铁锹拍压）。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，至料面装到离上口20cm。

滑子菇发菌期要十分注意菇房空气清新，室内要保持干燥，切忌闷热潮湿，室温不能超过30℃，窗前搭棚遮光，防止阳光直射，地面过湿空气发酸时更应加强通风，并撒生石灰吸潮，防止杂菌滋生。三伏天菇房长时间高温无法降低时，可以向地面、四壁和屋顶喷冷水降温。

滑子菇的种植过程中，发菌阶段的管理至关重要。首要条件是保持菇房内的空气清新，确保通风良好，避免室内过于潮湿，理想的温度应控制在30℃以下。为了遮挡直射的阳光，应在窗前设置遮阳棚。如果发现空气发酸，尤其是地面过湿时，务必加强通风，并使用生石灰吸潮，以防止杂菌的生长。

滑子菇汤的做法

要制作美味的油菜滑子菇酱汁汤，首先需要准备食材。将新鲜的油菜摘洗干净，然后切成适中的段。鸡腿菇和滑子菇也需要仔细清洗，切成小丁备用。豆腐则切成薄片，过油炸至金黄色，捞出后切成宽条。接着，锅中保留适量的油，将鸡腿菇和滑子菇放入，用大火快速翻炒，以释放它们的香气。

首先先将滑子菇泡发，如下图所示。然后接着乌鸡焯水，如下图所示。再将滑子菇，乌鸡放入电压力锅中，按下煮汤键。，如下图所示。煮好后，加盐调味，出锅制作完成。

滑子菇炒肉：将滑子菇用温水浸泡半小时，瘦肉切片，葱蒜切薄片。锅中加油热后，放入花椒爆香，再加入葱蒜，然后放入肉片翻炒。接着加入滑子菇和辣椒，最后加入盐和酱油调味即可。 醋椒滑子菇汤：将排骨、茶树菇、红枣等食材炖煮，排高压锅压煮后，倒入茶树菇，加盐调味。

香油适量，调和油适量 滑子菇焯水后洗干净切段，番茄切块。准备鸡蛋紫菜。炒锅放油加热葱姜末入锅煸出香味后番茄入锅煸炒。滑子菇入锅煸炒。煸炒均匀后倒入汤锅，加适量水。烧开后将紫菜入锅。放盐、味精。开锅后淋入鸡蛋。鸡蛋成片淋入芝麻油搅拌均匀即可出锅。

滑子菇炖鸡汤的做法 1 滑子菇提前泡发。2 备好鸡肉。3 锅中放入适量水，放入鸡肉，再倒入少量料酒，给鸡肉去一下腥味，然后捞出备用。4 压力锅中放入适量水，放入滑子菇和鸡肉。再放入枸杞，花椒，葱姜蒜。盖锅盖焖煮，大约15分钟。5 炖好的鸡汤，放入适量盐，就可以食用了。

滑子菇豆腐汤 将嫩豆腐切成小块，滑子菇洗净备用。锅中加水烧开，先下豆腐煮几分钟，再加入滑子菇。待汤汁再次烧开后，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。这道汤品清淡可口，适合夏天食用。滑子菇拌菜 将滑子菇洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。